痛风可以吃香菇吗 嘌呤含量高,易引发尿酸波动
香菇，其含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。那痛风可以吃香菇吗?具体知识介绍如下!
痛风可以吃香菇吗?
其实大多数菌类中的嘌呤含量属于中高型，嘌呤食物吃多会加重痛风，但是香菇在干制、储存与烹调过程中，其中的嘌呤受到一定影响，痛风患者可以少量食用。但所谓的蘑菇浓汤、三鲜汤等不适宜吃。
哪些人不能吃香菇?
1、脾胃虚弱者不宜吃。香菇中膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。
2、湿气重者不宜食。香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。
3、孕妇产后不宜食。孕妇生产之后，体质虚寒，宜吃温补的食物，香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。
香菇有什么功效?
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。
鲜香菇和干香菇哪个营养好?
干香菇和鲜香菇在营养成分上没有多大区别，如果硬要说区别就是，鲜香菇经过高温脱水后变成干香菇这过程中，其中所含有麦角固醇会转化维生素D，干香菇的维生素D含量比鲜香菇更高，更利于人体对钙质的吸收与利用。干香菇和鲜香菇在口感和味道的区别就比较大了，干香菇比鲜香菇更香，因为鲜香菇在脱水的过程中会生成更多的香菇精，这使得干香菇在烹饪的过程中更鲜美，鲜香菇味道比较淡薄。口感上鲜香菇爆炒会更爽更脆，干香菇在煮炖的时候更软绵，因此鲜香菇适合大火爆炒，干香菇更适合煮炖的做法。
总结：痛风在急性发作期时不建议吃香菇。对于痛风间歇期或慢性期的患者而言,适量吃鲜香菇对机体还一定益处。
胃溃疡能吃香菇吗
胃溃疡患者在平时进食时需要谨慎，因为他们害怕不小心吃错了食物，这会使他们的病情更加严重。甚至一些胃溃疡患者也放弃了吃蔬菜的习惯，担心蔬菜的寒冷会侵袭身体。事实上，没有必要为此担心。那么胃溃疡能吃香菇吗？
胃溃疡能吃香菇吗
胃溃疡患者可以使用香菇，因为香菇对胃病患者有很好的治疗效果。香菇含有多种必需氨基酸，如氨基丙酸、赖氨酸、甘氨酸等。上述类型的物质对增强体内吞噬细胞的原始功能和提高免疫系统的能力有显著作用，香菇是一种不饱和脂肪酸含量较高的食品原料。不饱和脂肪酸不仅可以控制血糖和胆固醇水平，还可以预防血管栓塞。此外，其中所含的双链RNA作为抗病毒物质，可以抑制消化道组织中有害细菌的过度生长，有助于加速胃炎性疾病的恢复。在治疗期间，患者的饮食习惯应清淡、少吃多餐，以避免对受影响区域的不良刺激。
一定要加强营养。建议选择易于消化、热量充足、富含蛋白质和维生素的食物。例如，粥和软米，如豆腐和豆制品；富含维生素A、B和C的食物，如一些新鲜水果和蔬菜。这些食物可以增强患者的身体抵抗力，帮助修复受损组织，促进溃疡愈合。而泛酸胃溃疡患者较多，最好少喝牛奶。
以清淡食物为主，多吃新鲜蔬菜和水果，如苹果、香蕉、猕猴桃等含有较多微量元素的食物，多吃菠菜、芹菜、油菜等蔬菜，这对修复胃粘膜和减少对胃肠黏膜的刺激非常有帮助。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。
海米鸡丝香菇粥的材料和做法教程
如今流行喝粥，外面店铺的粥大部分都是香精较多，所以食用后对身体其实好处不大。如果想要喝粥的话不妨自己再家中做，用大米和自己准备的鸡肉来做，材料实诚，吃起来也放心。下面就看看海米鸡丝香菇粥的做法。
海米鸡丝香菇粥的做法
一、海米鸡丝香菇粥的用料
准备一只三黄鸡，香菇五十克，海米少许，大米五十克，木耳五十克，调料有盐，八角，桂皮，料酒，香油，葱即可。二、海米鸡丝香菇粥的做法
第一步：将海米，香菇和木耳用清水泡发。 第二步：大米放入砂锅中，煮开煮至半成熟的时候放入海米。 第三步：将三黄鸡处理后放入锅中加水炖煮，放入桂皮，八角，料酒熬制鸡汤。 第四步：鸡汤色泽变得金黄色后就将鸡肉捞出，剔下鸡上的鸡肉后切丝。 第五步：将鸡丝和鸡汤一起加入到粥中，用勺子将粥和鸡汤混合均匀后小伙加盖子再炖煮。 第六步：泡发的香菇和木耳沥干净水后切丝放入粥中。 第七步：粥米粒胀开后就可以加入一些香油和盐，再加盖子煮上十五分钟就可以了。三、海米鸡丝香菇粥的烹饪技巧
海米鸡丝香菇粥需要用到新鲜的鸡汤，如果不用鸡汤可以用速溶的高汤包也可以。海香菇怎么做好吃 海香菇的做法技巧
海香菇是台东一种特产，本身并不是一种菌菇类蔬菜，而是一种在珊瑚表面的附着食物。海香菇的口感和菇类非常相似，切片之后和香菇的口感非常接近，所以得名叫做海香菇。下面我们就介绍些海香菇怎么做好吃。
海香菇怎么做好吃
一、海香菇怎么做好吃——海香菇粥
第一步：大米淘洗后浸泡一个小时。
第二步：将鸡肉用清水洗净后汆汤热水，去除血水后切丁。
第三步：将海香菇洗干净，切块待用。
第四步：将姜切片，葱切段，芹菜和枸杞洗净后切丁末。
第五步：锅中放入少许油加热后放入鸡肉丁和葱姜片，爆炒。
第六步：等到鸡肉的颜色微变断生后就盛出待用。
第七步：大米用砂锅加水开煮，之后将鸡肉丁放入粥中慢炖。
第八步：将葱放入油中熬制成为葱油，等到鸡肉熟透后就放入葱油。
第九步：将芹菜丁和海香菇丁，枸杞放入粥中煮，再加入一些酱油搅拌均匀后再煮。
二、海香菇怎么做好吃——素炒海香菇
第一步：海香菇清洗后切成块，葱姜切片。
第二步：海香菇放入锅中，加入水后烧开，用姜片一起放入煮开。
第三步：炒锅中加入油，烧热后加入葱爆香，倒入海香菇翻炒。
第四步：加入高汤，酱油和耗油，翻炒均匀后撒入葱叶即可。
香菇黑木耳 这些干货的泡发你做对了吗
我们在做菜时经常会遇到一些干货，在烹饪之前需要泡发。可别小看了泡发这个简单的过程，泡发的时间，用冷水还是热水…这是一门学问!
小编整理了5种家常干货的泡发方式，快来看看你做对了吗?
香菇
香菇味道鲜美、营养丰富、香气宜人，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。富含的香菇多糖、酶、脂肪酸更是具有增强细胞免疫力、降低血脂、抑制癌细胞增长等功效。
如何泡发：先将干香菇用冷水清洗干净，然后用温水泡发，菇盖朝下放置，半小时左右即可。
小技巧：泡发时可在清水中加入少许白砂糖，这样做不仅可以加快水分浸入香菇的速度，减少泡发时间;还能保留香菇原有的香味，增加菜肴的鲜美度。
禁忌人群：痛风患者不宜食用。
黑木耳
黑木耳含铁量丰富，可用于防治缺铁性贫血;所含的维生素K能降低血液黏稠度，预防心脑血管疾病。
如何泡发：先用盐水或食醋水清洗，再用清水淘洗。清洗干净后用冷水泡发3-4小时，待黑木耳恢复至半透明状即可。
注意事项：不宜用温热水泡发黑木耳。因为温热水会使黑木耳不易分开，而且会溶解不少营养成分，在口感上也会绵软发黏。
小技巧：如果把黑木耳浸泡在冷透后的米汤水中，会使黑木耳肥大松软，味道更鲜美噢!
禁忌人群：有出血性疾病的患者不宜食用，孕妇也不宜多吃。
银耳
银耳素有“菌种之冠”的美称，长期食用可滋阴补肺、益气清肠、美容润肤。
如何泡发：银耳的泡发宜选用凉水，泡发6-8小时，去掉没发开的淡黄色部分即可烹饪食用。
注意事项：热水泡发银耳不可取。因为热水会导致银耳泡发不充分，引起消化不良。时间也不宜过长，会滋生细菌，还可能产生亚硝酸盐危害健康。
黄花菜
黄花菜味道鲜美爽口、气味芬芳，可凉拌、可煮汤。有清热利湿、明目安神等功效。
新鲜的黄花菜中因含有秋水仙碱，食用会使肠胃中毒，故经常晒干加工后食用。
如何泡发：1.用清水清洗掉表面灰尘和杂质，然后挤干水分用凉水浸泡，如果急着吃也可使用温水;
2.泡发半小时后换水泡发(换水主要是为了去异味，在泡发过程中可多次换水)，直至泡发两小时以上，待黄花菜充分吸收水分回软;
3.捞出去掉顶部硬梗即可。
腐竹
腐竹又称豆腐皮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，是很受欢迎的一种传统食品。
小技巧：为了泡发方便一般会先将腐竹掰断，而直接掰干燥的腐竹会掰碎。这时候可先用凉水冲洗腐竹，再掰断。
如何泡发：最好的方法是凉水泡发，不仅外观整齐而且味道不会流失。可用盘子将腐竹压在凉水中浸泡4-6小时后烹饪食用。
如果急着炒菜，也可用温水浸泡2小时;或在温水中加少许盐，加快泡发速度。
注意事项：不可直接用沸水泡发，易造成软硬不均匀甚至外烂内硬的现象。
禁忌人群：肾炎、肾功能不全者最好少吃;正在服药的糖尿病、痛风患者慎食。
