茭白里面有黑点能吃吗，不仅能吃功效还特别大(附茭白制作方法)
我们都知道茭白的功效和作用是十分大的，茭白被称之为“水中参”有着它独特的魅力，我们很多家里都会买茭白要么炒着吃要么凉拌这吃，无论怎么吃都是十分的好吃，但是当我们在用茭白做菜的时候常常将茭白切开会看见一些黑色的小点，便会发出疑问，茭白里面有黑点能吃吗？
茭白里面有黑点可以吃
关于很多人问的茭白里面有黑点能吃吗？这个问题我给出的答案是能吃的，茭白中的黑色小点其实不是脏东西，而是茭白体内的菰黑粉菌孢子，其实在古代茭白是和现在不一样的，古代的茭白因为就是觉得茭白体内的菰黑粉菌孢子是不好的物质而选择剔除它，错失了更加美味的茭白。
菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白，也就是我们现在吃的美味茭白。
另外菰黑粉菌不仅不会对人体造成伤害还会帮助人体抑制骨质疏松，延缓骨质的老化，是个十分健康的东西，当然如果在茭白中黑点较多面积较大的时候证明茭白有些老了，味道就没有新鲜的茭白味道好，所以大家在选择茭白的时候可以选择黑点比较少的。
茭白制作方法
1、油焖茭白
油焖茭白是一种最为简单的制作茭白的方法，准备茭白、葱花、干辣椒、糖、酱油，将茭白处理好，在锅中烧水加入盐将茭白倒入水中焯两分钟，然后将油，葱花，干辣椒一次方法锅中，在进茭白放入锅中炒，最后用小火收汁，一份美味的油焖茭白便做好了。
2、茭白炒豆苗
准备一些猴头菇，茭白，和豆苗，将猴头菇洗净，挤干水份，撕小块，入油锅炸成金黄色，起锅，沥干油份，备用，然后将茭白，和豆苗处理好洗干净，先加油，热了加入豆苗炒软，在加入茭白，猴头菇，炒熟，在用火煮约5分钟，淋入少许芡汁拌匀，起锅便可以食用了。
3、茄汁茭白
准备新鲜茭白、玉米、碗豆、番茄酱，然后将茭白处理好玉米处理好，起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒，一边炒一般浇水否则茭白会变黑，茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
茭白里面有黑点能吃吗
茭白，一般指菰，是禾本目禾本科植物。其水分高、热量低，稍微食用便有饱的感觉，且茭白中的营养也可满足身体需求。有促进肾脏排尿功能、消除水肿的效果；如果有全身水肿的情况出现，则可食用茭白来消肿。那么，茭白里面有黑点能吃吗？接下来就为大家解答这个问题。
茭白里面有黑点能吃吗
一般情况下，茭白里面有黑点是能吃的。通常茭白切开后，会发现一些黑点藏在里面，其实这些黑点是寄生在茭白体内的菰黑粉菌孢子，并不是食物变质导致。而是土壤中的菰黑粉菌在茭白生长时钻入茭白体内，并分泌出吲哚乙酸，会刺激茭白的茎不断的生长壮大。不仅对人体没有危害，还含有相当丰富的人体必需的赖氨酸；能够抑制骨质疏松、延缓骨质老化。但需注意，不可过量食用茭白，因其含有较多的难溶草酸钙，不宜被人体吸收；且茭白性寒，对于腹泻、肠胃虚寒者应慎食。因此，长了黑点的茭白是完全可以食用的。
知识拓展：茭白的功效与作用
1、降脂减肥
因为茭白可抑制血脂升高，且是高钾低钠的食物，可防治心血管疾病，降低胆固醇，适合高血脂的人吃。此外，因平均每100克茭白的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因膳食纤维丰富，对身体也很有好处；但要注意，不可一次大量食用茭白。
2、美容养颜
因为茭白中含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧；同时，还能抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成。此外，茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，能提供硫元素，且营养价值较高，容易为人体所吸收。
3、增强免疫力
因为茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转，以保证身体健康。此外，茭白中所含有的这些营养物质有健壮机体的作用，可有效增强人体的抵抗力及免疫力，从而有效对抗各种疾病。
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