大蒜怎样储存不发芽能放一年？、大蒜腌制一年还能吃吗？
近几年来人们养生意识的提高，大蒜逐渐成为了养生圈中公认的“养生神器”，不少中老年人纷纷通过吃大蒜来调养身体、增强抵抗力。那么，大蒜怎样储存不发芽能放一年？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
大蒜怎样储存不发芽能放一年
大蒜采用挂藏的方式通常都可以储存一年且不发芽，挂藏的原理是利用阴凉通风的环境来风干大蒜，这种情况下大蒜不会受潮，储藏的同时可以有效避免发芽。
密封方式也可以储存大蒜一年左右不发芽，在密封环境下的大蒜不会被潮湿所影响，减少了滋生细菌的可能，同时密封环境氧气含量低，可以抑制大蒜发育，也不会发芽。
大蒜腌制一年还能吃吗
建议最好不要吃。家里腌制的食物一般不添加防腐剂，所以保质期限都会比包装食品要短。腌制一年的大蒜可能外表看起来没有腐坏，但滋生的细菌会随着时间的推移逐渐侵入食物的内部。为了安全起见，还是不吃为好。
大蒜发霉还能吃吗
不建议吃，发霉的大蒜中含有有毒的霉菌，其霉菌毒素不仅在发霉的位置，而且还会扩散到蒜头以及感染其他大蒜也发霉，建议尽快扔掉。如果食用被霉菌污染的食物可能使食用者发生肝癌，因此被霉菌污染的大蒜不建议吃。
夏天不妨吃点大蒜 吃大蒜的好处多多
大蒜可预防传染病
数千年来，大蒜都是饭桌上常用的调味品，但蒜不但是一种常用的调味料，而且还是一种药物。据专家介绍，大蒜又称大蒜头、大蒜头、大蒜、大蒜、肉菜等，是百合科植物大蒜的鳞茎。中医认为蒜性味辛、性温，入脾、胃、肺、肠经，具有温中行气、消食、解毒杀虫的功效，适用于胃痛、痢疾、腹泻、肠道寄生虫病、流感、蟹毒等。
鉴于大蒜的这些作用，专家建议每天吃几片大蒜，预防夏季消化道感染。暑热天如果饮食不洁出现腹痛腹泻、发热口渴等胃肠炎症状，可饮用大蒜马齿苋汤以清热解毒、凉血止痢。
多食易生热伤脾胃
黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，中国人在烹饪这些菜时都爱加上同一个调料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品，佐以温性的大蒜，既可以杀菌，又能避免寒凉食物损伤脾胃，一举两得。
大蒜虽好，但由于大蒜辛温，多食易生热，同时亦有刺激性，若阴虚火旺，或有口、舌生疮等属热证的人群忌食。另外，在日常生活中不应该一次吃太多。多吃会伤害脾脏、肺、耳朵、痰、咳嗽等。
另外，在日常生活中，吃大蒜后，嘴里经常发出不愉快的特有臭味，夏天的气味更多，在日常交往中是禁忌。完整的大蒜没有气味，吃、切、挤、破坏组织才有气味。生吃大蒜后，可以吃枣、花生仁、茶、山楂和浓茶去除大蒜的味道。
大蒜水的功效与作用
大蒜水是人们把大蒜拍碎以后，加入冰糖一起煎煮或者蒸煮后得到的一种液体，它有浓郁的蒜香味而且具有特别出色的保健作用，能提高身体的抗病毒能力也能消炎杀菌。接下来我会对大蒜水做详细介绍，能让大家知道大蒜水的功效与作用有哪些。
大蒜水的功效与作用
1、排湿
排湿加快人体内湿气排出是大蒜水最重要的功效，因为大蒜水性质温和，具有明显的去湿排寒作用，平时人们喝大蒜水能加快身体内湿气和寒气排出，可防止人体因湿寒之气过重而导致身体不适。
2、预防高血糖
平时人们多喝大蒜水，还能预防高血糖发生，因为大蒜水中含有丰富的活性酶，这种物质被人体吸收后能增强人体对葡萄糖的耐受性，它能平衡血糖，防止血糖升高，并能加快身体的胰岛素分泌，能让人类高血糖和糖尿病的病情慢慢减轻。
3、提高肠胃消化功能
平时人们适量喝些大蒜水，还能提高肠胃消化功能，因为大蒜水是一种性质温和的保健饮品，它含有大量的大蒜素，人们喝了它以后，能消灭身体内的敏感菌，可防止肠胃炎症滋生，而它含有大蒜素，还能对肠胃产生一定刺激，能加快肠胃蠕动，提高肠胃消化功能。
4、消炎止咳
消炎止咳也是大蒜水的重要功效，因为大蒜水中含有的大蒜素在被人体吸收后能抑制人体内多种病毒的活性，并能消灭人类气管中的细菌，可防止气管炎和肺炎滋生，也能让气管扩张，可加快身体的痰液排出，对人类的气管炎，咳嗽，痰多等症都有明显治疗作用。
大蒜水的功效与作用先为大家介绍这么多，不过大家以后想喝大蒜水，保健身体时也要掌握它的正确做法，在做大蒜水的时候，先把大蒜的皮去掉，再用刀把它压碎，然后准备一个干净的碗放入大蒜和水浸泡两分钟以后再入锅蒸煮。
生抽泡大蒜的做法和材料
平时经常腌制糖醋蒜和咸蒜，时间久了感觉有些吃腻了，就腌制一些新口味的大蒜，前段时间我用生抽泡制了一些大蒜泡好以后感觉味道还真不错，配白饭特别好吃。下面我自己总结的生抽泡大蒜的做法，想尝试的朋友可以学习一下。
生抽泡大蒜的做法
生抽泡大蒜的材料
用生抽泡大蒜时，需要准备新鲜的大蒜两千克，生抽一千无，冰糖三百克，食用盐适量。
生抽泡大蒜的具体做法步骤
1、把准备好的大蒜去掉外层的老皮，去掉根部和蒜苗，在上头的蒜苗部分留一到两厘米。然后把大蒜放在盆中用清水浸泡。
2、浸泡大蒜的水，要经常换，浸泡时间应该在二到三天之间，这样能让大蒜中的辣味去掉一部分。等大蒜泡好以后再放入适量的清水，放入食用盐腌制三到五天。
3、把冰糖和准备生抽一起放在锅中，加热烧开，熬制一会，让锅中的冰糖全部化开，然后关火。等它自然降温。
4、把腌好的大蒜取出，控掉水分，然后再放在阴凉的地方阴干一天，再把它们直接放入到熬好的生抽料汁中进行泡制，放入大蒜以后把容器密封，每隔两天翻动一次。
5、大约过十天左右，里面泡制的大蒜就能变成深红色，这时大蒜也会全部入味，想吃时随时取食就可以。
吃大蒜的坏处 吃大蒜的好处
大蒜是我们日常较为常见的一种食材，大蒜的功效和作用你是否了解呢？大蒜的功效其实高于很多药材，在中医或者西医上都有很重要的药理地位。大蒜存在丰富的营养成分，同时食用的时候还是需要注意食用方法的。吃大蒜的坏处也存在，下面就一起来了解下。
吃大蒜的坏处
一、吃大蒜的坏处
第一：吃大蒜会尝试刺激性的气味，食用后这种气味会停留在口腔中，造成我们产生口气。在社交场合这种口气会对自己或者他人产生困扰，因此如果要出席社交活动，就不要再吃大蒜了。
第二：吃大蒜的时候要注意控制食用量，大蒜会在口腔或者肠胃中产生刺激，如果肠胃虚弱的人食用了过多的大蒜，则会导致胃疼或者胃酸过多。
二、吃大蒜的好处
第一：大蒜可以有效防癌，大蒜中的果胶可以降低结肠癌的发生率。大蒜对于癌细胞的生长活跃都有抑制作用，大蒜中的硒元素可以减低肠胃中亚硝酸盐的含量，对于预防胃癌也很有好处。
第二：大蒜可以增加食欲，大蒜中的烯丙基硫醚物质能够刺激胃液产生，从而让我们胃口大开。
第三：大蒜有助于舒张血管，帮助我们的血液循环得到提升。常吃大蒜对预防血压高也有效果。
