清明时节吃什么美食 清明应吃的8种菜

清明养生吃什么？

食要当季，清明前后是很多美食上市的季节，如荠菜、螺蛳、虾、香椿等，此时食用最鲜美营养。到底清明养生吃什么呢？下面小编为您介绍。

1、荠菜

清明前后的春天，肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。清明节之后，最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。

荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃，治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。另外，荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。荠菜的营养价值非常高，含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等，有助于增强免疫功能，适合清明时节食用。

2、螺蛳

清明前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美，是食用螺蛳的最佳时令。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。市场买回的田螺要放养三天，在盆中滴上几滴麻油或菜油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物，每天换水几次，用刷子刷净、绞去尾部，焯水后高温加热、炒熟、焖透。

3、虾

“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。

怎么区分野生河虾和养殖河虾呢？野生河虾因为平时运动多，身形更为修长，它在水里会不停地游动，抓起来时张牙舞爪，钳子会比养殖虾更为有力。入口时，野生河虾肉质更为清甜爽脆。河虾并不是越大越好，以小手指大小为适宜。这种清明虾，简单油炸后，用叁巴酱炒来吃，佐酒一流。

4、香椿

香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时令佳品。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿还含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

5、河蚌

据说和螺蛳一样，清明前后的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。老扬州常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌，鲜得眉毛都要掉下来。都说明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动，因而这个时候的河蚌最干净，肉质也最肥厚，特别脆嫩可口。

蚌肉洗干净之后，切成细条，佐以各种调味作料，或烧、或烹、或炖，如河蚌烧豆腐，河蚌咸肉煲等，都是初春时节江南人家餐桌上最常见的美味。鲜白的浓汤，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，雪白的豆腐，热气腾腾地端上桌，都会叫人食欲大振，如神仙一般快活。配上春天才上市的头刀韭菜爆炒，更是袁枚在《随园食单》中极力推荐的吃法。

6、韭菜

说到春天要吃的东西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜属于“瘦物”，因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。另外，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，要品尝至鲜之味，可要抓紧呢。

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

7、马兰头

每到清明时节，马兰头特殊的香味最为吸引人。许多野菜都是春天长成，最嫩时也是在春天，像马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，嚼不动了，因此这几天是最适合吃马兰头的。

马兰头的制作最为简单，只要和豆腐干干拌后点上香油即可。马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，适合春季养生食用，不但能补充维生素，缓解春困，还对初春常见的咽喉肿痛非常有效。

8、蕨菜

蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。

新鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。食用前需要经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味。如果少了这个步骤，蕨菜入口就比较苦了。制作得当的新鲜蕨菜口感清香滑润，再拌以作料，便是一道难得的上乘酒菜。此外还有一种比较流行的吃法是炒肉丝。

清明节的习俗 清明节的习俗有哪些

二十四节气中的清明，又名“三月节”或“踏青节”，也是中国重要的传统节日，这时一派生机盎然的春天景色，大江南北正是春耕春种的大好时节，清明节的习俗有哪些呢？下面让我们一起来看看吧。

1、祭祖扫墓

祭祖扫墓，这是清明节的主要习俗。清明节纪念祖先有很多种形式，扫墓是最早的一种习俗，这种习俗一直延续到今天，并且随着社会的进步，也逐渐在简化形式。

2、放风筝

这也是清明节人们最喜欢的活动之一，无论小孩还是大人，都喜欢放，无论白天还是黑夜，也都可以放。在过去有人把风筝放上天空之后，就把牵线剪断，任凭风筝飞到天涯海角，据说这样可以除病消灾，给人带来好运。

3、插柳

据说插柳的风俗，是为了纪念农事鼻祖神农氏的。俗话说“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”，柳条插土就能活，生命力非常强大，插到哪里，活到哪里，年年插柳，处处成荫。

4、蹴鞠

蹴鞠是一种皮球，用皮革做成球皮，里面再用毛塞紧。蹴鞠其实就是我们中国古代的一项足球运动，只是与现在足球的规则不同而已。这是古代清明节时人们非常喜欢玩的一种游戏，传说是黄帝发明的。

5、踏青

踏青，也叫春游，是民间长期保持的一种清明习俗。清明时节，春回大地，满眼绿色，自然界呈现出一片生机勃勃的景象，正是出外郊游的好时光。

6、拔河

拔河这项活动，发明于春秋后期，开始流行于军队当中，后来逐渐流传到民间。开始的时候不叫拔河，而叫“牵钩”、“钩强”，到唐朝的时候才开始叫“拔河”，并且成为清明节习俗的一部分。

清明节祭祖扫墓、追念先人功德的活动，与中国文化深层的祖先崇拜、孝的文化之间有着深刻的关系，而这种文化正是中国社会几千年来得以和谐稳定发展的支柱，有助于在古人与今人、前人与后人之间建立和谐的代际关系，进而促进人与人、人与自然之间的和谐关系，这也是清明节具有强大生命力的民间根基。

清明养生 这4件事做好全年身体都健壮

清明时节雨纷纷，在清明这个时间段里，很多人会有一种乍暖还寒的感觉，而很多人会觉得天气暖了，可以少穿点，其实越是这样越容易生病，那么清明养生有什么要注意的呢，清明前后吃什么好，下面不妨跟随本篇文章内容一起看看吧，希望能够帮助到你。

清明养生

一年一度的清明节要到了，清明节、中元节、十月朔在民间被合称为“三冥节”，冥就象征着阴曹地府，这三个节都与祭祀鬼神有关，都是“鬼节”。而中国人重视的“鬼”，莫过于先祖的在天之灵了，所以“三冥节”所重视的祭祀就是祭祀祖先。比如清明扫墓祭祀、中元节在家祭祀迎接祖先神灵回家探视、十月朔给逝去的亲人烧祭寒衣等。

中国人非常重视清明，据统计来看，海外华人比春节更要重视的是清明节，由此可见清明祭祖是有多么的重要。那么在这个庄重的祭祖节日里，有什么养生方法是需要重视的呢。

所谓饮食要“清”

分开来说就是味道宜“淡”，要少油、少盐、少糖，稍佐调料即可;分量要“少”，不要吃太多，尤其是晚上不要多吃;品种要“素”，吃的内容要偏素一些，不要大鱼大肉，很多肉类都是“发物”，清明时节要避免吃太多，而对蛋白的补充可以通过豆腐、豆芽等植物蛋白来替代;菜品要“鲜”，清明是天清地明，可以适当选吃时令菜。

所谓起居宜“闲”

就是不能懒，而是要悠闲，清明时候人们常常会感到容易困倦，“春眠不觉晓”，尤其对小孩子而言，早起上学是件比较痛苦的事情。不过，假如约了小伙伴去郊游放风筝，大概早起就没有那么困倦了，所以这个时候的起居同样是要“有节”，而这个“节”就表现为“闲”字——有所调控，这不是靠意志力撑着，而是靠兴致引导。

所谓运动要“缓”

就是优游的感觉，不急也不滞。这个原则在《黄帝内经》里阐述为“广步于庭，被发缓形”，就是散开束发，宽松衣带，不让身体受到束缚，到宽广的庭院中散步，不让行动受到束缚。清明是祭祀先祖的节日，又值春天发陈的时令，人们在扫墓祭祖的同时也可在郊外聚会冷餐，尽兴游乐，比如《白蛇传》里“游湖借伞”就发生在清明节。不过所有活动的总原则是一个“缓”字，换成今天的术语，大致相当于“有氧运动”吧。

所谓精神要“端”

是说祭祖这一氛围里心思在慎重追远的同时，又不要沉溺其中，陷入悲痛、愧疚等情绪而不能自拔，在我们的文化中先祖在天之灵都是庇护性的力量，足够友善、宽容，保持对他们的敬意就可以了。而在聚会冷餐，尽兴郊游的时候，也不宜放荡形骸，过于奔放，可以融入到大自然的勃勃生机中，追思先人，感怀当下，从而形成一种深沉的生命意识，加深对家庭的感情，增进对健康的珍视。

总体来说，清明养生有很多要注意的地方，而“哀而不伤，乐而不荒”是一种非常重要的生活态度，清明养生的方法还有很多，那么清明前后吃什么好?

通过以上的文章，大家是不是更多的了解清明养生方法呢?在这个时间段，希望大家能够更加重视养生，清明在春季，而春季也是疾病的多发期，只有提前预防，才能有效的保证身体健康。

清明养生常识 清明养生需“防患于未然”

清明节气是春天倒数第二个节气，清明的时候人们做好身体的防护，这样能够减少疾病出现，此时大家需要知道一些养生的常识。到了清明人们会开始吃代表这个节气的食物，这一点是从古流传下来的，吃什么对身体好呢?下面会有详细的介绍。

清明养生常识

一、饮食搭配清补主导

在清明的时候，是强冷空气与空气更替之际，此时大家会发现，天气一会儿阳光明媚，一会儿阴雨连绵，身体方面可能会有四肢麻木，大家在调养的时候，除了要芳香化湿外，也要适度滋补，此时大家需要益气养血舒筋活络，以饮食搭配清补主导。

二、换衣服不适合太早

清明节气的时候，由于气侯变幻无常，早晚的温差是比较大的，所以大家在外出的时候，需要准备随时能够脱掉的外衣。特别是对于上班族们来说，在出门工作时穿一件大衣，注意保暖，下午感觉比较热的时候，可脱下，夜里下班回家再穿上，这样能够很好的预防流感。

人们在平时说的春捂也是这个意思，一直到了清明节之后，四月中下旬才能换春款。不过大家需要知道春捂的全过程也应因人而异，大家需要根据自己的体质决策衣服裤子调整。人们在这个时候，需要根据气候的变化，随时随地调整衣服裤子，留意防冻保暖。

三、留意防患于未然

而变化多端的气温非常容易让人着凉感冒，产生扁桃体炎、支气管炎、肺炎;这时也是呼吸系统传染性疾病，如白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流行性感冒脑膜炎等的多发性时节，因此要用心留意天气变化，调整衣服裤子，及其尽量避免进出公共场合，尤其留意防患于未然。

四、忧伤切莫过多

清明节是关键的祭拜传统节日，根据拜祖和祭扫活动来悼念先祖，寄托哀思。当见到家人的墓牌，很多人 免不了触景生情，哀痛十分。这时此情此景，每个人都有那样的体会。但是，忧伤过多对身心健康的影响是很严重的，尤其是身患高血压、冠心病的人更应调节情绪，防止旧疾复发。此外，春天也是多种多样精神类疾病的多发期，再再加清明节扫墓非常容易让人心情低落、抑郁症，引起精神类疾病。因而，清明前后大家不必过度忧伤，要长期保持的心态和舒适的情绪。

清明吃什么

1、五谷

清明时节养生要都吃谷类食物，如燕麦、荞麦、扁豆、薏米、花生、黄豆、咖啡豆、葵花籽等。这些又是种子植物，营养十分丰富，尤其是在清明养生可多吃五谷汤，随意用自己喜欢的五谷搭配熬汤，或者煮粥都可以。谷类食物可以养肝、除烦、祛湿、和胃、润肠、补虚、增强抵抗力。

上文已经为大家介绍了清明养生常识，到了清明的时候，天气温差变化比较大，所以人们此时需要及时的增减衣物，不能因为到了春天，就穿的比较少，这样很有可能会导致疾病出现，清明的时候需要为身体进补，常吃有营养的食物。

清明节的习俗 民间清明的十大传统习俗

一年一度的清明节又到了，很多人感觉这个节日似乎气氛不是非常的大，其实是现在的城市已经把这个节日淡忘了，本来是有而很多的习俗的，那您知道民间清明节的习俗是什么吗?您知道这个清明节的由来是什么吗?今天小编就问您介绍一下有关清明节出行的注意事项的知识，感兴趣的您赶快来看看啊。

清明节的习俗

传统习俗一：扫墓祭祖

中国历史上，寒食禁火，祭奠先人，清明节扫墓祭祖成了此后持续不断的风俗传统。就是到了今天的社会，人们在清明节前后仍有上坟扫墓祭祖的习俗：铲除杂草，放上供品，于坟前上香祷祝，燃纸钱金锭，或简单地献上一束鲜花，以寄托对先人的怀念。

传统习俗二：荡秋千

这是我国古代清明节习俗。秋千，意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，早叫千秋，后为了避忌讳，改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架，再拴上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。荡秋千不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢精神，至今为人们特别是儿童所喜爱。

传统习俗三：蹴鞠

鞠是一种皮球，球皮用皮革做成，球内用毛塞紧。蹴鞠，就是用足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的，初目的是用来训练武士。

传统习俗四：射柳

射柳是一种练习射箭技巧的游戏。据明朝人的记载，就是将鸽子放在葫芦里，然后将葫芦高挂于柳树上，弯弓射中葫芦，鸽子飞出，以飞鸽飞的高度来判定胜负。

传统习俗五：斗鸡

古代清明盛行斗鸡游戏，斗鸡由清明开始，斗到夏至为止。我国早的斗鸡记录，见于《左传》。到了唐代，斗鸡成风，不仅是民间斗鸡，连皇上也参加斗鸡。如唐玄宗喜斗鸡。

传统习俗六：蚕花会

“蚕花会”是蚕乡一种特有的民俗文化，过去清明节期间，梧桐、乌镇、崇福、洲泉等地都有此项民俗活动。每年蚕花会人山人海，活动频繁，有迎蚕神、摇快船、闹台阁、拜香凳、打拳、龙灯、翘高竿、唱戏文等十多项活动。这些活动有的在岸上进行，绝大多数在船上进行，极具水乡特色。

传统习俗七： 拔河

早期叫“牵钩”“钩强”，唐朝始叫“拔河”。它发明于春秋后期，开始盛行于军中，后来流传于民间。唐玄宗时曾在清明节举行大规模的拔河比赛。从那时起，拔河成为清明习俗的一部分。

传统习俗八：踏青

清明时节，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。

传统习俗九： 放风筝

清明放风筝是普遍流行的习俗。在古人那里，放风筝不但是一种游艺活动，而且是一种巫术行为：他们认为放风筝可以放走自己的秽气。所以很多人在清明节放风筝时，将自己知道的所有灾病都写在纸鸢上，等风筝放高时，就剪断风筝线，让纸鸢随风飘逝，象征着自己的疾病、秽气都让风筝带走了。

传统习俗十：植树

清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，自古以来，我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫做“植树节”。植树风俗一直流传至今。

清明节的由来简介

谈到清明节，都会联想到历史人物介子推。据历史记载，在两千多年以前的春秋时代，晋国公子重耳逃亡在外，生活艰苦，跟随他的介子推不惜从自己的腿上割下一块肉让他充饥。

后来，重耳回到晋国，做了国君(即晋文公，春秋五霸之一〕，大事封赏所有跟随他流亡在外的随从，惟独介子推拒绝接受封赏，他带了母亲隐居绵山，不肯出来。

晋文公无计可施，只好放火烧山，他想，介子推孝顺母亲,一定会带着老母出来。谁知这场大火却把介子推母子烧死了。为了纪念介子推，晋文公下令每年的这一天，禁止生火，家家户户只能吃生冷的食物，这就是寒食节的来源，也是清明节的由来。

清明节含义

清明节是中国重要的传统节日之一。它不仅是人们祭奠祖先、缅怀先人的节日，也是中华民族认祖归宗的纽带，更是一个远足踏青、亲近自然、催护新生的春季仪式。

清明节为什么要扫墓 清明节扫墓的由来

清明节一个祭祀祖先的节日，主要项目是扫墓。清明节的起源，有传起源于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来被大众纷纷仿效，在这天祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。

民间传说中寒食扫墓的源头，则有两说。一说三国时诸葛亮治蜀，深得人心，但他去世后朝廷却没有为之盖庙，于是百姓在寒食期间于田野道路上拜祭。其后朝廷自省措置不当，正式附祭诸葛亮于先祖(刘备)庙，但寒食野祭的风俗却已经形成，并演变为各人祭扫先人的坟墓;另一说则称寒食扫墓的习俗与寒食节同时形成于春秋时期，都因纪念隐士介子推而起。

还有人认为，寒食扫墓来源上古先民在春分时祭祀高禖的习俗。高禖即高母，在人们只认其母，不认其父的原始社会，高母就是祖先。祀高禖就是祀祖先。

而寒食节的原本节期就在二月下半月，在时间上与古时祀高禖的时节是一致的，故唐玄宗立寒食为祀祖节。后世寒食节缩减成后三天或两天，或者直接与清明节结合在一起，所以寒食扫墓也就成为清明扫墓了。

清明节哪些人不宜出行 清明节出行的注意事项

一、时运低的人不宜拜山远游

清明节因其阴气重而致使整个月的气都晦涩杂乱，自古以来结婚嫁娶之类的喜事都不会安排在此月进行，怕是冲到了阴煞。

因此，一些时运低的朋友就不适合在清明假期拜山出游，尤其是远游，倒可以在近处人多生意兴旺之地走动一下，借借别人的旺气来驱赶自身的霉运。

二、官杀重而身弱的人不宜拜山远游

在命理中官杀乃是克身之神，如果先天命局八字弱而官杀重，无印星和食伤星来从中调和的话，人就会感到压力大、精神不济、易疲倦、常逢阴晦之事。

上面我们分析了，清明时节五行主要是土旺，五行之中土来克水，所以八字命理中以壬癸水为日主又身弱的朋友，在清明假期不适合拜山出游(八字日柱的天干就代表日主，不清楚的朋友在易奇八字软件查询自身是哪日出生的日主)。

三、生肖冲煞之人不宜拜山远游

像我们日常中搬家、结婚、开店都不会选择与命主冲煞之日，因为冲者易流走也，其实像是拜山祭祖也是如此，以前叫做冲之生肖需回避，此冲主要是怕冲到活人的气场，令其运势变衰。

4月2日丙午日冲鼠、并且鼠与太岁相冲;4月3日丁未甲午日冲牛、牛与月令相冲;4月4日戊申日冲虎，这三个属相的朋友不适合拜山祭祖，但可以选择远游旅行，所去之地不要选择有明显坟葬的地方即可。

结语：看了小编上文的介绍，您是不是已经知道清明节的习俗有哪些了呢?您是不是也已经知道清明节的由来是什么了呢?小编希望您可以把今天学到的有关清明节出行的注意事项的知识分享给您身边的小伙伴们哦，还等什么，赶快一起来学习一下哦。

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