干竹笋怎么做好吃？竹笋和白果怎么炖好吃？
竹笋的味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，适量的食用有益于健康。那么，干竹笋怎么做好吃？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
干竹笋怎么做好吃
把干竹笋洗净、泡发。腊肉上锅蒸10分钟左右，然后将其切片。取腊肉较肥的部分下锅炒热，炸炒出油来。将洋葱、姜、辣椒放入油中，然后分别倒入腊肉和笋干，充分煸炒。放适量料酒、生抽，加少许水在锅中炖3分钟左右即可。
竹笋和白果怎么炖好吃
竹笋白果炖鸡汤：把鸡焯水，重新换水烧开放入鸡，加少许的盐，生姜，开大火烧开炖半个小时后转小火，鸡半熟的时候放竹笋、白果、枸杞，煮熟即可。
白果杏仁美肤汤：白果去壳去皮取白果肉60克，杏仁清洗备用，猪皮清理干净。沸水下白醋、姜片、葱段，下猪皮灼2分钟，捞起猪皮切丝，锅里下适量水，下猪皮、白果、杏仁，煮沸后下花雕酒，水再沸调慢火煲30分钟，下盐调味即可。
鲜竹笋炒肉的做法
首先沸水入锅去笋的苦味，捞出备用，热油锅，放入肉皮炸香，倒入蒜末、剁椒酱爆香，再放入肉片翻炒，再将笋片下锅，淋上生抽，出锅前撒上葱花即可。
竹笋腐竹炒肉的做法
竹笋是极普通又营养的蔬菜，大部分的南方人最长吃的蔬菜就是竹笋了。特别是竹笋，小唐菜都是很有名的竹笋品种，受到广大百姓的爱戴。今天我们介绍的就是竹笋腐竹炒肉这个菜，属于简单易学的家常菜，下面了解下竹笋腐竹炒肉的做法。
竹笋腐竹炒肉的做法
一、竹笋腐竹炒肉的做法一
第一步：炒锅中加入油烧热，放入肉片翻炒变色后，加入竹笋、腐竹。
第二步：翻炒竹笋、腐竹等到叶片变软，加盐，味精调味。
第三步：翻炒均匀之后加入蒜末和鸡精。
二、竹笋腐竹炒肉的做法二
第一步：竹笋、腐竹清洗后切丝，里脊肉切丝。
第二步：炒锅中加油先煸炒肉丝，完全变色后捞出。
第三步：炒锅中再重新加油，蒜头爆香加入竹笋、腐竹翻炒。
第四步：竹笋、腐竹变熟后加入肉丝再一起翻炒。
第五步：添加入生抽，盐糖调味，翻炒均匀出锅。
三、竹笋腐竹炒肉的做法三
第一步：猪肉切丝后用料酒，盐，淀粉搅拌入味。
第二步：煮开一锅水，下入面条煮熟。
第三步：锅中加油烧热，加入肉丝翻炒均匀即可，添加料酒和蒜末翻炒。
第四步：翻炒之后放入洋葱片，孜然粉，炒均匀后加入酱油老抽和甜面酱。
第五步：翻炒均匀后加入竹笋、腐竹，炒匀之后和入面条。
竹笋怎么做好吃 竹笋家常做法大全
竹笋营养美味，相信很多人都一定很喜欢吃竹笋，那么好吃的你们知道竹笋怎么做好吃吗？
竹笋简介
竹笋是低脂、低糖的食物，富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，帮助消化，很适合长期受便秘所苦的人。此外，它还具利水消肿、降低胆固醇等功效，可改善高血压、肥胖等现象，是相当不错的减肥食物。警告您，患有胃溃疡者不宜多吃。
竹笋怎么做好吃
竹笋烧肉
材料 ：猪五花肉2斤，竹笋1根
做法1、把五花肉切块，用热水焯一下。
2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。 3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。 4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。 5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。 6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！ 竹笋融进了肉味儿，肉块融进了竹笋的清香中。干锅风味竹笋鸡
作为一道极富风味的菜肴，上桌依始并不会引来过多的关注，随着不断的加热，其中独特的干香气息便会发散出来，慢慢得愈演愈烈。热量标注：此菜热量为566千卡/人
材料 ：春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙（5g），郫县豆瓣酱3汤匙（45ml），花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）
做法母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。
锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。 将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。 锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。 最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。竹笋沙拉
材料：竹笋100克教您竹笋沙拉怎么做，如何做竹笋沙拉才好吃
1.绿竹笋洗净，切除尾端，连壳放入锅中，加入盖过竹笋的水，用大火煮滚。
2.转小火，续煮约30分钟，熄火后静置待凉，取出沥干水分，分别放入3个塑料袋中包好，再放入冰箱冷藏。 3.食用前取出，剥除外壳，切滚刀块后盛入盘中，每份挤上30克美奶滋即可食用。竹笋沙拉的制作要诀：本品最好用美奶滋调味口感更好。
美奶滋做法： 材料:蛋黄2个,细砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法: 1、取一个圆底容器,放入蛋黄与细砂糖。 2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白,体积膨大即可。 1.若没时间自己煮竹笋，或是季节不对买不到，也可在超市购买真空包装的熟竹笋，取出后挤上美奶滋就可食用，较为方便。 2.若一次吃不完，可用冷开水将美奶滋洗除，沥干水分后放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。 本品用600克，可分装成3份每份200克。熟竹笋可冷藏2-3天，每份热量229.7大卡，料理时间大约40分钟。竹笋食用小常识
食用竹笋前，要先用开水把笋烫5至10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
竹笋无疑是炖肉的最佳拍档。竹笋具有吸附脂肪、排除人体脂肪剩余物。有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。竹笋中富含大量富有活性的粗纤维素，常吃竹笋不仅能促进肠壁的蠕动，增进消化腺的分泌、去积食防便秘，促排泄，而且把胃肠中有毒的物质吸附带走，减少有毒物质的积留和吸收，防止胃肠中形症和胃肠癌症的发生，所以可以让肥胖者能起到减肥作用。 所以五花肉尽管油脂比较高，但是配着竹笋多吃几块儿也没什么关系了哈。说了这多做美味竹笋的方法，大家有没有想吃了呢？
乳腺癌能吃竹笋吗
乳腺癌患者是可以吃竹笋的，竹笋富含营养，吃竹笋对身体健康是有好处的，并且吃竹笋有润肠通便的作用，所以乳腺癌患者是可以吃竹笋的。
除竹笋以外，可以注意补充其他新鲜蔬菜水果，如西红柿、胡萝卜、白菜、芹菜、香蕉、苹果等等，也要吃些优质高蛋白食物，如牛羊肉、鱼肉、鸡肉、豆制品、奶制品，能够帮助患者调理身体状况，增强身体素质，可以对抗肿瘤病变对身体的持续性消耗。
干竹笋的营养价值
干竹笋不仅仅是一道食材而且也是一道珍贵的药材，竹笋因为其味道鲜美，成长周期块，所以在我们的日常生活中非常常见，尤其是在上海这样的高节奏的大城市，竹笋是老百姓家里必不可少的食物。
竹笋的营养哪些？
1、竹笋着清热化痰的功效，很多治疗支气管炎和咽喉炎的西药都是以竹笋为原材料制成的，的索性就是竹笋的汁液，而我国古代中医也是通过煎熬竹笋来治疗咽喉炎等疾病。
2、竹笋清肠润肺的功效，老化说的好一顿竹笋三层油，意思就是吃了竹笋可以把肚子里的油水都挂掉，这就是指的竹笋的清肠功能，而且竹笋还可以润肺，建议广大吸烟者多吃。
3、竹笋含丰富的汁液，不但可以用来烧菜还可以被做成罐头食用，竹笋还可以治疗水肿，尿频，脚气等疾病，是经常加班作息时间不规律的人群食品的最佳选择。常吃竹笋可以清火气，缓解疲劳等。
4、干竹笋不但可以食用还是一道非常好的中药，这些中药可以治疗痰多咳嗽，尤其是老年人喉咙容易异物感的服用这种用干竹笋熬制的中药效果最佳。
