墨鱼泡发的正确方法 墨鱼的做法
墨鱼的味道鲜美，营养丰富，尤其是墨鱼蛸还可以作为中药食用，自古以来就是人们喜爱的美味佳肴。干墨鱼就是把新鲜的墨鱼经过加工、晾晒等工艺制成的海产品。那么墨鱼泡发的正确方法是怎样的呢？接下来一起来看看吧。
墨鱼泡发的正确方法
先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软。墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克(最好是质量好的块灰)，置于陶器中，加开水3-4公斤，用力搅拌，使碱与石灰充分溶解。再掺进3-4公斤的冷水，待其冷却沉淀后，去掉沉积物，将浸泡变软的墨鱼干从清水中捞出，放入配好的碱液中浸没。
墨鱼的做法
一、墨鱼炒荷兰豆
准备墨鱼、荷兰豆、耗油、生姜、料酒、油盐。其次，墨鱼洗干净切丝、荷兰豆摘取两头的根部洗净即可。最后，锅中放入油加入姜片爆香后下墨鱼丝，期间不停的翻炒并加入事先准备好的调料，待食材熟之后既可以享受了。
二、酱爆墨鱼
墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
三、墨鱼红烧肉
准备适量的墨鱼、五花肉、油、盐、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次，五花肉洗净切成片、墨鱼洗净切成丝、生姜切块、大蒜拍碎。随后，热锅起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉，五花肉炒至金黄色时倒入料酒和开水煮沸;大约15分钟后加入墨鱼一起煸炒，中间放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。
经过对上文的阅读，相信大家对墨鱼泡发的正确方法已经有了自己的认识了，此外还介绍了墨鱼的做法，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
羊肉冬瓜汤怎么做 羊肉冬瓜汤食材和做法步骤
有时美味就是么简单，一段冬瓜，少许涮火锅用的羊肉，几粒具有温补功效的枸杞，就可以做出一锅清淡美味的汤。冬瓜的利水消脂功效，正好与羊肉中少许的油脂中和，抵减羊肉的腥膻气味，在这个渐有凉意的秋天，喝上一碗，既暖又补，且相当省时省力。的确，美味就是如此的简单。
羊肉冬瓜汤食材
主料：160g羊肉片、240g冬瓜
配料：适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量枸杞、适量胡椒粉、适量芝麻油
调料：适量高汤精或鸡精
羊肉冬瓜汤方法/步骤
准备食材、冬瓜去皮去瓤切成薄片。
锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。加入适量水烧开。
加入适量水烧开。水沸后加入冬瓜片。加入适量盐调味。
加入少许高汤精或鸡精调味。水再次沸腾后，加入羊肉片。
再加入适量枸杞。当汤再次煮沸，羊肉变白时，加入少许葱花关火。加入适量胡椒粉调味。再加入少许芝麻油搅匀出锅即可。
注意事项
这道菜也可不炝锅，直接加水烧开后放入冬瓜。
胡椒粉、芝麻油的添加请根据自已的喜好，个人认为，会提味不少。
喜欢的话，也可在出锅时洒点香菜。
荷叶粥的做法
相信大家对于荷叶610粥的知识了解甚少吧，下面就让小编来给大家具体介绍一下，希望大家喜欢。
荷叶粥
材料
荷叶粥
主料：粳米100克，辅料：荷叶30克，冰糖30克
荷叶粥的做法
取粳米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。
用法：可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。
做荷叶粥的小诀窍
健康提示：
效用：清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于中暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。
按语：荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，其食疗范围进一步扩大。
夏季养生药膳
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
芦根粥的做法
芦根粥的做法其实没大家想的那么难的，不信您看下下面的介绍就知道了。
芦根粥 菜系及功效：呕吐调理食谱孕妇菜谱清热去火食谱工艺：芦根粥的材料
煮鲜芦根粥的制作材料：
主料：粳米100克,芦根100克,竹茹200克辅料：姜10克,
芦根粥的做法
1. 将鲜芦根洗净，切成小段，与竹菇同煎，去渣取汁。
2. 加入粳米同煮成粥，粥将熟时加入生姜(切片)，略煮即可。 食物相克粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
芦根：芦根忌巴豆。取鲜芦根150克，洗净切断，与杏仁10克同煎取汁，放入粳米50克，煮粥，至米熟粥成，即可食用。此粥中芦根清热生津除烦，甜杏仁润肺止咳，粳米健脾和胃，食此粥可清肺热、止咳化痰，用于咳嗽、有黄白痰、咽干、口渴等症状的患者。
健康提示
1. 清热除烦，生津止吐。
2. 适用于妇女妊娠呕吐，高热引起的口渴心烦、胃热呕吐、呃逆不止。
3. 芦根甘寒，入肺、胃经，是止呕良药，所含的薏苡素有解热镇静的作用，擅长治疗妊娠呕吐以及心烦口渴、胃气上逆所致的呕吐、呃逆等。
4. 竹菇与芦根配伍，止呕作用更强。
孕期调理药膳
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
芦根：芦根忌巴豆。
宝宝菠菜鸡肉粥的材料和做法步骤
菠菜是生活中最常见的绿叶蔬菜，它含有丰富的微量元素铁，具有明显补血作用，而且它还含有多种对儿童身体发育有利的维生素，平时把它与鸡肉搭配在一起做成菠菜鸡肉粥最适合给家中的宝宝食用，它不但适合宝宝的口感，还对宝宝身体发育有很大的好处。那么这种菠菜鸡肉粥应该怎么做呢？下面小编就来具体告诉大家。
材料
平时给家中的宝宝煮至菠菜鸡肉粥时，需要准备大米一百克菠菜一百克，鸡肉八十克，大葱少许，食用盐和色拉油各适量准备一些，最后可以准备少量的姜末。
菠菜鸡肉粥的做法步骤
1、把准备好的菠菜，去掉烂叶和根部，再把它用清水洗净，切成碎末备用。把准备好的大葱洗净以后切成细末。
2、把准备好的鸡肉用清水洗净以后切成肉末，然后在炒锅中加适量色拉油，加热以后，把切好的肉末放到锅中快速翻炒，均匀炒到肉末变色以后取出备用。
3、把准备好的大米用清水淘洗干净以后，放在清水中浸泡半小时，取出以后沥水，然后放入倒粥锅中加入冷水中，大火烧开，再用小火慢慢煮至煮到锅中的大米粒变得酥软以后再放入炒好的肉末一起煮制。
4、等锅中的肉沫煮熟，粥变得软糯粘稠，以后再把准备好的姜末，葱末以及少量食用盐，一起放入粥中调味，调匀以后，加入剁碎的菠菜末，一起煮熟，然后关火，暂时不要急着打开锅盖，可以让粥在锅中焖十分钟，然后取出装碗，降温以后给家中的宝宝食用就可以。
