茭白的功效与作用 茭白的营养价值有哪些

茭白是一种营养丰富的蔬菜，在被大家广泛的认识之后，逐渐也跻身成为大众经常性食用的蔬菜之一，那你清楚茭白的功效与作用吗？吃茭白又有什么好处呢？一起来了解一下吧。

1、补虚健体

茭白是一种绿色蔬菜，所以它也有含有很多的碳水化合物，蛋白质的，这些都是人体所必需的营养物质，可以让人们的身体更加健康强壮。

2、利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

3、退黄疸

茭白还能够帮助人体褪掉黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4、减肥美容

茭白除了它的营养价值很高之外，它的热量也很低，还有很多的水分，我们吃了之后经常会有一种饱吃饱的感觉，所以对于想要减肥的女性朋友们来说，这是一种，很好的减肥食物。茭白中含有能够清除体内废物的活性氧，这种活性氧可以抑制体内某种酶的活性。从而帮助抑制人体产生黑色素，它还能让人们的皮肤表面的角质层更加的柔软。

以上就是小编为大家介绍的茭白的功效与作用，希望能给大家带来帮助，可以看出茭白的功效是很多的，对人体的免疫系统和皮肤都有很多好处，所以常吃茭白对身体是有益的。

痛风能吃茭白吗？茭白热量高吗？

茭白的营养价值是非常丰富的，它含有人体所必需的糖分，脂肪，蛋白质等，对人们的身体很有好处，可以帮助人们及时的补充所需要的营养成分。那么，痛风能吃茭白吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

痛风能吃茭白吗

痛风患者能吃茭白。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，不利于人体吸收钙质。

茭白热量高吗

茭白热量不高。

茭白中的营养含量虽然非常的丰富，但是它其中所含有的热量却是非常低的，每100克茭白中所含有的热量大概在26大卡，对于身体健康是没有任何影响的。

茭白吃多了会怎么样

肠胃不适：茭白是一种寒性食物，但是如果食用过多，可能会刺激肠胃，容易引起便溏、腹泻等肠胃不适症状。一般情况下，停吃茭白一段时间后症状可自行缓解。

影响钙吸收：茭白中含有较为丰富的草酸成分，它进入人体后会与体内的钙结合，如果食用过多可能会阻碍身体对于钙质的吸收，导致钙质流失。

茭白怎么保存的时间长？茭白太多吃不完怎么办？

茭白又称菰笋，高笋，茭瓜，是一种较为常见的水生蔬菜。茭白含有糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉等，还含有赖氨酸等17种氨基酸，营养丰富。那么，茭白怎么保存的时间长？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

茭白怎么保存的时间长

带壳的茭白，只要正确的堆放，或者扎成小捆放在低温下保存就可以了，通常在0~1℃能够保存两个月左右。

已经去壳的茭白，需要用到保鲜袋、保鲜膜或者保鲜盒的密封包装，这样能防止茭白与空气接触过久产生氧化反应，同样也需要放到冰箱低温保存。

另外，还可以晒干保存，茭白切片后焯水，捞起滤水后进行晾晒，再稍微烘烤，利于长期保存，这种方法做得好的茭白可以保存6~12个月不等。

茭白太多吃不完怎么办

无论是生的茭白还是炒熟的茭白，均建议置于冰箱冷藏保存，因为茭白中含有丰富的水分及糖类物质，在一定温度下很容易滋生细菌而变质，而冰箱温度较低，可以延长其保存时间，防止茭白变味变质。

茭白的保藏方法

清水浸泡：将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳。

盐封储存：将容器底部铺满盐，然后将需要保存的茭白留两颗外壳，平铺入容器内，用盐封口，要注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用。

地窖储藏：将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0至8摄氏度，干燥低温可以短时间的保藏茭白。

冷库储藏：将茭白处理，仅剩2到3片外壳，放入冷库保藏，可以安全储藏2到3个月。

茭白里面是黑色的能吃吗

　　茭白里面有黑色的物质能不能吃要根据实际的情况进行判断，如果是菰黑粉菌孢子附着则是可以吃的，但如果是腐败变质导致的发黑则不能吃。

　　1、菰黑粉菌孢子

　　茭白是一种淡水生的植物，但是根茎还是在土壤中，菰黑粉菌孢子是土壤中常见的一种真菌，当茭白的根茎开始萌发时，孢子就会同时进入茭白的叶片中，因此可能会表现出茭白内出现黑点的现象，这种孢子是可食用的，对茭白本身的营养价值并没有影响。

　　2、腐败变质

　　如果茭白变黑是由于腐败变质造成的，则不能再吃，如果误食很可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒的症状。

茭白的家常做法大全 茭白怎么做比较好吃

茭白味道鲜美，做法也多种多样，一直深受大家喜爱。只是，很多人不清楚茭白的家常做法。为了让大家都能享受到美味的食物，小编将为大家介绍几种茭白的家常做法。

茭白的家常做法大全

一、凉拌茭白

所需食材：

茭白、大葱、姜、胡椒粉、香油、盐、味精

方法步骤：

1、茭白去皮，用清水洗干净，切成丝。

2、将茭白放入开水中焯一下，再捞出沥干水分。

3、大葱一根，切成寸许长的葱丝。生姜适量，同样切丝备用。

4、取一个干净的碗，将葱丝和姜丝放入碗中，再加入适量的胡椒粉和香油。

5、将茭白放入盛葱姜的碗中，根据个人口味加入适量的盐和味精

6、搅拌均匀后即可食用。

二、油焖茭白

所需食材：

茭白、酱油、味精、植物油、盐、香油、白糖、水

方法步骤：

1、取茭白适量，去皮清洗干净后，切成长4.5cm，宽0.5cm的长条。

2、炒锅烧热，放入适量的植物油，烧至六成热。

3、将切好的茭白放入油锅中，慢慢炸1分钟左右，然后捞出备用。

4、炒锅继续烧热，将茭白、味精、酱油等调味品放入锅中，一起烧两分钟。

5、滴入几滴香油，即可出锅享用。

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