凉拌金针菇的功效和作用 凉拌金针菇的做法步骤教程
凉拌金针菇是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。
凉拌金针菇的功效和作用
1. 提高机体免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2. 延缓衰老：
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌：
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
凉拌金针菇的做法步骤教程
方法一
【原料】
新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。
【制做方法】
1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。
3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。
4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。
【原料】
金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。
【制做方法】
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
方法二
【原料】
金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
【做法】
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；
2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；
3、将所有调料混合拌匀成调味汁；
4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！
凉拌金针菇怎么做？金针菇肥牛卷怎么做？
金针菇属于菌类食物，由于其口感较好，味道鲜美，受到很多人的喜爱。金针菇当中的营养价值也是非常丰富的，人们在生活中适当的食用金针菇，对身体有一定的好处。下面，和在线问医生一起来了解一下金针菇的常见做法吧！
凉拌金针菇
首先准备材料：金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油。然后金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用。再将黄瓜、红椒、黄椒切丝。最后将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
金针菇肥牛卷
首先准备材料：肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。然后将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉，用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来，将绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。将芥兰切成3厘米的小段，沸水加油、盐，捞出待用，再在锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。最后长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰即可。
金针菇芦笋汤
首先准备材料：芦笋、金针菇、精盐、胡椒粉、味精、葱花、清汤。将芦笋择洗干净，去掉老的部分，切约3厘米的段，金针菇择洗干净分别用清汤氽煮，锅上火注入清汤，放入葱花、精盐、胡椒粉烧沸后，放入芦笋、金针菇略煮。最后加入味精，淋入几滴葱油盛入汤盆中即可。
金针菇怎么做好吃又简单，凉拌金针菇酸爽开胃超过瘾
大家自己在家做金针菇的时候一般都是炖汤，其实金针菇还有很多做法，下面教你金针菇怎么做好吃又简单。像炎热的夏季就适合吃凉拌菜，开胃又解馋。经常吃金针菇还有健脑益智，促进智力发育，以及促消化、减肥的功效，好处多多。
金针菇怎么做好吃又简单
方法一：凉拌金针菇
1、金针菇根部切掉，洗干净，锅中加水烧开，放金针菇，焯水3分钟捞出过凉水，挤净水分，装入盘中。
2、适量葱花、蒜末、辣椒粉、蚝油、味极鲜、盐、白糖，自己喜欢什么调料就放什么
3、锅中烧一点热油，浇在金针菇，激发出调料的香气，用筷子搅拌均匀就可以吃了。
方法二、金针菇炒胡萝卜
1、金针菇撕成小朵，半根胡萝卜切成细丝，1根大葱切成小段。
2、锅中加适量清水大火烧开，水开放金针菇、胡萝卜丝焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
3、碗中加2勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、少许盐、糖、适量清水，搅拌均匀。
4、炒锅中放油，加热后将葱段煸炒出香味。放胡萝卜丝、金针菇一同翻炒，倒入料汁，不停翻炒2分钟，然后开大火收汁装盘，撒上少许葱花。
方法三：金针菇番茄汤
1、锅中加适量水烧开，放金针菇焯水2分钟，放入冷水中浸泡。
2、锅中加油，放葱花、姜丝爆香，然后放番茄块翻炒出汁水，接着放入金针菇翻炒两下，加清水煮。
3、鸡蛋碗中打散，锅中水开之后淋上鸡蛋液，凝固之后略微搅拌，加盐、鸡精、香油出锅。
方法四：蒜香金针菇
1、金针菇撕成小朵洗干净沥干水分备用，切多一点葱花、蒜末，
2、然后把金针菇装盘中，冷水上锅锅蒸，大火金针菇蒸熟，十几分钟的时间，然后拿出来。
3、小碗中加两勺香菇酱、生抽，然后蒸金针菇蒸出来的水可以加一些在碗里，搅拌均匀，蒜末，葱花全部撒到金针菇上。
4、起锅烧油，油热淋在大蒜葱花上面，激发出香味。
凉拌金针菇的做法,,,快来学学吧
食材
- 金针菇 300克
- 干辣椒 4个
- 食用油 适量
- 花椒 少许
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 海鲜酱油 适量
- 香油 少许
- 蒜末 适量
- 葱末 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
准备蒜末、葱末、干辣椒等原材料切好，金针菇去根洗干净备用。
热水里面放少许盐，将金针菇放入其中焯熟，大概1分钟之后捞出。
炒锅里面放入适量食用油，油热后加入花椒、干辣椒、蒜末等爆香之后关火，沥出辣椒油。
将炸好的辣椒油倒入针金菇中，再加入醋、生抽、糖、香油等调料，拌匀即可。
注意事项
金针菇焯水的时间不宜过长，否则就老了
炸辣椒油的时候火候不宜过大
凉拌金针菇的家常做法
食材
- 金针菇 250克
- 干辣椒 5个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 海鲜酱油 适量
- 老抽 少许
- 香油 少许
- 醋 适量
- 葱末 少许
- 蒜末 适量
将蒜末、葱末、干辣椒等原材料切好，金针菇去掉根部洗干净备用。
把金针菇放入加了少许盐的热水中焯熟，大概1分钟之后捞出。
炒锅里加入适量的食用油，待油热后放入干辣椒、花椒、蒜末、葱末等材料爆香后关火，沥出辣椒油。
将炸好的辣椒油倒入针金菇中，再往其中加入醋、生抽、糖、香油等调料，搅拌均匀即可食用。
注意事项
炸辣椒油所用的火不宜过大，不然就糊了。
炒熟金针菇的时间不要过长，否则就不脆了。
