醪糟酸了还能吃吗 醪糟长白毛还能吃吗
醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，是具有代表性的中国传统食品之一。是以蒸熟的糯米(江米)或大米为原料，经加入发酵剂(酒曲)发酵而成的一种食品，醪糟原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量约为2%—3%之间。那醪糟酸了还能吃吗？具体知识介绍如下！
醪糟酸了还能吃吗？
自家做的味道发酸是正常的现象，就是发酵，但是如果看起来很异常就不要吃了。
变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜（里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯，有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样）。
醪糟长白毛还能吃吗？
醪糟长白毛，是一种正常的现象，因为醪糟是用蒸熟的江米（糯米），拌上酒酵经发酵而成的，其酿造过程中，主要由根霉菌与酵母菌共同作用，而白毛只不过是根霉菌繁殖旺盛引起的，所以这只是米酒发酵的正常现象，并不会影响食用。
但按正常标准来说，醪糟长白毛是由于原材料的配比不对，或是由于温度时间不对引起的，因此醪糟要想避免长白毛的话，材料应严格按配比放置，并在整个制作过程中，尽量不要打开盖子或搅动，对根霉菌的繁殖调节进行限制。
醪糟上面有黑色霉菌可以吃吗？
醪糟上的霉菌一旦变黑，就说明其已经变质了，这种霉菌及霉菌的代谢产物，不仅会使醪糟失去原有的营养价值和食用味道，还会对人体健康产生危害，轻则引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适，重则可引起痉挛、昏迷，安全隐患极大，因此醪糟上面一旦有黑色霉菌，就不能再食用。
自制醪糟可以存放多久？
一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。
常温下不宜留太久是因为原生态的醪糟留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质。需要注意的是，开封后的醪糟则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起醪糟的变质跟酒精的升温。
总结：醪糟汤圆富含糖分和水分，存放过夜容易滋生细菌引起变质，食用后可能会导致身体健康受到威胁。
醪糟可以天天可以喝吗 过量形成肠胃疾病
醪糟，糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。经过酿制，糯米的营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。那醪糟可以天天可以喝吗？相关知识介绍如下！
醪糟可以天天可以喝吗？
一般来说醪糟是可以天天吃的，如果体质较好，消化功能较强，则每天适当的吃一些醪糟不会对身体造成影响，还可以为身体补充营养物质。但是如果个人体质较差，比如说有肠胃疾病，则不建吃醪糟。
吃醪糟有哪些好处？
1、对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。
2、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3、醪糟能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。
4、风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，贫血等病症大有补益和疗效。
醪糟怎么吃好？
1、煮醪糟。在烧开的水里面加入适量醪糟，然后加上白糖或冰糖或红糖都可以。
2、醪糟鸡蛋。改善血液循环，性味：性甘微寒，归心、肺、脾、胃经脉。功效：暖胃益心血，促进血液循环、灵活肢节。适合对象：血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。
做法：先把水烧开，然后打入鸡蛋不要搅拌，待鸡蛋8成熟时加入适量醪糟，然后再加糖调理均匀煮熟。
3、醪糟汤圆。活血通络，如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用;
总结：醪糟并不适合每个人吃，醪糟有滋阴的效果，但却容易生湿气，体质偏湿的朋友不宜多吃。
汤圆跟什么一起煮好吃 醪糟水果丁牛奶枸杞等
汤圆，元宵佳节的时令食品，其个头圆润，口味丰富，而且食用口感软糯好吃，但很多人厨房经验缺乏的人确不知道汤圆怎么煮好吃，特别是在煮汤圆的时候我们可以加一些什么东西可以好吃，接下来就让我们来一起了解看看吧！
汤圆跟什么一起煮好吃？
1、醪糟。醪糟和汤圆是一种比较常见的搭配方法，醪糟中含有多种酶，营养丰富，还可以起到助消化、活血补血的作用，搭配汤圆不仅营养，还可以增强汤圆的口感。
2、水果丁。如果是甜汤圆的话，还可以与各种水果丁一起搭配，如：香蕉、猕猴桃、草莓等，水果含有丰富的果酸，不仅能够减少汤圆的甜腻感，还可以增强汤圆的口感。
3、牛奶。汤圆还可以放一些牛奶一起煮，这种吃法很适合小孩食用，不仅有营养，还会使汤圆闻起来透着一股奶香。
4、枸杞。枸杞颜色鲜红，味道甘甜，营养价值非常高，有清肝明目的功效，还可以抗氧化、抗衰老、增加身体的免疫力，对于肾阴亏虚引起的视物昏花有一定的治疗作用，盛出来的热汤圆，可以撒少许枸杞调色调味，增加营养价值，一举多得。
煮汤圆放什么糖好吃？
普遍放红糖觉得更好吃。
红糖是用甘蔗汁熬煮浓缩而成的带蜜糖，其味道甘甜不腻，还含有人体所需的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素等营养成分，用于搭配汤圆煮食，不仅在颜色上更增添色彩，而且在口感上还能好吃。
煮汤圆放盐吗？
一般甜馅的汤圆不放盐，咸口馅的可适当放盐。
咸口馅的汤圆在制作时就带有适量的盐分，在煮制过程中可根据汤汁的量适当放些盐；但若是甜口馅的汤圆，由于馅料是甜味的，若是放些盐调味，可能会影响汤圆原本的味道，建议不要放为好。
煮汤圆放姜吗？
根据个人喜好可适当放姜。
姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，可以用于煎汤、榨汁，或作调味品，食用具有发散风寒、化痰止咳、温中止呕、解毒等功效，在冬季煮汤圆的汤水里放少量的姜丝，不仅可以让汤圆味道甜辣独具一格，还可驱散风寒，缓解多食汤圆带来的甜腻不适。但姜丝过于性温，多食宜造成人体内热不适，建议适量放些为宜。
煮汤圆要不要放油？
如单独煮不要放油。煮汤圆如果只是单独煮不放其他食材的话，建议保持汤圆的原汁原味，不放油盐糖最好，个人口味较重的，可以适当放些调味；但若是加了一些青菜、肉类等一起煮的话，则需要放油，否则其他食物吃起来寡淡无味，不大好吃。
总结：煮汤圆的口味需根据食用者的喜好来定，有的人偏爱吃甜食的，可以选择在煮汤圆的时候在里面放入一些白糖或红糖，或是汤圆煮好晾温后加入蜂蜜也可，若是平时不喜欢吃糖，买的也不是甜味馅的汤圆，则最好不要放糖，影响食品口感。
吃醪糟会上火吗？什么时候吃醪糟好
醪糟热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。下面，和在线问医生一起了解一下吧！
文章导读
1、吃醪糟会上火吗
2、吃醪糟会引起血糖升高吗
3、什么时候吃醪糟好
吃醪糟会上火吗
少量食用不会，过量食用醪糟会上火。
中医认为：上火通常会出现面红目赤的情况，有时也会出现红肿热痛的症状，同时还可能会出现牙痛肿胀的情况，少量的食用一些醪糟不会上火，过量的食用醪糟可能会出现上火，还容易发胖，因此，食用醪糟的时候不要贪多，少量食用即可。
吃醪糟会引起血糖升高吗
有这种可能性。
在酿造醪糟的过程中会放一些糖来增加醪糟的风味，在制作成料理的过程中，为了增加食物的风味也会增加一些糖分，因此，醪糟本身是含糖量比较高的一道食物，本身血糖比较高的人群最好是少吃或者慎吃醪糟，以免造成身体负担或者影响健康。
什么时候吃醪糟好
建议晚上吃更好。
醪糟中含有酒精的成分，如果早上食用过多醪糟可能会影响上午的工作，而且早上饮食宜清淡，食用醪糟对肠胃有一定的刺激；而醪糟具有舒缓神经的作用，在晚上食用可以有助于改善睡眠，因此一般建议醪糟晚上吃更好。
听说吃醪糟可以缓解痛经 但是得分情况
醪糟(酒酿、米酒)，是一种以蒸熟的糯米或大米为原料，加入酒曲酿制而成的发酵食品。
醪糟含有丰富的必需氨基酸和多种维生素，还有多种有机酸、低聚糖和多肽等利于消化吸收的营养物质。
中医认为，醪糟具有补气养血、活血除湿、助运化、健脾、益胃的作用。有些痛经是气血虚弱引起的，这种情况食用适量的醪糟，有利于经血排出，从而缓解痛经。
用醪糟缓解痛经，可以根据自己的情况，选择鸡蛋、大枣、枸杞、红糖等一同食用。
注意：
有些痛经并不是气血虚弱引起的，因此吃醪糟不一定会有效果;
醪糟只是一种食品，不是止痛药，所以不是一吃就能缓解痛经的;
要进食温热而非冰凉的醪糟，勿过量食用，以免乙醇摄入过量。
