凉拌金针菇的做法,,,快来学学吧

网友投稿养生常识 2015-12-30

食材

金针菇 300克
干辣椒 4个
食用油适量
花椒少许
盐适量
生抽适量
海鲜酱油适量
香油少许
蒜末适量
葱末适量
醋适量
糖适量

准备蒜末、葱末、干辣椒等原材料切好，金针菇去根洗干净备用。

热水里面放少许盐，将金针菇放入其中焯熟，大概1分钟之后捞出。

炒锅里面放入适量食用油，油热后加入花椒、干辣椒、蒜末等爆香之后关火，沥出辣椒油。

将炸好的辣椒油倒入针金菇中，再加入醋、生抽、糖、香油等调料，拌匀即可。

注意事项

金针菇焯水的时间不宜过长，否则就老了

炸辣椒油的时候火候不宜过大

凉拌金针菇的做法是什么？培根金针菇卷的做法是什么？

金针菇中含有朴菇素，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，对人体十分有益。那么，凉拌金针菇的做法是什么？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

凉拌金针菇的做法

去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用。将小米椒和干辣椒都切小圈备用。蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐。热锅，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。

培根金针菇卷的做法

将金针菇剪掉根部洗净，培根中间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住。在锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。

孕妇可以吃金针菇吗

金针菇作为一种菌类蔬菜，富含氨基酸和多种维生素，适合孕期在怀孕期间食用，甚至金针菇还因为含有不同类型的微量元素，适量食用可以增强胎儿的大脑发育，还可以增强肌体的抗病能力，此外，经常食用金针菇还可以降低人体胆固醇，防病健身。

凉拌金针菇怎么做？金针菇肥牛卷怎么做？

金针菇属于菌类食物，由于其口感较好，味道鲜美，受到很多人的喜爱。金针菇当中的营养价值也是非常丰富的，人们在生活中适当的食用金针菇，对身体有一定的好处。下面，和在线问医生一起来了解一下金针菇的常见做法吧！

凉拌金针菇

首先准备材料：金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油。然后金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用。再将黄瓜、红椒、黄椒切丝。最后将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

金针菇肥牛卷

首先准备材料：肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。然后将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉，用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来，将绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。将芥兰切成3厘米的小段，沸水加油、盐，捞出待用，再在锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。最后长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰即可。

金针菇芦笋汤

首先准备材料：芦笋、金针菇、精盐、胡椒粉、味精、葱花、清汤。将芦笋择洗干净，去掉老的部分，切约3厘米的段，金针菇择洗干净分别用清汤氽煮，锅上火注入清汤，放入葱花、精盐、胡椒粉烧沸后，放入芦笋、金针菇略煮。最后加入味精，淋入几滴葱油盛入汤盆中即可。

凉拌金针菇材料和做法

凉拌金针菇很简单的家常菜，夏季来临之前学会它的做法吧！

凉拌金针菇简介

清爽适口但又不失鲜美。凉拌菜应是夏季的常客，在秋季里再做来吃就有了点回味的感觉。

凉拌金针菇材料：

金针菇、香辣酱、白芝麻（熟）、黑芝麻（熟）、芝麻酱、白砂糖、辣椒面（细）、红油、白面、色拉油

凉拌金针菇做法

1：金针菇去根、洗净、把水控干。

2：取一小碗，倒入半碗香辣酱、加芝麻酱一汤勺、白砂糖1-3汤勺、红油1-3汤勺。搅匀待用

3，取白面加水搅拌成黏糊状。

4：上锅入油300克。烧至180度，取金针菇沾面糊入锅，炸至金黄色，用沙漏捞出，把油控干

5：取一盆，把调好的酱料倒入，金针菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入搅拌均匀即可

凉拌金针菇温馨提示

1 金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。料汁的调制

可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。

2 搅拌速度要快，时间长了酱料会把金针菇泡软，就没有脆脆的口感了。也可把黑白芝麻放入碗中一同上

桌沾着吃。这样就不会软了！

凉拌金针菇的功效和作用凉拌金针菇的做法步骤教程

凉拌金针菇是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。

凉拌金针菇的功效和作用

1. 提高机体免疫功能：

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2. 延缓衰老：

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3. 防癌抗癌：

香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

凉拌金针菇的做法步骤教程

方法一

【原料】

新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。

【制做方法】

1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。

2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。

4、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。

【原料】

金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。

【制做方法】

1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。

2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。

4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

方法二

【原料】

金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

【做法】

1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；

2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；

3、将所有调料混合拌匀成调味汁；

4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！

凉拌金针菇的做法,,,快来学学吧

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注意事项