凉粉吃多了有什么危害 不易消化加重肠胃负担
凉粉，其具有爽滑、透明、冰爽、美味、价廉的特点，是著名的夏季解暑佳品小吃，一般调制好以后还需冷藏凝固后才可食用，外观看上去很像果冻，吃起來可口嫩滑，冰冰凉凉，十分清热降暑。那凉粉吃多了有什么危害？具体知识介绍如下！
凉粉吃多了有什么危害？
凉粉本身是凉性的，而夏季，人体普遍都会有脾胃虚寒的症状，天天吃凉粉，很容易就加重这种寒症，出现腹泻的症状。
并且，凉粉是淀粉制品，天天吃，会加重肠胃负担，且不容易消化，这样一来，很容易使胃部出现不适，引起消化不良、腹胀的症状。
吃凉粉有什么好处？
1、夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。
2、含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。
3、含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。
4、能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。
5、含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。
凉粉怎么拌好吃？
1、凉粉洗净，改成长5厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的条，摆入盘中，撒上蒜泥。
2、花椒放入烧至七成热的干锅内小火煸炒2分钟，取出后放凉，剁碎;豆豉剁碎。
3、锅内放入红油20克，烧至六成热时放入豆豉碎、花椒碎小火煸炒均匀，出锅放入盐、味精、白糖、生抽、香醋、香油、剩余的红油调拌均匀成味汁，浇在凉粉上，撒葱花即可。
吃凉粉要注意什么？
凉粉在制作过程中，往往会加入明矾。明矾对人体无害，但会使肠胃的蠕动减慢，如果在吃凉粉的时候大量饮酒，酒精就会在肠胃中产生积存，达到一定程度后，人就极有可能酒精中毒，出现脱水、烦躁、抽搐等症状。
凉粉是经过发酵、浸泡、变软、湿磨成粉浆后用布滤出而做成。新鲜凉粉呈白色或青白色，质地细腻，有一定的透明度，无任何气味。但是，如果将凉粉保存在室内数日，又没有及时通风，在凉粉上就会出现黄、红、绿等杂色霉点或霉斑，这种凉粉就霉变了。
总结：凉粉是从一种野生植物凉粉草中提取出的精华物质，它含有大量的植物果胶和多种微量元素，口感细滑韧性十足。
孕妇可以吃黑凉粉和白凉粉吗
孕妇一般可以吃黑凉粉和白凉粉，但是要避免一次性吃太多，吃多了之后会对消化系统以及胎儿的发育和生长造成不良影响。
黑凉粉和白凉粉其实都是由凉粉草作为主料制成的，都有凉血、解暑以及清热、利湿的作用，适当食用还有美容养颜的效果，孕妇可以在夏季适当食用，但不建议一次性吃太多，因为凉粉本身的营养物质较为单一，不能为自身和胎儿的发育提供丰富的营养，吃太多还会影响其他食物的摄入，所以需要控制摄入量，建议每周吃1-2次即可。
凉粉怎么做好吃 凉粉的做法
每年进入夏天以后天气炎热，人们的胃口就会变差，经常会出现食欲不振的情况，这时如果能吃一份清凉爽口的凉粉，那感觉会特别爽，但凉粉应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？如果大家也想吃凉粉可以看看下面我对它做法的具体介绍。
凉粉怎么做好吃
准备材料
想让做好的凉粉好吃，一定要准备齐全的材料，它在制作时需要准备绿豆淀粉一百克，清水700克，黄瓜一根，大蒜一头，食用盐，鸡精和醋，以及生抽，还有芝麻酱与辣椒油，都要适量准备一些。
制作步骤
1、把准备好的淀粉放在一个碗中，加入两倍的清水稀释调匀，准备一个干净的不锈钢锅，里面加入准备好的清水加热烧开，调小火力，再慢慢向锅中的开水加淀粉水，全部加入以后，要用打蛋器不断搅动，直到锅中的淀粉糊变成粘稠的透明状。
2、关火以后，把锅中的淀粉糊取出，倒到容器中放到阴凉通风的地方降温，然后再放入冰箱对冷藏室中冷藏几个小时，这石凉粉就能凝固成型。把做好的凉粉取出以后，切成长条或者片状摆放在盘子中。
3、把准备好的黄瓜洗净以后，切成细丝，把准备好的芝麻酱加少量食用油调开，大蒜去皮以后制成蒜泥，再加入少量生抽和适量的香醋，调成调味汁，把切好的黄瓜丝和凉粉，放到一个大碗中，加入准备好的料汁和芝麻酱最后放鸡精调味，这时白绿相间的凉粉就可以吃了，尝一口滋味特别好。
4、如果做好的凉粉太多，一次吃不完，则可以把凉粉放在清水中浸泡，然后把放有凉粉的容器直接存入冰箱中，它能保存3到5天不变质，大家在想吃时可以随时取出食用。
白凉粉是什么原料做的，用胶质较多淀粉或凉粉草制作(附做法)
白凉粉大家肯定都吃过，它和凉粉不同，白凉粉的颜色更加晶莹剔透，口感也更加的嫩滑，且食用白凉粉功效与作用可有效清凉解暑，但是除了功效大家想必对于白凉粉是什么原料做的可能更加好奇，其实它和普通凉粉一样也是以淀粉为原料制作而成，不过相较于普通淀粉又有不同。
白凉粉的原料介绍
白凉粉是什么原料做的，事实上白凉粉和凉粉一样都是以淀粉为原料制作而成的，但是白凉粉并不等于就是淀粉，我们在制作白凉粉的时候，做法会更加的讲究一些，在制作白凉粉的时候一般会使用会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作，这样做出来的白凉粉口感会更佳。
甚至在我国的华南地区，白凉粉则用会选用凉粉草和大米制作等为原材料制作，所以说制作白凉粉的原材料依然还是为淀粉，但是它和普通的淀粉还是有所差别的。这也就造成了白凉粉和凉粉的口感上的差别。
白凉粉制作方法
1、把白凉粉用冷开水搅拌成糊状，然后倒入锅中，大火加热，注意要不停的搅拌，至沸腾。
2、将煮好的凉粉放入事先准备好的容器中，待其自然冷却就成形了，这时候可以放入冰箱中冷藏一阵子
3、在吃的时候，取出成形的白凉粉，切成丁，然后放入容器中随便拌什么吃都可以啦！
白凉粉的功效
1、清热解暑
要说白凉粉有什么功效，那么清热解暑比当第一，白凉粉一般的食用季节为夏季，特别是在夏天天气最为炎热的时候，街边小巷都开始卖白凉粉，在白凉粉中含有80%的水分，可以帮助人体在夏季补充水分，减少热量的摄入，使人体免受炎热的侵扰。
2、润肠通便
在富含碳水化合物，蛋白质，膳食纤维等，可以帮助人体有效的润肠通便，促进肠道的蠕动，同时凉粉中含有的脂肪和热量都是十分低的，对于减肥的人士来说，食用凉粉不仅不会让人体发胖，同时还可以有效的去脂减肥。另外对于便秘等情况，食用白凉粉也有很好的缓解。
不过虽然原本的白凉粉中没有什么糖分，但是白凉粉中的淀粉在经过人体肠胃中的淀粉水解酶的作用之后会水解成糖分，所以糖尿病患者是不能够食用白凉粉的，同时白凉粉的性味寒，对于本身体寒胃不好，或者处于经期的人来说，食用白凉粉会增加体寒的状况，所以也不能食用。
凉皮凉粉凉面到底是啥 吃了到底好不好
如果说什么食物能够拯救在烈日下煎熬的灵魂，那一定是凉粉、凉面、凉皮……这些「凉」字辈的食物。既开胃又凉爽，减轻大家的不适，赢得很多人的喜爱。
不过，这些东西到底是什么，吃了真的能「解暑」吗？吃了好不好，到底该怎么吃？我们一起看看。
营养倒数第一名 凉粉
若论营养价值最低，当属凉粉类小吃。
用水从各种食物（小麦、豌豆、红薯......）中洗出纯淀粉，加热水变成淀粉糊，冷却成冻后就变成了凉粉。
《中国食物成分表》中的数据显示：每 100 克调好味的凉粉，含 11.3 克淀粉，但只含 0.3 克蛋白质。
正常的成年人，每天大约需要 60 克蛋白质，平均每餐要吃够 20 克。一顿吃一大碗（半斤）凉粉或粉皮，感觉挺饱挺满足，但连 1 克蛋白质也得不到。
另外在洗淀粉过程中蛋白质、可溶性 B 族维生素以及钾等矿物质，都会严重损失。
没错，凉粉，营养成分非常单一。
营养倒数第二名 凉皮
其次呢，就轮到凉皮、米豆腐、肠粉之类的小吃了。上锅蒸、烙制成。
因为凉皮中一般会搭配一些面筋，所以蛋白质含量比凉粉要高一些，约为 4.4%，但在加工过程中 B 族维生素同样损失严重。
吃一大碗凉皮（半斤），只能得到 10 克蛋白质，距离一餐所需的 20 克还差一半，而且面筋蛋白质不是优质蛋白质，和人体的营养需求不相符。
凉皮的营养，也不是很理想。
凉面稍胜一筹，但远远不够
凉面类小吃。100克凉面中含蛋白质4.8%，比凉皮略高一点。凉面其实就是放凉的面条，不过：
在煮面和过凉水冷却时，损失了不少 B 族维生素和矿物质；
为了让凉面更劲道，制作的时候可能会加碱，导致 B 族维生素剩得更少；
凉面不用洗面筋，蛋白质含量要比凉皮高一些，大约为 4.8% 左右。
值得一提的是，广受欢迎的韩式凉面在制作时会加入淀粉，营养不如中国传统的杂豆面条、绿豆面条。
凉面在这些小吃中，营养还算不错。
“凉”字辈食物的营养问题
从前面的介绍可以看出，这些食物的优点是温度低、很爽口，但缺点也很明显：
主要营养成分是碳水化合物（淀粉）；
蛋白质含量严重不足；
B 族维生素、钾等矿物质损失大。
如果夏天每顿饭都以吃这些「凉」的食物为主，别的食物吃得太少，那么很容易缺乏蛋白质和维生素。
虽然有点夸张，但吃这些小吃，特别是吃凉粉这种纯淀粉小吃，从营养成分上来说，确实和吃白糖差不多。
不过，淀粉和白糖还是有一些不同的。
白糖就是纯纯的糖，吃下去很快就会被吸收，快速升高血糖，特别不利于糖尿病患者、减肥人士；
淀粉是各类主食的主要成分，需要经过肠胃消化才能被吸收，升糖速度比白糖慢，而且矿物质和维生素还是要比白糖高一些。
那么问题来了......
「凉」字辈食物应该怎么吃？
只要吃法合理，这些清凉小吃也可以变得健康，这里有 3 个建议：
1、尽量「偶尔吃」，不要太频繁；
2、把它们作为一餐的主食，而不是只吃这一类食物；
3、搭配蔬菜和肉、蛋、奶一起吃。
比如吃凉粉、凉皮、凉面时，多浇一些麻酱汁，配合大量蔬菜，再加个鸡蛋或豆腐丝、鸡丝、酱牛肉。
但即便有办法吃得健康一些，减肥的人、糖尿病的人、营养不良的人还是别吃太多。
