紫薯有白色液体还能吃吗 淀粉会分泌乳汁,属正常现象
紫薯，薯类食物的一个品种，在紫薯果肉中含有丰富的植物花青素，花青素具有水溶性，将紫薯放在水里就会掉色，而且花青素还会随着酸碱环境进行变色，一般在中性环境中是紫色的，在碱性环境中是蓝绿色的，是很多人都喜欢吃的，那紫薯有白色液体还能吃吗?具体知识介绍如下!
紫薯有白色液体还能吃吗?
紫薯口感清淡，富含营养，在紫薯营养成分中含量最多的是淀粉，另外紫薯是旋花科植物，属有节乳汁管，这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连结而成，乳汁通常为白色，生紫薯切开有白色液体是正常的现象，只要紫薯没有变质就可以正常食用。
某些植物在代谢过程中，会产生蜜汁、挥发油、粘液、树脂、乳汁、单宁、生物碱、盐类等物质，聚积在细胞内、胞间隙或腔道中，或通过一定的细胞组成的结构排出体外，这种现象称为分泌现象。紫薯是管状花目，分泌的属于乳汁(通过乳汁管来分泌乳汁的管状结构，可分为无节乳汁管和有节乳汁管)。
家庭怎样保存紫薯?
1、阴凉处保存。紫薯不建议放在室温过高的地方保存，这样会导致其发芽，使紫薯的口感变差，所以建议将紫薯放在阴凉处保存，注意要避免潮湿，避免通风。
2、冰箱保存。冰箱中温度较低，可以很好的抑制细菌的滋生，延长紫薯的保存时间，建议可以将紫薯用报纸包好，然后装入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏即可。
紫薯一般能放几天?
10~15天。紫薯的质地和土豆、红薯、芋头等质地相似，相比其他常见的瓜果蔬菜来说，紫薯在常温下存放的时间较长，一般来说，放在阴凉干燥处，可以保存10~15天。
吃紫薯要注意什么?
1、先看外形，最好选择形状为长条形的，这样的紫薯味道比圆圆的紫薯味道更甜，口感更好。
2、表面看起来要光滑，闻起来没有霉味的，如果外皮有黑斑、发霉的就不要买了。
3、不能吃多紫薯。紫薯中含有丰富的淀粉和氧化酶，吃多了容易引起腹胀、腹痛、打嗝、放屁等身体不适的症状。而且紫薯中含有丰富的糖类物质，吃多了会刺激胃酸，使体内的胃酸含量增多，有灼热感。
4、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食，因为紫薯中的淀粉含量丰富，吃了紫薯之后还会加重积食，引起腹胀，加重身体的负担。
总结：紫薯中含有丰富的淀粉，加上紫薯也是旋花科，属有节乳汁管，淀粉会分泌乳汁，这种乳汁一般都是淀粉，不影响食用的啦。
紫薯可以天天吃吗 过量吃易腹胀消化不良放屁增多
紫薯，众所周知其营养丰富，含有较高的花青素、硒元素、维生素C、钾元素、膳食纤维等营养物质，女性食用可美容养颜、润肠通便、减肥瘦身等，是非常好的减脂保健食物。但紫薯的淀粉含糖量较高，不易消化，那紫薯可以天天吃吗?具体知识介绍如下!
紫薯可以天天吃吗?
紫薯是一种高淀粉以及高纤维的食物，其中人体暂时没有可以将膳食纤维素完全消化代谢的分解酶，食用过量食很容易加重人体的胃肠道负担，严重时还可能会对人体的健康造成影响，所以紫薯一般是不建议天天吃的。
吃紫薯的好处有哪些?
1、防止便秘。紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
2、减肥瘦身。紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。
3、抗氧化作用。红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
吃紫薯有哪些禁忌?
1、紫薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃紫薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
2、忌生吃。紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
3、忌单吃吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。所以，正因为紫薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，它都是一种良好的减肥食品
4、紫薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
紫薯怎么挑选好的?
1、看颜色。由于紫薯含有丰富的花青素，因此外皮和薯肉都是紫色或深紫色，所以在挑选紫薯的时候要选择外皮无破损及颜色紫色的，不要选择太过灰暗的。
2、看形状。紫薯的形状主要有圆形和棒状，在选购紫薯的时候要选择大小均匀，形状为棒状的，长条形的紫薯，这样紫薯更加好吃。
3、闻气味。紫薯中含有丰富淀粉的块茎，没有明显的气味，因此挑选紫薯的时候可以闻下气味，若有霉味则不宜购买，这样紫薯已经变质。
总结：紫薯是常见的粗粮食物，其颜色紫红鲜艳，口感干粉，食用饱腹感强，富含多种营养成分，食用价值较高，但不建议天天吃，要不然也是有副作用的啦!
紫薯糯米凉糕的用料和做法步骤
糯米凉糕现在也适合加入各种食材可以做出新的品种，今天我们给大家推荐的就是紫薯糯米凉糕，味道香糯，而且色泽漂亮，紫薯糯米凉糕的做法下面来介绍。
紫薯糯米凉糕的做法
一、紫薯糯米凉糕的用料
主要的材料就是糯米和紫薯，3个紫薯可以搭配200克的糯米，辅料就是葡萄干和枸杞了。喜欢甜食同时又怕胖的女生可以用蜂蜜来代替糖。
二、紫薯糯米凉糕的做法
第一步：将紫薯洗净去皮。
第二步：紫薯切半块后放入蒸锅后蒸上二十分钟，如果没有蒸锅的话可以用微波炉的高火档来加热紫薯，五分钟就可以达到效果。
第三步：熟的紫薯稍微凉下后，用勺子绞成为紫薯泥，同时可以在这个时候加入一勺规划蜂蜜。将紫薯泥和蜂蜜完全搅拌均匀。
第四步：准备好的核桃仁和葡萄干以及枸杞一起加入到紫薯泥中去，拌匀后凉糕所需要的紫薯泥就做成了。
第五步：用蒸锅将糯米蒸熟后装入一个方形的容器中，为了防止糯米黏住器皿壁，可以先抹上些橄榄油。
第六步：将紫薯馅放入糯米上用铲子铺平，在上面再盖上一层糯米饭，同样铺平。
第七步：放入冰箱冷冻后，紫薯糯米凉糕就做好了。
绿豆紫薯西米露的功效与作用
绿豆紫薯西米露是很多人都喜欢吃的一种甜品，特别适合在夏天吃，它是以绿豆紫薯和西米为主要原料搭配适量牛奶制成的美味食品。做好以后的绿豆紫薯西米露不但滋味诱人，营养价值还特别高，养生功效也很出色，想具体了解可以和我一起去看看。
绿豆紫薯西米露的功效与作用
1、解毒排毒
解毒排毒是绿豆紫薯西米露最重要的功效，因为里面使用的绿豆本身就是一种能解毒的食材，而紫薯中又含有大量的果胶和膳食纤维，他们能加快身体内有害物质排出，经常吃绿豆紫薯西米露能起到特别好的解毒排毒作用。
2、抗氧化
人们经常吃紫薯绿豆西米露，还能提高身体的抗氧化能力，因为它含有丰富的花青素和维生素c以及一些活性成分，这些物质在被人体吸收后，能阻止人体内氧化反应出现，而氧化反应又是导致人体衰老和病变的重要因素，因此人们吃了绿豆紫薯西米露也能延缓衰老预防疾病。
3、预防癌症
绿豆紫薯西米露还能预防癌症发生，它能为人体补充丰富营养，并能加快身体的有害物质排出，可增强人体自身免疫功能，能阻止人体细胞癌变，对人类经常出现的肠癌，胃癌肺癌等症，都有特别好的预防作用。
4、减肥瘦身
紫薯绿豆西米露是一种低脂低热量的健康食品，人们吃了它以后能增加身体饱腹感，也能减少身体对热量的吸收，它能加快身体内多余脂肪分解和代谢，能让人类体重慢慢减轻，其减肥瘦身的功效特别明显。
看过上面的介绍，大家能对绿豆紫薯西米露有更深入的了解，能知道它的功效与作用有哪些，能在以后生活中经常食用它。
紫薯粥的做法
其实紫薯624粥的做法并不难的，相信您仔细看完小编给大家准备的内容后就会做的，下面请看具体内容。
紫薯粥的做法
紫薯粥材料
紫色番薯一个，大米100G，枸杞20G
紫薯粥的操作步骤
1.紫薯切丁
2.放入洗好的大米中，加水，煮成粥
3.加上枸杞，盛盘
紫薯粥的营养分析
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 紫薯紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。
