吃芦笋要削皮吗 纤维造成口感不好
芦笋，在国际上被誉为“蔬菜之王”，是一种营养价值非常高的蔬菜，但是很多人在处理芦笋时，会将芦笋皮扔掉，其实这是很浪费的，芦笋皮也有一定的食用价值。但很多时候我们吃芦笋会选择去除皮子，那怎么去除呢?相关知识介绍如下!
芦笋要削皮吗?
芦笋太硬一般都是因为太老了，或者放的时间太长了，处理方法是将芦笋的皮去掉，或者将太老的部分直接切掉不要。
无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。选购芦笋，以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。
怎么去除芦笋外皮?
1、手撕去皮。用手撕的方法去皮只适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
2、用刮皮器去皮。已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。
这种方法容易操作而且不会伤到手，削的时候也不会让芦笋断掉。
3、用刀去皮。芦笋很细，一般用刀会很难去皮，所以方法就很重要了。不能把芦笋跟刀都拿在手上，否则一刀下去笋就成两截了，最好的办法就是把笋放案板上，平行行刀，不要把嫩的部分切断后再去皮，可以直接从中间下刀，向根部行刀，手指头不要放在刀前，以免划伤。
芦笋去皮注意什么?
1、芦笋去皮时，也应该把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。
2、芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。
芦笋皮有什么作用?
1、润肠通道。芦笋皮中含有高活性的膳食纤维，这种物质可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化吸收，改善肠道功能，在一定程度上有润肠作用。
2、抑菌作用。芦笋皮的水提物及乙醇提取物均含有抑菌成分，对细菌可以起到一定的抑制作用。
3、补充营养。芦笋皮中含有一定的植物蛋白、氨基酸、可溶性固形物、维生素C、矿物质元素，可以为人体补充营养。
4、增强人体免疫力。芦笋皮中含有丰富的黄酮类物质，具有一定的抗氧化性，还可以清除体内自由基，修复再生细胞的作用，在一定程度上可以增强人体免疫力。
总结：食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮。不去皮的话就会影响芦笋的口感。
吃芦笋会加重湿气吗 微苦性凉,脾胃虚寒者慎吃
芦笋，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋花又能吃又能煮茶，芦笋花富含蛋白质和维生素，不宜存放过久，应低温保存，保鲜就可以冰冻会冻坏的，可以清炒或者煮水当茶饮。那吃芦笋会加重湿气吗吗?相关知识介绍如下!
吃芦笋会加重湿气吗?
芦笋味道脆爽可口，营养价值高，从饮食口味上来说，大部分的人都可以食用芦笋，但是芦笋性质偏凉，脾胃虚寒的人群不宜过多食用，否则芦笋的寒凉之性会加剧对脾胃的刺激，从而有可能会导致原本的不适症状加重，如：便溏腹泻、胃痛隐隐、消化不良、手足冰凉等。
芦笋什么人不能吃?
1、患有尿道疾病者。芦笋中含有大量的草酸，很容易与人体中钙元素结合形成草酸钙，从而影响人体吸收营养物质，其次对于尿道系统及结实的患者也具有一定刺激性，所以尿道疾病的患者是不建议食用芦笋的。
2、经期女性。芦笋性寒，经期期间的女性是不建议寒凉的食物的，否则容易刺激其胃肠道健康，对经期女性的健康造成威胁，所以经期女性一般是不建议食用芦笋的。
吃芦笋的功效有哪些?
1、抗癌之王。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2、清热利尿。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育。对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4、提高机体代谢能力和免疫力。经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。芦笋不仅是一种美容，同时也是养生不可缺少的一种食物，但是如果一次性吃了太多的芦笋的话，那么也是会引起“烧心”的感觉的，因此日常生活中一次性不要吃了太多的芦笋了，少食多餐，才能让芦笋发挥中最大的养生功效。
5、促进骨骼发育。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
6、保护血管又降脂。实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
7、促消化，有利于减肥。芦笋含热量很低，可用于减肥。芦笋可促进胃肠蠕动，排除毒素，帮助消化，增进食欲，经常食用芦笋对缓解肥胖很有功效。
8、消暑止渴。芦笋性味甘寒，有清热、利小便的功效。夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。
芦笋是凉性还是热性?
芦笋是属于一种凉性食材，所以寒性体质的人群不建议食用芦笋，会导致身体健康出现一定的不利影响，一些患有腹泻或者是脾胃虚寒的人群也是不建议食用芦笋的。但是体质比较健康的人群经常的食用一些芦笋可以起到很好的补充身体内所需要的营养物质的作用。
总结：芦笋性寒，过量食用容易加重人体的胃肠道负担，而脾胃虚寒者体内寒气较重，食用之后容易诱发或者加重其病情，从而不利于人体的健康，所以脾胃虚寒者一般是不建议食用芦笋的。
芦笋的营养价值及功效 吃芦笋有什么好处
芦笋是一种营养价值极高的养生蔬菜。芦笋不单滋味鲜嫩，口感诱人，营养价值也很高，能保健身体也能预防疾病，接下来就为大家介绍芦笋的营养价值及功效。
芦笋的营养价值
芦笋每l00g中含能量75kJ，水分93g，蛋白质1.4g、脂肪0.1g，膳食纤维1.9g，碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg；维生家C 45mg，茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。
芦笋的功效
1.防癌
芦笋含有丰富的组蛋白，能促进细胞正常生长，有效防止癌细胞扩散，芦笋中含有的硒元素能消除体内的有害自由基，抑制致癌物的活性，芦笋还含有公认能防治癌症与白血病的天门冬酰胺酶。
2.清热利尿
芦笋是一种性质微寒的绿色蔬菜，而且它能入肾经可提高人类肾功能，经常食用能防止热毒入侵，对人体健康产生危害，也能起到利尿排毒的重要作用，能加快身体内多余水分代谢并能防止多余水分在身体内滞留，对人类经常出现的身体水肿也有明显预防作用。
3.降脂减肥
芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当，减肥食用具有降脂促进减肥的作用。
4.强健骨骼
芦笋中含有维生素K元素，可以使你的骨骼更强壮，更健康，预防骨质疏松和关节炎的症状。
相信大家看完上文的介绍后，对芦笋的营养价值及功效已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
芦笋怎么吃 吃芦笋的好处有哪些
芦笋大家见过吗？它是一种营养价值特别高的食材，它是百合科植物的一各，外表为绿色，口感鲜嫩，有自然的香气，也具有不错的保健功效，是世界十大名菜的重要成员。那么芦笋应该怎么吃呢？平时吃芦笋又有哪些好处呢？今天小编就带大家一起去了解。
芦笋怎么吃 吃芦笋的好处有哪些
1、芦笋怎么吃
芦笋有多种不同的吃法，最常见的吃法就是炒食，大家平进可以把它切成小段，用清水洗净，然后入锅清炒，也可以把它与火腿或者鲜贝等食材一起炒，味道都特别好，除了炒食以外，芦笋还可以榨汁喝，平时大家可以把新鲜的芦笋与胡萝卜一起切成块状，入榨汁机榨出汁液，然后直接饮用。这种鲜榨的芦笋汁有出色的美容作用，能滋养肌肤延缓衰老。
2、吃芦笋能预防癌症
预防癌症是人们吃芦笋的重要好处之一，它是一种有着抗癌之王称号的绿色菜品，人们食用以后它含有的微量成分能抑制癌细胞分裂与再生，也能抑制癌细活性，更能减少癌细胞生成，平时人们食用芦笋可以预防癌症，癌症患者食用芦笋则可以避免病情恶化，减轻痛苦。
3、吃芦笋能清热利尿
芦笋是一种性质寒凉的食材，它能清热排毒，也能促进人体内多余水分的排出，对人类的多种上火症状的都有很好的缓解功效，同时也能减少人类高血压和身体水肿以及小便不利等多种不良症状的发生。
芦笋的禁忌 吃芦笋的注意事项
相信大家对芦笋应该都不陌生吧！芦笋是一种常见的食物，是世界十大名菜之一，国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。常吃芦笋具有抗癌、清热利尿、提高免疫力和降脂减肥的功效。芦笋虽好，但是也还是有一些食用上的禁忌需要我们注意的，接下来我们就一起来看看芦笋的禁忌都有哪些？
1、芦笋搭配禁忌
芦笋与阿司匹林相克，两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害；芦笋与氨茶碱相克，同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效；芦笋与白霉素相克，如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效；芦笋与丹参相克，酸味食物多属温热之物，丹参微寒，能活血化淤、扩张血管，就性味而言，两者皆不相合。
2、避免高油高温加热过久
芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久，这样不仅会破坏其中的叶酸，还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。
3、痛风、糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用
因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。
4、对芦笋过敏的人不宜食用
芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。
以上就是芦笋的食用禁忌，大家在食用芦笋的时候，一定要格外注意文中提到的几点，尤其是不能同食的药物，否则不正确的食用方式，可能会导致身体健康的损害。
