蘑菇吃前要焯水吗 蘑菇怎样焯水

关于蘑菇，众所周知蘑菇这种蔬菜可以焯水也可以不焯水，焯水或者是不潮水各有优点和缺点。把蘑菇焯水后再做菜，会导致蘑菇中的某些营养成分，以及鲜味物质的流失。蘑菇焯水的好处也是比较多的，焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正些。相关知识介绍如下！

蘑菇吃前要焯水吗？

炒蘑菇之前是建议焯水的，这样食用起来更加的安全。蘑菇属于菌类，生长在阴干潮湿的环境下，其本身是很容易携带细菌和泥土的，焯水的话可以起到消毒杀菌的作用，同时还可以除去蘑菇中的泥沙。

其次就是可以让蘑菇更加容易熟透，不至于在烹饪的时候出现半生不熟的状态，没有熟透的蘑菇吃了之后是可能会对人体造成影响的，可能会引起消化不良、腹胀等症状，甚至还有可能会引起食物中毒。

蘑菇怎样焯水？

先把蘑菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。

烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水，等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。

等锅里的水再被烧开以后,把蘑菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。

蘑菇怎么炒好吃？

用料：蘑菇适量、盐适量、鸡精适量、青红椒各1个、葱适量、生抽1勺

做法：先把蘑菇掰开清洗干净，然后放在水中用盐浸泡5分钟。将葱、青椒和红椒洗干净，然后切成圈状，备用。锅中烧水焯一下蘑菇，捞出，挤出蘑菇中多余的水分，备用。起锅，锅中放油，把葱爆香放入蘑菇，放入青红椒翻炒。放入一点生抽，继续翻炒。再放入盐，鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。

总结：焯水可以减少蘑菇的水分。蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。

蘑菇可以与芹菜一起吃吗 蘑菇芹菜怎么做好吃

关于蘑菇，众所周知鲜蘑菇食用时味道鲜美，能增进食欲，益胃气，适合于肿瘤、糖尿病、肝炎、慢性气管炎者常食。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。那蘑菇可以与芹菜一起吃吗？具体知识介绍如下！

蘑菇可以与芹菜一起吃吗？

芹菜具有利尿清火的作用，而且还能够促进消化，因为芹菜中含有丰富的膳食纤维，而蘑菇能够理气健脾，具有促进消化的功效，所以两者一其起搭配能够有助于促进消化，而蘑菇还具有提高食欲的作用，所以对于食欲不振的人群具有一定的帮助。

蘑菇芹菜怎么做好吃？

材料：芹菜、蘑菇、猪肉

做法：先把芹菜洗干净，然后切段。蘑菇切半，猪肉切成小条。热油锅，把猪肉与香菇先下锅，翻炒一会之后，再把芹菜放入锅中翻炒，翻炒一会之后，看到蘑菇呈透明状时，加入一些水煮一会，加一些盐就可以了。

蘑菇没熟吃了会怎么样？

偶尔一次少量食用没熟的蘑菇不会对身体造成什么影响，但如果食用量过多的话可能会有以下危害：

1、导致消化不良。蘑菇属于高纤维、高胶质食物，如果过多食用没熟的蘑菇会增加肠胃的消化负担，特别是对于那些本身肠胃功能不是很好的人来说，很容易引起消化不良。

2、引起肠胃不适。对于部分肠胃不是很好的人来说，吃了没熟的蘑菇很容易出现腹泻等肠胃不适症状，因为蘑菇没有经过长时间的高温处理，表面可能会有一定的细菌残留。

蘑菇要不要切开煮？

在煮蘑菇的时候切不切开都是可以的，蘑菇切开后受热面会更广，这样能更快被煮熟，但同时切开煮，里面营养成分流失可能会更多。但如果想减少其营养成分的损失的话，则可以将其整个一起下锅煮。

总结：芹菜与蘑菇可以说是一种很好的搭配，适量吃好处是很多的！

怎么做孜然蘑菇 孜然蘑菇的材料和做法步骤

蘑菇是生活中常见的一种食材，作为蔬菜大类菌类蔬菜中最典型的一种。蘑菇的营养价值，我们已经了解的很多了，比如说丰富的维生素、蛋白质等营养元素；可以降低高血压、高血脂、高血糖，三高的天然药剂；蘑菇可以有效地防癌抗癌。蘑菇无疑是极具功效的一种食物，但是你知道怎么去做蘑菇么？没关系，今天小编要给大家带来一道稍显特别的菜肴，名字叫做孜然蘑菇。

怎么做孜然蘑菇

孜然蘑菇的材料

蘑菇、孜然、葱、姜、蒜、香油

孜然蘑菇的制作步骤

1、首先将新鲜的蘑菇放在温水里面浸泡，浸泡的时间大概在5分钟左右，为了将蘑菇清洗干净，可以用手轻轻的搓洗蘑菇，确保把蘑菇表面的脏东西全部清理干净。然后用刀将蘑菇切碎，切得要稍微小一些，这样在后面放入孜然的时候，味道会更加入味，腌制的时间也可以大大缩短。

2、进行热油锅，等到油锅沸腾到80摄氏度的时候，放入调味料，葱、姜、蒜进行爆炒，炒到香味出来即可。如果口味上喜爱吃辣的朋友，也可以放入一些花椒一起爆炒，总之可以根据自己的口味进行选择，因为这里需要放孜然，所以小编建议不要辣椒了，不然可能会味道太重。当然如果你足够重口味，也可以一起加料哦。

3、然后将切好的蘑菇放入油锅里面一起清炒，炒的时候，要注意经常翻炒，不然可能会造成蘑菇变黑，到时候影响蘑菇的外观，色香味就没办法俱全了。然后再往里面加入适量的孜然，翻炒一会以后，就可以拿出来上桌了。怎么样，方法其实很简单，但是要做出一道美味佳肴，细节也不可以忽略哦。

蘑菇粥

关于蘑菇粥的种类有非常多种的，下面给大家具体介绍一下，希望大家喜欢。

蘑菇粥

据医学专家介绍，蘑菇粥不仅味道鲜美，而且长期食用此粥能有效地预防大肠癌。蘑菇粥的做法多种多样，可以变化出多种不同口味。下面我就把几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的蘑菇粥。

蘑菇粥的介绍

红糯米蘑菇粥：鲜蘑茹30g(或干品10g)，红糯米30g，盐、味精、麻油适量。蘑菇切片，入沸红糯米粥内烫热，加盐、味精即可。此粥预防大肠癌效果最佳，可长期食用。

鸡肉蘑菇粥：先把荞麦和押麦各半杯，加水煮熟。加切碎的鲜蘑，和盐，继续煮开。鸡胸肉切小块，用酱油，淀粉，蛋白，姜丝稍微腌一会儿。丢入粥锅，煮熟后根据自家的口味加点儿胡椒粉即可。

豌豆蘑菇粥：豌豆60克，蘑菇60克，大米100克。将豌豆用清水泡软;蘑菇去杂，洗净，切成小块;大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入豌豆、大米煮粥，五成熟时加入蘑菇块，再煮至粥熟即成。

蛋花蘑菇粥：买腿骨或者鸡做成高汤备用，可以一次做多点，用不了的用保鲜盒放在冰箱冷冻起来。用泰国香米做白粥，开锅一会把高汤丢进去，煮到粥起稠，把蘑菇撕碎丢进去，放盐调味，然后煮十几分钟吧，拿两个鸡蛋，打碎，开大火，边搅拌边倒进粥里，开锅即可，放点香油提味，喜欢葱花的话，也可以把葱切碎了撒上。

炸蘑菇的家常做法 炸蘑菇的正确做法

蘑菇是一种大家都喜欢吃的鲜美食谱，特别适合做汤菜，我们通常用蘑菇做汤，味道更加的鲜美可口，也可以用蘑菇来炒菜，配合其他菜一起炒着吃，也比较适合。但我们今天要说的是另一种吃法，炸蘑菇。下面我们就为大家介绍炸蘑菇的家常做法。

炸蘑菇的家常做法

一、原料：白玉菇海鲜菇蟹味菇平菇：适量，鸡蛋：1个，盐：适量，淀粉：2勺，面粉：4勺，黑胡椒：适量白胡椒：适量

做法步骤：

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。

2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下。

3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。

5.中火炸至秒皮硬，捞起控油。

6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用。

二、原料：蘑菇、鸡蛋、面粉、泡打粉、清水、淀粉、食盐、椒盐

做法步骤：

1.蘑菇洗净后撕成长条，攥干水分，将蘑菇捞出后用热水焯一下，时间不用太长，三十秒左右就可以了。这一步看似无关紧要，其实这一步也很重要，焯水后的蘑菇，炸熟了以后不会有生蘑菇的气味。紧接着蘑菇要挤干水分，越干越好，那样炸出来的蘑菇才会更酥脆爽口。

2.面粉四大勺，淀粉两大勺，泡打粉少许，鸡蛋一个，水适量，加食盐和鸡精调成面糊。

3.蘑菇裹上蛋糊下油锅炸至六七成熟。

4.捞出控油复炸一次至蘑菇金黄色。

5.炸好的蘑菇金黄酥脆，装入平盘就可以享用了。

以上为大家介绍了两种炸蘑菇的做法，希望可以帮助到大家。最近因为疫情的原因不能出门，大家在家不妨试试怎么做炸蘑菇。

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