怎么制作腊肠？腊肠的肠衣是什么原料做的？
腊肠是我们很多地区都会吃的一种腊味。北方的口味会偏咸一些，而南方一带，则会偏甜一些。很多人都喜欢吃腊肠，腊肠也都会出现在各种常见的美食风味中。那么，怎么制作腊肠？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
怎么制作腊肠
将花椒、藤椒、桂皮、香叶等调料研磨成粉末，然后将三肥七瘦的猪腿肉剁成肉馅，并与调料混合均匀，腌制一晚，再使用专业的工具将肉馅灌入猪小肠中，在灌肠的过程中，还要使用针在小肠表面扎出小孔。
制作好的腊肠要进行熏制，熏制前要在香肠上每隔十厘米系上一根棕叶制成的草绳，将香肠分成小段，便于取食，然后将其吊挂在通风的环境中，等待腊肠中的水分晾干后，即可食用。
腊肠的肠衣是什么原料做的
天然肠衣：天然肠衣多为猪小肠、羊肠等，弹性好，透气性好，保水性强，口感也深受人们喜爱。
胶原肠衣：可食用人造肠衣，原料为牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维，色泽呈半透明米黄色，伸缩性没有天然肠衣好。
腊肠可以放多久
腊肠的保存时间和保存方法有关。自己家制作的腊肠没有添加防腐剂，常温保存能存放一个月，冷冻保存能保存半年，商场销售的腊肠采用真空包装，常温状态可以存放三个月，冷冻保存时间为一年。
吃了腊肠恶心想吐是怎么回事
吃了腊肠恶心想吐可能是不良饮食习惯、胃炎、食物中毒等因素导致。
1、不良饮食习惯：腊肠属于腌制类的食物，制作腊肠时会添加比较多的盐分。如果一次性吃了大量的腊肠，过多的盐分很有可能刺激胃肠道，导致胃肠道功能紊乱，进而引发恶心想吐的症状。
2、胃炎：由于炎症反应刺激和损伤胃部，导致胃炎患者的消化功能出现障碍。吃了腊肠之后，其中含有大量的盐分，会刺激炎症部位，导致疾病进一步加重，进而引发恶心想吐的症状。
3、食物中毒：腊肠如果出现了变质或者是腌制程中滋生了大量的致病菌，不明情况吃了这种食物之后，致病菌会侵袭和损伤胃肠黏膜，导致胃肠黏膜出现急性炎症，进而引发恶心想吐的症状。致病菌进入血液系统还会引发毒血症状，如头晕、发热、头疼等。
腊肠蔬菜粥
不知大家还记得腊肠蔬菜783粥的味道不呢？下面随小编一起来回味一下该粥的味道吧。
腊肠蔬菜粥
腊肠蔬菜粥
腊肠蔬菜粥的材料
熟米饭1碗，腊肠1根，胡萝卜少许，小西葫芦少许，盐，胡椒粉
腊肠蔬菜粥的做法
1.熟米饭提前用水浸泡半小时以上，泡出米汁;腊肠切成薄片;胡萝卜、小西葫芦切小薄丁备用。
2.将泡好的米饭倒入锅中煮沸，放入腊肠片煮至米汤入味，边煮边撇油、沫。
3.放入胡萝卜、盐、白胡椒粉同煮一分钟后，放入小西葫芦片拌匀出锅即可。
小诀窍
1、腊肠已经入味，煮时无需添加过多调料，待煮至米汤吸收其精华变稠，入味亦可。
2、煮好后，可放置五分钟，这时再吃，米汁更加粘稠，味道更加鲜香。
3、小西葫芦要最后放入，拌匀即可，吃时口感爽脆，煮的过程中要不断搅拌，以防干锅。腊肠粉生抽肠(白油肠)、老抽肠以及鸭或猪肝肠(润肠)三种。前二种选用新鲜的猪肉制作，后一种则是加入了鸭或猪肝制成。根据评定，腊肠分为特级、一级和三级。其区别主要在于肉中的净瘦肉的多少，净瘦肉越多，级数就越高，价钱越贵。
选购腊肠首先要腊肠外表干燥，肉色鲜明，如果瘦肉成黑色，肥肉成深黄色，且散发出异味，表示已过时，不要购买，其次，腊肠的肉李耀均匀分布，不能一节肥一节瘦，还有，在吹南风的潮湿天气，不宜选购腊肠。
青豆炒腊肠
今天给大家介绍的一道菜是青豆炒腊肉，非常的美味哦，也是我最拿手的一道菜：
青豆炒腊肠的原料：
青豆、腊肠
青豆炒腊肠的配料：
色拉油、蒜、盐、味精
青豆炒腊肠的做法：
1、青豆和腊肠
2、青豆先剥去两头的老筋,洗净,放入开水中煮一下下,捞出放入冷水中备用
3、青豆捞出,香肠切片
4、锅热放点油放入香肠翻炒几下,香肠透明卷起出锅
5、锅热放油放蒜茸爆香再放入青豆,放盐、味精炒一下
6、再放入香肠合炒,出锅
7、出锅装碟，用西兰花和红甜椒装饰下。
温馨提示：
一般人群均可食用;
吃出健康：
1、香肠可开胃助食，增进食欲。
2、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
4、大豆味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
美食禁忌：
1、儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。
2、豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排出体外，容易使体内甲状腺素缺乏而导致体内甲状腺体积增大。儿童处于生长发育时期更容易受害，故豆类，尤其是未煮透的豆类不宜常食。
教你如何做腊肠披萨。
食材
- 腊肠 2根
- 高精面粉 一袋
- 披萨草 适量
- 胡萝卜丁 适量
- 洋葱 一个
- 小苏打粉 适量
- 大蒜末 适量
- 植物油 适量
- 番茄沙司 适量
- 耗油 适量
- 食盐 适量
- 马苏里拉 适量
面粉要提前揉好放在冰箱保鲜发酵，做的时候取出。台面上撒些小苏打揉揉排气，再发一下。制作馅料的时候用大碗扣住，目的是为了保湿。
配料，腊肠可以自己做，也可以去商场买。
一勺子番茄沙司，半勺子蚝油
一勺子番茄沙司，半勺子蚝油。搅拌均匀备用。
面团先擀成大圆饼一个
面团先擀成大圆饼一个。
放入烤盘，扎些小孔
放入烤盘，扎些小孔。可以用毛巾或者保鲜膜蒙住保湿。下面就开始制作馅料啦。
洋葱大蒜切末，玉米粒之类的超市又卖罐装的。
腊肠斜刀切片
腊肠斜刀切片。
锅里倒入一点植物油，下腊肠
锅里倒入一点植物油，下腊肠。煸出油后盛出备用。
刚才的热锅，下大蒜末洋葱末炒香
刚才的热锅，下大蒜末洋葱末炒香。放入玉米粒或者豌豆粒。炒干水分，放些许食盐待冷却。
饼底刷上之前的蚝油番茄沙司混合酱，烤箱开200度预热10分钟刚好。
撒上些许马苏里拉奶酪后，依次排上腊肠片。
再撒些许奶酪，，后放入炒干的蔬菜粒。注意，一定要炒干。再次撒上马苏里拉奶酪。
最后撒上披萨草，放入烤箱中下层
最后撒上披萨草，放入烤箱中下层。200度左右烤20分钟。
时间到，戴上手套取出即可品尝自制美味腊肠披萨啦。
注意事项
烤箱开200度预热10分钟。
蔬菜粒一定要炒干。
