北方冬至吃什么? 盘点北方冬至美食习俗

到了冬至这天，南方有吃汤圆的习俗，那么你知道北方冬至吃什么吗?饺子是必吃的美食之一，但北方冬至的饮食习俗还有很多，北方冬至的习俗是宰羊、吃饺子、吃馄饨，南方则是吃冬至米团、冬至长线面。具体北方冬至吃什么，小编为您介绍。

1、羊肉

冬至开始，民间便开始从这天“数九”。对于老百姓来说，冬至莫过于吃。北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。

羊肉性温，能抵御风寒、补身体，对风寒气喘、肾亏阳痿、气血两亏、腰膝酸软、肢冷腹痛、面黄肌瘦等症状有疗效。冬季人体阳气内藏，肾阳不足，容易出现手足冰冷，面目无华、体虚乏力等症状，而羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品。冬季适当进食，可有效缓解上述症状。

如果买肉回家弄，就要眼手都动起来。新鲜羊肉鲜红色，能看到清晰大理纹，不沾手，有弹性。冷冻和解冻后的羊肉，红肉部分和羊肉部分基本分离。如何去膻?羊肉充分清洗，放在冷水中浸泡1小时左右。如果红烧，则用葱、姜、料酒先把羊肉腌半小时左右。如果清炖，水烧开后把羊肉下锅焯水两次，再用冷水冲。还可以在调味时加入啤酒或麻辣味重的调料、干辣椒或腐乳油碟。

2、狗肉

北方不少地方有冬至吃狗肉的习俗。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。

吃完狗肉火锅后不宜喝茶，如果刚吃完狗肉就马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，形成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，进而诱发便秘。所以，吃狗肉后应该忌喝茶。

3、馄饨

在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。过去北京有冬至吃馄饨的说法，馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

那么冬至吃馄饨是怎么来的?相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，因此在北京冬至这天家家户户都吃馄饨。

且不管传说不管真假，馄饨的营养价值还是比较高的呢，它最大的优点就是蛋白质种类齐全，有馅有皮，能起到蛋白质的互补作用，提高了单一食物的营养价值。要想做出来的馄饨馅很香并且不油腻的话，在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料去调制。

4、饺子

农历二十四节气中的冬至，我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。关于冬至吃饺子的民间传说很多，最主流的说法是源自于张仲景。

相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见不少乡亲的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后人学着“矫耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

因为目前天气总体干冷，大部分朋友可以选用牛羊肉这类温补驱寒的食材做饺子馅。如果您担心补过头，可以适当放些萝卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材来进行营养均衡。老年朋友易肠胃不好，饺子馅要吃清淡些，白菜猪肉是不错的选择，也可以拌点素馅来吃。饺子最好是现吃现调，入味的馅心不要久存;肉馅制作的不要太细;花椒油调制馅心是最佳的调味油。

冬至节气预防篇 如何有效预防冻伤？

冬至意味着天气寒冷，一些市民经常开展户外工作和活动，没有注意到手、脚、耳朵、脸等部位的防寒保温，冻疮在不知不觉中准时报告。据有关资料统计，每年冬季，我国有2亿人受到冻疮的困扰，其中主要是儿童、妇女及老年人。冻疮久治不愈反复发作，让人颇为心烦。提醒大家及时预防，不再遭受冻疮的困扰。

如何预防冻伤？

冻伤多发于寒冷季节，一般在气温5℃以下时发生，未雨绸缪，积极采取措施，可有效减轻或防止冻伤发生。

防止冻伤首先要进行耐寒运动，提高人体的耐寒性。平时用冷水洗脸、洗手、洗脚是预防冻伤的好方法，经常搓手、按摩脚、耳朵等部位，促进这些器官的血液循环，同样有助于预防冻伤的发生，同时，很多人应该坚持适当的冬季锻炼，促进血液循环，进一步增强体质，提高身体对寒冷的适应能力。

预防冻疮要注意全身保暖。怕冻手冻脚，穿厚厚的鞋袜和手套，结果出现冻疮。市民王先生非常烦恼。这是因为她没有全身保温，所以预防冻身保温是上策。

对于过去冻伤的部位，请特别注意保温防湿。为了防止房间的寒冷、保温和湿气，室内温度最好保持在15℃以上，相对湿度在50%左右。手套、袜子等保温用品应宽、柔软、干燥。鞋袜不能太紧，以避免局部长期受压，影响血液循环。化纤织品吸潮性不如毛棉织品，并会产生静电效应，使血管收缩，最好不要使用。

防止冻伤也可以通过食物温度和药物预防。适当吃些牛肉、羊肉等温性食品，改善营养供给情况，增强身体的耐寒力;有冻疮体质者，可在寒冷前服用温补肾阳的药物，另外还要增加维生及矿物质的食入;市民在易受冻部位搽上凡士林或其他油脂类也能免遭冻疮来袭。

此外，自主神经功能紊乱、肢体远端血液循环差、手足多汗、营养不良、贫血等疾病会引起或诱发冻疮，市民应积极治疗原发疾病，防止冻疮诱发。

长冻疮怎么办?

冻疮后保暖十分重要，要穿适度宽松保暖的鞋袜;有些冻疮的人发病后往往喜欢把手脚等冻疮部位直接靠近火炉、暖气等高温热源，其实这是不对的;同时要注意避免擦到或刮到冻疮的部位。

冻伤虽然不是大病，但痒也很辛苦。很多人认为冻伤只要在小问题上自己处理就可以，但是因为不知道买什么药，所以对具体的药类和剂量的使用很盲目。事实上，医生诊断后正确使用药物可能会事半功倍。

冻伤的治疗方法是什么？冻疮发生后，轻度、皮肤未破裂者，可使用复方肝素钠软膏，每天2~3次外涂患部或皮质类固醇软膏，如0.1%丁酸氢化松，每天2~3次外涂患部，也可两者共同使用的其他10%樟脑软膏、维生素e软膏、氧化锌软膏(膏)和辣椒酊等外用患部。冻疮破裂时，局部涂抹硼酸软膏、红霉素软膏，用无菌纱布包裹，注意保温，不要再冻伤。

此外，云南白药、风油精、京万红药膏、十滴水等家庭常用药，也能涂搽治疗冻疮。

冬至饮食起居的小贴士 提升生活幸福一个度

冬至是我国农历中非常重要的节气，也是传统节日。从这一天开始，国进入数九寒天，也就是人们常说的九寒天。今年进入9的时间是12月22日进入19，明年3月4日进入99，之后是春暖花开的季节。养生专家注意到，冬至是养生的好季节，主要是因为气体从冬至开始，生命活动从盛转衰，从动转变。因此，冬至时应科学运用养生道路，适当烹饪。冬至季节如何养生？冬至季节养生的注意事项是什么？下面就跟小编一起去看看。

饮食:多用温补充少吃寒冷

冬至是冬令补充的最佳季节，民谚有三九补一冬，明年无病今年冬令补充，明年可以打虎。冬至以后阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效，充分说明在这一天前后进补最为适宜。俗话说：药补不如食补。冬至后，多吃温性食物，少吃，远离冷食物，平衡人体阴阳，提高抵抗力很重要。

在饮食调养方面，营养专家建议大众特别注意蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，不要吃糖类、脂肪、盐分含量高的食物。冬至季节的饮食应多样化，谷、果、肉、蔬菜应合理组合，适当选择高钙食品。应该吃清淡的食物，不应该吃浑浊、油腻、咸的食物，不应该吃辣刺激的食物。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此最好吃一些温热食品来保护脾肾，吃饭也最好是少量多餐。

冬至是一年中天气最寒冷的季节，羊肉、牛肉、狗肉具有干燥热补充的效果，可以预防三九寒冷，但量不宜过多，吃羊肉等甜味，饮食不化，容易产生湿痰。冬至时还可以多吃些诸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之类的坚果，因为坚果性味偏温热，在其它季节吃容易上火，而冬天天气较冷，吃坚果有御寒的作用，可增强体质、预防疾病。当然吃坚果也要适量，且因人而异。

在补充热性食物的同时，也得吃一些补充津液的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。其他许多蔬菜也应该添加更多，如土豆、西红柿、菌类、韭菜、南瓜、芹菜、菠菜、山药等。此外，适量多吃水果，冬天寒冷干燥，鼻子、咽干燥和皮肤缺水，容易着火，所以每天吃水果不仅滋阴养肺，润喉干燥，还能摄取足够的营养物质，清爽舒适。猕猴桃、甘蔗、柚子、枣、橘子、龙眼、苹果、桂圆等都是很好的选择。

起居:在防寒保温动作中寻求安静

有食物补充方法，日常起居中应注意的细节也不容忽视。在养生学上冬至是一个很重要的节气，主要是因为冬至一阳生，从中医阴阳理论说，冬至是阴气盛极而转衰，阳气开始萌芽的时候，阴阳转化，在运动中构成了自然界与人体的平衡与和谐，养生也要顺应此规律。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，人们应当加强对身体的保健，达到延年益寿的目的。

春生、夏长、秋收、冬藏是自然的规律。我国中医认为，天人相应，从冬至到小寒、大寒的时期，是一年中最寒冷的季节，在此期间应注意养生冬藏。冬至养生中首先要注意的是避寒，此时寒气盛行，专家提醒大众多着装，注意防寒保温，尽量减少不必要的户外活动。外出时，要特别注意头部和脚部的保温，以免冻伤。天气寒冷时，最好戴上暖帽、口罩和手套以避免寒冷。

冬季运动，首先要避免寒邪的侵入，其次运动量不要太大，要在运动中寻求安静，保持安静，保持安静。八段锦、太极拳等平和的运动都是很好的选择。此外，在精神调养方面，要尽量保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失。合理使用大脑，有意识地发展心灵，培养良好的性格，始终保持心灵平静，在日常生活中发现乐趣。避免过度劳累，早睡晚起，积劳成病，保持良好的精神状态。

公众在日常生活中应注意合理调整。冬至季节晒床垫，养生保健专家表示，晒床垫可以避免潮湿，阳光中的紫外线具有强烈的杀菌消毒作用，可以杀死各种细菌和微生物的日光晒床垫也更加柔软。穿衣要注意防寒保温，立即增加衣服，冬装选择保温性能好，柔软宽松，穿脱方便，不要穿得太紧，使血液流畅。平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐寒性。

冬至养生小知识 冬至养生吃这些好

冬至是属于二十四节气之一，也是冬天很重要的节日之一，在冬至是非常适合养生的，也是非常适合进补的，我们在冬至养生的话，适合吃什么呢?我们进补的时候，应该注意什么呢?一起来看看吧。

冬至养生小知识

1、精神调养

在冬至的时候，是非常适合修身养性的，在这一天我们可以多注意精神方面的调养，保持乐观与豁达的心态，不要为了生活中的一些琐事而烦劳，注意劳逸结合，多注意休息，养精蓄锐，才能更好地工作。

2、运动保健

冬至的时候天气是比较寒冷的，这时候锻炼是合适不过的了，在冬至的时候运动，可以选在太阳出来之后，是非常好的，但是要需要做好保暖措施，不适宜太剧烈的运动，可以打打太极，做做瑜伽等。

3、饮食调理

冬至也是很适合进补的，我们民间有句话叫做药补不如食补,所以冬至的饮食也是很重要的，我们可以吃一些美味滋补的食物，补充身体的营养，可以促进身体的健康，所以冬至养生，进补也很重要。

4、热水泡脚

睡前用55-70摄氏度的热水泡脚,既解乏,又有助于睡眠。人体的足部穴位很多,在热水的浸泡下,舒筋活络,加速血液循环,起到防病治病的作用,尤其是对于冻疮、足部静脉曲张的患者。方便时可用中药泡脚,这里有个药方,可以在水中放几片当归、红花、川断及金银花等,可以活血补肾,还可以防止冬天皮肤干燥、皲裂。

5、穿衣适温

穿衣要讲“衣服气候”,指衣服里层与皮肤间的温度应始终保持在32―33摄氏度,这种理想的“衣服气候”,可缓冲外界寒冷气候对人体的侵袭。其次,要注重双脚的保暖。由于脚离心脏远,血液供应少且慢,因此脚的皮温低。中医认为,足部受寒,势必影响内脏,可引致腹泻、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症。

6、常晒太阳

我国传统医学理论十分重视阳光对人体健康的作用,认为常晒太阳能助人体的阳气,特别是冬季养生,由于大自然处于“阴盛阳衰”状态,而人顺应自然,也不例外,故冬天常晒太阳,能起到壮人阳气、温通经脉的作用。

冬至养生吃什么好

1、生姜-腊味姜饭

冬至的另一道民俗食物是腊味姜饭,生姜自然是其中不可或缺的重要角色。这一植物以肥厚而具辛辣气味的地下根茎作为入馔的材料,细分来又有白姜、黄姜、黑肉姜、沙姜等不下十种,常见的生姜多半则是辣味适中的黄姜。

冬至在每年的公历十二月二十一到二十二号这两日，没有固定的时间，在冬至，养生是适宜的，人们会在冬至这一天进补，每个地方可能习俗谁都不一样，但是我们进补的时候，一定要注意以上的几点。

冬至养生常识 这个节气要做好肾脏护理

冬至是冬季的第四个节气，到了冬至说明天气会逐渐的变冷，大家要做到及时的增添衣物，做好生活的养生，平时也要注意一些保暖的常识。到了冬至人们要为身体补充需要的营养物质，食补是很好的方法，吃什么对身体好呢?下面会有详细的介绍。

冬至养生常识

1、养肾为先

寒气内应肾。肾脏对人体来说是非常重要的，它是人体的“先天之本”。要知道冬季因为人体阳气内敛，人们的生理活动也有所收敛。人们的肾脏既要维持冬季热量支出准备足够的能量，还需要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。

饮食调理是一种很好的方法，此时人们要时刻关注肾的调养，应该要多热量的补充，还可以常吃些动物性食品和豆类，这样能够为身体补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉等肉类食物，和大豆、核桃、栗子、木耳等素类食物，均是冬季适宜食物。

2、冬至养生重在养心

冬至养生非常关键的一点就是要养心。养生应该要先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。做好养生，静神少虑，保持精神畅达乐观，在平时要做到不为琐事劳神，还有不要强求名利、患得患失;这样能够避免长时间“超负荷运转”防止过度劳累，积劳成疾。

3、冬至出外要保暖

进入冬至节气，降温幅度会进一步加大。冬至重要的养生即是保暖，身体暖暖的，气血才会顺畅，才可避免许多疾病的发生。保暖强调的是头和脚。俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏远，血液供应慢而少，皮下脂肪较薄，保暖性很差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，降低抗病能力，导致呼吸道感染，因此在寒冷的冬至时节，脚部保暖也应加强。

4、起居护养要适度

在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，防止阳气过度的消耗。“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”，冬令时节若能合理安排起居作息，就能保养神气，劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。

5、运动养生适度为宜

运动方面，由于大雪节气万物潜藏，运动养生同样要顺应自然规律，不宜做过于剧烈的活动，而应在“藏”字上下一下功夫。比如每天在阳光好的时候做做舒展运动(上午9-10点钟或下午2-3点钟)。

6、增苦少咸

冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。

上文已经为大家介绍了冬至养生常识，我们现在应该知道到了冬至的时候，应该怎么养生了，在平时大家应该要护理好自己的身体，多吃一点有营养的食物，还有做好预防疾病的措施，冬至的时候，也要适当的为身体进补。

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