怎么防止莲藕变黑

吃藕的好处

强健胃粘膜：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

改善肠胃：单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

预防贫血：预防贫血，协助肝脏的运动。

止血：莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

防止藕变黑的方法

实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。

在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。

不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。

不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。

那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢？

这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。

吃莲藕的禁忌有哪些 减肥不宜吃性寒脾胃虚寒忌吃

莲藕，生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。当然的，藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。但吃莲藕也是有禁忌的，接下来就让我们来一起了解一下吧!

吃莲藕的禁忌有哪些?

1、大豆大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

2、猪肝莲藕中含有纤维素，纤维中的醛糖酸残可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物而降低人体对这些元素的吸收。

3、藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。同样的原因，产妇不宜过早食用，一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。

4、由于糖皮质激素氢化可的松、强的松、地塞米松等能促进糖原异生，并能减慢葡萄糖的分解，有利于中间代谢产物如丙酮酸和乳酸等在肝脏和肾脏再合成葡萄糖，增加血糖的来源，亦减少机体组织对葡萄糖的利用，从而导致血糖升高。因此服用糖皮质激素要限制糖及含糖量多的藕粉等食品。

莲藕一次吃多少合适?

200~300克即可。莲藕含有丰富的营养物质，适量食用能补充多种营养和补充能量，还可以清热、助消化，但莲藕是寒性食物，过量食用会增加体内寒气，可能会对脾胃造成一定伤害，而且莲藕含较多的淀粉、粗纤维，吃多了会增加肠胃负担，容易引起肠胃不适等。一般来说，莲藕一次吃200~300克即可。

莲藕汤适合什么季节喝?

秋冬季节适合喝莲藕汤。莲藕属于秋冬季节的应季食材，莲藕丰收，价格经济实惠，而且做成莲藕汤既可以养胃健脾，补益气血，又可以滋阴润燥，缓解秋冬季节的干燥不适感，所以秋冬季节很适合喝莲藕汤。

莲藕的功效有哪些?

鲜藕的营养价值是非常高的，含有丰富的钙、磷、铁、维生素等等的营养元素。铁元素可以很好的帮助我们有效预防贫血症状，莲藕很适合煲汤的，当它与排骨一起煲汤的话，钙物质就异常的丰富的了，可以促进骨骼的健康生长，很适合正在长身体的孩子们食用，中老年也是十分适合的，可以有效的预防骨质疏松。莲藕中的糖分很少，所以不必担心高血糖。

总结：莲藕都是在深秋的时候上市，对于莲藕的喜爱有很多，因为它的吃法有很多，可以直接吃，还可以翻炒，制作甜食，但吃莲藕也是有禁忌的，因此大家在吃的时候要注意!

藕血糖高可以吃吗

在平常的生活中，有不少人因为血糖偏高，在饮食上有所忌讳而感觉到烦恼，不知道什么该吃什么不该吃，藕是日常生活中常见的一种蔬菜；那么，藕血糖高可以吃吗？

藕血糖高可以吃吗

高血糖患者可以吃莲藕。但糖尿病患者的饮食一般应合理控制。患者可以吃所有食物，但患者需要控制饮食总量。莲藕作为一种碳水化合物为主的食物，高血糖患者可以食用。所以，高血糖患者只要保证合理饮食，控制总量，吃大部分食物是没有大问题的。

血糖高的饮食禁忌应避免含糖量高的食物。摄入糖分会导致血糖升高，从而恶化并导致糖尿病。请避免含盐和碳水化合物过多的食物。尽量减少胆固醇和脂肪超标的食物，可以多吃富含维生素的水果。维生素的摄入有助于提高一个人的抵抗力，控制疾病的恶化。此外，还可以吃高粱、荞麦面、玉米等纤维类食物。尽量避免高糖高油的食物。

血糖偏高的朋友，应多注意平时的饮食习惯，尽量避免过甜的蔗糖，偏高的食物可能会影响到身体的健康，希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

鲜藕枣梨粥怎么做好吃 鲜藕枣梨粥的做法教程

红枣与藕都是生活中的常见食材，它们都有具有不错的滋补保健功效，平时人们多会单独食用它们，根本不知道它们可以搭配食用。其实鲜藕和红枣不但可以搭配食用，还能与梨一起煮制香甜可口的鲜藕枣梨粥。一会我就把这种粥的做法写出来，告诉大家它应该怎么做，喜欢吃粥的朋友可以认真学习一下。

鲜藕枣梨粥的做法 鲜藕枣梨粥怎么做

鲜藕枣梨粥的材料

平时煮制鲜藕枣梨粥时，需要准备大米八十克，新鲜莲藕五十克，红枣十个，雪梨半个，蜂蜜和清水各适量。

鲜藕枣梨粥的做法步骤

1、把准备好的雪梨去掉外皮和果核再用清水洗一下，切成片状，把红枣洗好以后去掉枣核，莲藕要用清水多洗几次，洗好以后从中间切开再切成片状。

2、把大米用清水淘洗干净，放入到盆中，加入清水浸泡半小时，然后取出入锅，加入清水煮开，再把切好的梨与藕片放入到锅中，随后放入红枣，一起煮制，开锅以后调小火，熬制一个小时左右，锅中的粥就能煮好。

3、关火以后让粥在锅中焖制一会，会让大米更软糯，过十五分钟以后打开锅盖把粥取出，然后加入准备好的蜂蜜调匀，调匀以后就能食用了。

莲藕对女人的功效

核心功效

延缓衰老、润肠通便、益血生肌

简介

莲藕，属莲科植物；其微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。莲藕的药用价值也相当高的，可以促进肠道蠕动，帮助消化；还可以清除肠道内的毒素和垃圾。那么，莲藕对女人的功效有哪些呢？

莲藕对女人的功效

1、延缓衰老

因为藕中富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。同时，藕中还含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者来说都十分有益。此外，藕中还富含膳食纤维，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘、痔疮。

2、润肠通便

因为藕中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，但是可以促进肠胃蠕动，并且能够增加大便的水分，软化大便，进而起到润肠通便的作用。另外，藕还可以促进消化，增强食欲，对脾胃虚弱具有一定的缓解作用。另外，藕还可以改善失眠，提高睡眠质量。

3、益血生肌

因为藕的营养非常丰富，含有铁、钙等微量元素，铁能形成血红素，能够增加血红蛋白的携氧能力，可以起到防治贫血。而钙能帮助体内铁的代谢，还能促进人体的生长发育，因此藕能够起到益血生肌的作用。此外，因为藕中含有丰富的单宁酸，单宁酸有收缩血管作用，可用来止血；并且藕性凉，具有凉血的好处。

莲藕的营养价值

研究证明，每100克莲藕中含有水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。且莲藕中还含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕；且煮熟的藕性味甘、温，能健脾开胃、益血补心。

长期吃莲藕的坏处

1、因为莲藕本身属于一种寒凉的食物，对于身体比较燥热的人来说，吃点生拌藕片很好；但对于本身脾胃不好、大便稀溏的人来说，生吃较难消化，且容易加重寒症。此外，女性吃完后很有可能会导致寒凉下克子宫，从而容易引发痛经的现象。

2、因为莲藕对于老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者；但是因为莲藕偏凉，则产妇不宜过早食用，以免危害身体健康。

希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

推荐阅读：

1. 吃莲藕的禁忌有哪些 减肥不宜吃性寒脾胃虚寒忌吃
2. 藕血糖高可以吃吗
3. 鲜藕枣梨粥怎么做好吃 鲜藕枣梨粥的做法教程
4. 莲藕对女人的功效
5. 莲藕的功效与作用 吃莲藕有什么好处