腐竹要泡多久 1—3小时左右现泡现吃较好
腐竹，属于豆制品，在水中浸泡的时间一长的话就会容易滋生细菌，特别是在气温较高的情况下，还很容易出现发霉的情况，建议一般等腐竹泡发之后就要立马捞出。相关知识介绍如下!
腐竹一般泡多久?
1—3小时左右。泡好的腐竹要尽快食用，否则容易变质，不宜浸泡超过过久，浸泡超过8小时的腐竹不能再吃，另外如果泡好的腐竹当时没有吃完，应沥干多余水分后，放入冰箱冷藏保存，可保鲜2—3左右。
1、将一整根的腐竹掰成小段，可缩短辅助泡发的时间。
2、然后在盆中放入适量的水，水的温度一般是夏季用常温水，冬天用温水即可。
3、在水中加入适量的食用盐，不仅可以加速腐竹的泡发时间，还能让腐竹吃起来更有嚼劲。
腐竹可以泡一夜吗?
可以，但是不推荐。腐竹是可以浸泡一夜的，但是需要注意浸泡的环境，最好是能够将其放入冰箱浸泡，冰箱的低温可以很好的防止细菌滋生，从而预防腐竹的变质。
虽然腐竹可以浸泡一晚上，但是一般是不建议这么做的，因为长时间的浸泡腐竹，很容易使腐竹泡烂，腐竹会失去其劲道的口感，而且很容易一捏就烂。所以泡烂的腐竹无论是从口感上，还是制作菜品上，其味道都是比较差的，最好是采用正确的浸泡方式。
腐竹用热水泡还是冷水泡?
都不推荐，建议用温水。腐竹无论是热水泡还是温水泡，都是不推荐的，因为不能产生比较好的浸泡效果，凉水不能够很好的将腐竹浸泡开，需要很长的一段时间。
而采用的是热水的话，热水的温度又很高，容易出现一部分的腐竹已经泡发泡烂，但是还有一部分的腐竹还未泡开，并且热水浸泡很容易使得腐竹失去劲道。所以比较推荐是采用温水来浸泡，这样既能够快速的泡发腐竹，又不会使腐竹失去其劲道的口感，同时还能够泡发均匀。
腐竹没煮熟吃了会怎样?
看情况而定。没煮熟的腐竹吃起来会比较的硬，对于那些肠胃比较好的人来说，适量的吃一点这种没煮熟的腐竹对身体并不会造成太大的影响。但是对于那种消化道比较弱的人来说，过多的食用这种没煮熟的腐竹就会容易引起腹痛、腹胀等消化不良的情况。
总结：如果浸泡一天一夜中途有对腐竹进行换水，或者是将其放冰箱中冷藏保存的话，则还可以继续食用。
干腐竹能直接吃吗？腐竹和豆皮是一个东西吗
豆皮和腐竹都是生活中常吃的食品，很多的朋友分不清两种食物的区别，甚至有的朋友还以为它们是同一种东西，其实它们是不一样的。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！
文章导读
1、干腐竹可以直接吃吗？
2、泡发腐竹的窍门
3、腐竹和豆皮是一个东西吗
干腐竹可以直接吃吗？
腐竹本身是由熟食制成，因此可以生吃。腐竹是将大豆研磨、煮沸后浓缩制成的豆制品，因此煮熟。吃的时候，如果干了，可以泡水或煮软，再加入调味品，生吃即可。但是肠胃不好，容易拉肚子，有糖分的人尽量不要生吃，尽量用开水煮一下，也就是经过消毒处理比较好。
泡发腐竹的窍门
1、泡腐竹的时候，干腐竹很轻，泡的时候总会有一些腐竹浮在水面上，所以很多地方不会泡，所以泡的时候用盘子盖住腐竹，让所有的将腐竹浸泡在水中，以确保每个地方都被浸泡。
2、在温水中浸泡腐竹时，在温水中加入几滴白醋，将腐竹全部浸入水中。当然，腐竹不会老老实实呆在水里。你需要用一个大碗或盘子把它压住，让水完全被腐竹覆盖，这样浸泡腐竹的时间就可以大大减少。
腐竹和豆皮是一个东西吗
这两种是不一样的，具体区别如下。
1、外观不同
腐竹是将新鲜的黄豆磨成豆浆，然后将豆浆结皮，再将豆浆皮挑出成束晒干。豆皮是将豆浆皮摊成又大又薄的薄片，晒干而成。
2、口味不同
腐竹扎成一束，像个小竹子，豆皮是片状的。腐竹入口有浓浓的豆香，豆皮皮薄而韧，能满足不同口味的需要。
3、不同的吃法
腐竹常见的烹调方法有凉拌、炒、红烧等。豆皮除了可以凉拌和炒菜，还可以用来炸和涮涮锅。
白果腐竹粥如何做 白果腐竹粥的材料和做法步骤教程
白果富含丰富的天然果糖，蛋白质，帮助人体补充多种微量元素。而腐竹则能够理气解毒，保护肝脏，用白果和腐竹搭配粳米煮粥吃的话，能够有利于人体的B族维生素补充，消除口腔炎症。白果腐竹粥能够滋补脾胃，清肺热。下面就来看看白果腐竹粥的做法。
白果腐竹粥的做法
一、白果腐竹粥的准备食材
准备粳米，腐竹，白果若干，高汤原汁包，香油少许，葱若干。二、白果腐竹粥的做法
第一步：将腐竹提前浸泡后将腐竹切成丁，葱切成葱末。 第二步：粳米淘洗后放入砂锅中。 第三步：将高汤原汁包用水花开调成高汤倒入砂锅中。 第四步：大火将粳米和高汤煮开后转小火炖煮粥。 第五步：粥煮至六成熟的时候放入白果，腐竹将其完全炖熟。 第六步：之后放入白果再继续炖煮后关火。 第七步：出锅前淋上香油，加入些香葱。三、白果腐竹粥的烹饪技巧
腐竹既难煮又难泡发，所以腐竹最好是要提前一个晚上来泡发，用温水泡会更加好。白果腐竹粥味道清淡，可以搭配些腌制的酱菜，味道更加丰富。做白果腐竹粥的时候用的高汤最好自己煮，骨头汤或者鸡汤都是不错的选择。腐竹鲜贝粥
腐竹鲜贝粥的味道非常的香哦，相信没喝过的朋友很想喝一口吧。 腐竹鲜贝粥粥，妙不可言，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托，而粥却可以独来独往，或者兼而有之。粥随料而生味，同样料也由粥而助味。粥底煲得绵绵的，放入各种新鲜材料生滚片刻，便成了美味的生滚粥。生滚粥的妙处在于材料鲜美爽口，粥底棉滑有味，两者相得益彰……
腐竹鲜贝粥的材料
大米100g，鲜贝(带子)80g，腐竹30g，姜丝3g，盐1茶匙(5g)，香葱花10g，白胡椒粉少许，干淀粉少许
腐竹鲜贝粥腐竹鲜贝粥的做法
鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净，切丝。
大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。
小诀窍
煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。
煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。
一次可以多煮一些粥，多准备一些粥料，青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料，这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。
干腐竹怎么泡 干腐竹的正确泡法
干腐竹是一种豆制品，是很多人最喜欢吃的一种食材，它可以炒也可以涮，还可以做凉拌菜，但不论怎么吃都需要把干腐竹提前泡发，那么肝辅助应该怎么泡呢？一会儿我会把肝附毒的正确泡法写出来，想吃腐竹的人可以重点了解一下。
干腐竹怎么泡
干腐竹可以直接用冷水浸泡，在浸泡的时候可以把干腐竹掰成段状，直接放在干净的盆中加入准备好的冷水浸泡，这是需要浸泡3~4小时哺乳，能吸水变软，如果想涮着吃或者炒着吃直接进行烹调就可以，如果用它做凉拌菜，还需要用沸水焯烫一下。
干腐竹的正确泡法
1、温水泡发
干腐竹可以用温水泡发，在泡发干腐竹的时候，要把干腐竹拐弯的地方折断，那个地方比较硬不容易泡软，可以把它折的短一点，把它放到温水中浸泡5分钟，然后用手反复捏动几次进去，让它浸泡半小时，这时干腐竹就能吸，水变软就能完全泡发。
2、温水加白醋泡发
泡发干腐竹的时候，还可以用温水加白醋来泡方，可以在盆中放入适量的温水，然后加入适量白醋调匀以后，把需要泡发的干腐竹放在水中，要让水完全把它浸没上面，可以加上比较沉的大粉或者盘子，持续浸泡4~5小时里面的干腐竹就能泡好，这样泡出的干腐竹口感特别好，还不会出现营养流失。
3、微波炉泡发
干腐竹还可以用微波炉泡发，在用微波炉泡发干腐竹的时候，可以准备一个带盖的容器里面放入适量的清水，把干腐竹放到里面盖好盖，然后放入微波炉中用高火加热3~5分钟，取出以后不要急着取出，再浸泡半小时左右，这时里面的干腐竹就能泡好。
上面为大家介绍了干腐竹的正确泡法，能让大家知道干腐竹怎么泡，以后大家再想吃腐竹时，就可按上面介绍的正确方法去泡发腐竹，泡好以后可按自己喜欢的方法去烹调食用它。
