汤圆变红是什么原因 受酵米面黄杆菌污染
汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，其制作原材料主要是糯米粉，味道软滑，口味有甜有咸，但是很多人发现这汤圆煮后会有发红的现象，那这是什么原因呢？快一起来了解看看吧！
汤圆变红是什么原因？
汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长，变质了，变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染，这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或粉红色）。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染，轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味，是不能继续吃的，因为酵米面黄杆菌释放的黄杆毒素A留在米粉里，属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退，这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。若是不慎食用会带来健康风险，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐，如果食用量大，而体质较差的人，甚至会引起心律紊乱、肝肿大或昏迷。
汤圆变红会怎么样？
如误食已经发红的汤圆一般在1-10小时发生中毒现象，其中毒症状可表现为：开始感到上腹部不适，全身无力。少数患者出现腹泻，但症状轻微，吐物多为咖啡色，严重者出现黄疸、昏迷、谵语、四肢抽搐、少尿、血尿、尿闭、尿血和尿潴留，发病急者，因中毒性休克而死亡。
对酵米面中毒的病人，应早期催吐，洗肠，将腹内食物排光，并用保肝、保肾、降低颅压药物治疗。
如何购买汤圆？
1、应该选择正规渠道购买元宵和汤圆，并索要销售凭证。购买速冻汤圆时，应选择包装完整、形态完好、颜色正常、冷冻坚硬的汤圆。
2、宜购买有变形、粘黏、颜色发暗、裂纹明显、袋内冰霜过多的产品。购买散装元宵时，在观察外形的同时，还可以闻一闻味道，质量较好的汤圆、元宵，应当有糯米粉和馅料的香气，而不是霉味或者其他异味。
3、如果元宵的颜色略有发红、发灰、发暗，都说明糯米粉质量可能不佳。手工汤圆和元宵最好现做现买现吃，保证新鲜和美味。
总结：导致汤圆变红的酵米面黄杆菌会释放一种叫做黄杆毒素A的毒素，一旦毒素产生，120度以下的高温都无法将它杀死，若误食了，就会引起中毒，中毒时间最短半个小时，最长大概十多个小时。
空腹可以吃汤圆吗 不易被消化会出现烧心泛酸等症
汤圆，生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃汤圆，尤其是南方地区的人们，在很多重要的节日中都会食用汤圆。汤圆的口感嫩滑，味道香甜，深受人们的喜欢。尤其是中老年人，但其实吃汤圆也是有禁忌的，那空腹可以吃汤圆吗？快一起来了解看看吧！
空腹可以吃汤圆吗？
汤圆是一种热量高、糖分高的食物，营养元素不多。除此之外，早上人的肠胃功能比较弱，汤圆的糯米外皮不容易被消化，可能会出现烧心、泛酸等情况，影响一整天的学习工作。在晚上吃宵夜时，也不建议吃汤圆了，因为宵夜离睡觉的时间近，可能汤圆还没有能完全消化就要睡觉了，一样可能导致肠胃不适的症状出现。
汤圆适合什么时间吃？
汤圆最好是餐中吃，如果开餐就吃，高糖分会迅速刺激胰岛来分泌胰岛素，会让体内血糖出现不稳定的状况，这对于血糖异常的人会有很大的伤害。如果餐后再吃，餐后酒足饭饱，再吃热量高的汤圆可能会导致总热量过度超标，不利于健康。
吃汤圆要注意什么？
1、忌一口吞。在吃汤圆的时候要小口小口吃，切忌一口吞，因为刚吃过的汤圆黏性非常大，并且温度特别高，特别是中间馅料的温度。如果一口吞进肚子的话，很容易黏在食道上，并且还会灼伤口腔，因此要多加注意。
2、吃完喝汤。吃完汤圆之后最好能喝一点汤圆的汤，因为有“原汤化原食”的说法，吃完汤圆之后喝一点汤能更利于汤圆的消化。
3、注意食用量。在吃汤圆的时候一定要注意食用量，不可过多食用，因为汤圆不是很好消化，过多食用会增加肠胃负担，造成身体不适。
汤圆一般吃多少？
吃汤圆的最佳数量：2-3颗。汤圆的热量为324kcal/100g左右，常见汤圆每粒重20g。对于身体正常的人群来说，元宵夜汤圆可以吃2-3颗，160kcal左右的热量既能够满足我们口腹之欲，又不至于过度影响身体健康。汤圆的主要原料都是糯米粉，比较难消化，食用汤圆最好一次不要吃太多。
总结：汤圆是甜的，属于糖分高的食品，热量当然也不少啦，还含有油脂。虽然这样但是还是缺乏营养素，这样的食物不适合当早餐吃。如果肠胃较弱的人早餐吃汤圆的话不好消化，一天的饮食习惯都会被打乱。
胆囊炎能不能吃汤圆
胆囊炎，根据临床表现可分为急性、慢性两类，常表现为右上腹剧痛或绞痛，多见于结石或寄生虫嵌顿梗阻胆囊颈部所致的急性胆囊炎，疼痛常突然发作，且十分剧烈。那么，胆囊炎能不能吃汤圆呢？接下来就为大家解答这个问题。
胆囊炎能不能吃汤圆
对于胆囊炎症的患者来说，可以适量的吃一些汤圆。但是，注意不要过量食用，因为汤圆的汤圆馅之中，有可能油脂类成分较高，如果患者长期过量食用，就会引起患者胆囊炎症加重，以及进一步诱发患者急性胆绞痛发作的可能性。
另外，对于胆囊炎症的患者来说，在平常还要注意少吃一些油脂含量过高的食物，以及蛋白含量过高的食物，尤其是在患者炎症发作的急性期，建议患者适当的应用一些消炎药物，以及中成药物的消炎利胆片、胆舒胶囊等，积极的予以对症治疗。且在治疗期间，患者注意清淡饮食。
另外，对于部分胆囊炎症急性发作的患者来说，还需要考虑经静脉输注广谱的抗生素进一步的予以消炎治疗，消炎治疗的时间一般建议在一周左右。患者如果出现胆囊结石，且胆囊结石嵌顿于胆囊颈部，建议患者早期考虑行外科手术治疗，手术的方式，以腹腔镜胆囊切除手术，以及保胆取石治疗为主。
希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
3岁一次能吃几个汤圆
一般情况下3岁儿童建议进食2至3个汤圆。
汤圆是由糯米粉、黑芝麻等制作而成，因为本身黏性较大，属于不容易消化的食物。而且3岁儿童消化系统也尚未发育完善，若过量进食汤圆，容易引起消化不良，出现饱胀、上腹部疼痛、恶心、呕吐等症状，不利于身体健康。因此对于3岁儿童，每次吃2至3个汤圆即可。如果儿童本身消化功能较差，更应该少吃汤圆，防止加重消化系统负担。
家长给3岁儿童喂食汤圆时要注意将汤圆切开或者是嘱咐儿童小口进食，因为吞入整个汤圆容易堵塞气管，从而引发呼吸困难、窒息等问题。另外，也要避免进食过烫的汤圆，防止高温损伤食道黏膜，增加患食管炎、食管溃疡等疾病的几率。
痛风病人能吃糯米汤圆吗？
痛风患者能吃糯米汤圆，糯米汤圆的嘌呤含量比较低，正常进食并不会影响人体内尿酸的水平。糯米汤圆还含有丰富的碳水化合物、维生素、微量元素和矿物质等营养物质，有利于及时补充能量，帮助提高免疫和抵抗能力。但是患者也不宜进食过多，防止引起腹胀、消化不良等症状。
痛风与高尿酸血症有关，患者平时应该严格限制嘌呤的摄入，远离动物内脏、肉汤等高嘌呤食物，还需要增加饮水量，帮助促进尿酸的排泄。患者还需要定期前往医院进行复查，根据医生的指导坚持服用药物干预病情。
