吃芦笋能够预防老年痴呆吗 吃芦笋的好处有哪些
关于芦笋，众所周知芦笋不仅鲜嫩可口，还是营养含量最高的部分，芦笋花苞处的矿物质铁、锌等是芦笋根部的1倍多，钾、镁、铜的含量也高出50%，维生素C、叶酸的含量同样高于底部，因此适量吃好处很多，那吃芦笋能够预防老年痴呆吗？具体知识介绍如下！
吃芦笋能够预防老年痴呆吗？
老年痴呆是指大脑功能衰退，特别是与智能有关的功能全面衰退，而且要衰退到一定程度的综合征。
一般来讲，包括记忆力、认知力、情绪与行为等一系列的症状与体征，并且持续到数月或半年以上的情况，而芦笋只是一种蔬菜，并没有促进大脑功能发育的作用，因此，对预防老年痴呆是没有什么作用的。
吃芦笋的好处有哪些？
1、改善便秘
芦笋性凉，含有的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收，帮助粪便的排出，在一定程度上可以改善便秘的情况。
2、降压降糖
芦笋中含香豆素、薏苡素等成分，具有降低血糖的作用，所含的铬能有效调节血液中的脂肪和糖分的浓度，起到调节血糖的作用，另外，对高血压也有一定的防治作用。
3、降低血脂
芦笋中的芦丁、皂苷、植物多糖及黄酮类物质丰富，可以有效的降低体内的血脂，降低胆固醇含量。
4、防癌抗癌
芦笋中的天冬酰胺可以有效的控制癌细胞的生长，对癌细胞有一定的抑制作用，而且芦笋可以使细胞生长正常化，进而防止癌细胞扩散。
吃芦笋要注意什么？
1、芦笋尖不宜扔掉。芦笋尖的营养价值较高，在处理芦笋时，不宜将其扔掉。
2、需焯水食用。芦笋中含有少量的草酸，建议在开水中焯水1分钟左右，再进行烹饪。
3、趁新鲜食用。新鲜芦笋贮存的时间很短，因此买回之后，应在1星期内食用完。
4、芦笋不宜与羊肉、羊肝等食物同食。芦笋与羊肉食用易出现腹痛感，与羊肝同食，易降低营养价值。
5、痛风、尿酸代谢异常的人不宜食用芦笋。芦笋所含的嘌呤会加重病情，引起身体的不适。
6、脾胃虚寒者慎食。芦笋微寒，对于寒性体质的人来说，食用芦笋会加重脾胃虚寒的症状，对身体造成不好的影响。
7、过敏者不宜食用。过敏者食用芦笋容易出现皮肤瘙痒、长红疹、腹泻等过敏反应，不利于身体健康。
老年人怎么吃芦笋好？
1、清炒芦笋
原料：芦笋350克、盐3克、鸡精2克、醋5克。
做法：将芦笋洗净，沥干水分，切去老根，备用。炒锅加入适量油烧至七成热，放入芦笋翻炒，放入适量醋炒匀。最后调入盐和鸡精，炒入味后即可装盘。
2、芦笋炒玉米笋
原料：芦笋400克，玉米笋200克，蒜末、姜汁、料酒、盐、白糖、水淀粉各少许。
做法：芦笋洗净，切段; 玉米笋用沸水焯下，捞起，沥千水分。锅中加油烧热，下蒜末爆香，倒入玉米笋及芦笋段，烹入姜汁和料酒翻炒片刻。加盐、白糖及清水，烧开后用水淀粉勾芡即可。
总结：老人吃芦笋对身体还是有好处的，可以适当食用。
吃芦笋会过敏吗 含过敏源,造成瘙痒局部红肿腹痛等症
芦笋，属于百合科，是需要种植的植物，芦笋幼茎出土见到阳光后就成为绿色，叫做绿芦笋，主要用来直接食用，而培土软化后的是白芦笋，主要用来做罐头。芦笋是营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、钙、铁和多种维生素。适量吃好处很多，那吃芦笋会过敏吗？接下来就让我们来一起了解看看吧！
吃芦笋会过敏吗？
芦笋是这几年比较走红的网红蔬菜，从范围上来说，大部分人群是可以吃芦笋的，但是芦笋中含有一些易过敏的成分，易过敏体质的人群食用芦笋后可能会引起过敏反应，常见症状有：瘙痒、局部红肿，长皮疹，或者有腹痛、咽喉疼痛，头晕头痛等。一般远离过敏源，服用抗过敏药物后症状即可得到有效缓解，情况严重的需要立即就医进行治疗。
吃芦笋过敏了怎么处理？
大部分的人群食用芦笋并不会导致过敏，但是有一小部分易过敏体质的人群食用芦笋后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、头痛、咽喉疼痛等过敏症状；如果出现上述过敏症状，首先应远离过敏源，停止进食芦笋，然后多喝水或进行催吐以减少食物的吸收，减轻过敏反应，而症状严重者应当立即前往医院就诊，在医生指导下行抗过敏等对症治疗。
芦笋什么人不能吃？
1、痛风患者
芦笋中嘌呤含量比较高，痛风患者应避免食用，否则容易导致体内的血尿酸水平升高，从而可能引发或加重痛风症状。
2、脾胃虚寒者
芦笋味甘，微苦，性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用芦笋，否则其凉性容易加重肠胃的刺激，从而加重腹泻、便溏等脾虚症状。
3、结石患者
芦笋中富含草酸，它容易与钙发生反应，生成草酸钙成分，从而容易引起或诱发结石，因此有尿结石、肾结石等泌尿系统结石患者应慎吃芦笋。
芦笋怎么做好吃？
1、蚝油芦笋
材料：芦笋200克，蚝油、食油、食盐各适量。
做法：芦笋洗净，去外皮，放入锅中焯烫片刻，捞出，晾凉。锅中热油，加入芦笋、盐，开大火翻炒两分钟。然后加入蚝油，继续翻炒均匀装盘即可。
2、芦笋炒百合
材料：芦笋300克，鲜百合50克，红椒块、食盐、食油各适量。
做法：将鲜百合洗净用手掰开，芦笋去皮，切成菱形备用。
锅中倒入清水，放入芦笋、百合、红椒块焯烫至变色，将食材捞出，沥干水分备用，净锅，倒入食油烧热，放入芦笋、百合、红椒翻炒、然后加入适量食盐翻炒均匀后即可出锅。
总结：对芦笋过敏食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
吃芦笋要削皮吗 纤维造成口感不好
芦笋，在国际上被誉为“蔬菜之王”，是一种营养价值非常高的蔬菜，但是很多人在处理芦笋时，会将芦笋皮扔掉，其实这是很浪费的，芦笋皮也有一定的食用价值。但很多时候我们吃芦笋会选择去除皮子，那怎么去除呢?相关知识介绍如下!
芦笋要削皮吗?
芦笋太硬一般都是因为太老了，或者放的时间太长了，处理方法是将芦笋的皮去掉，或者将太老的部分直接切掉不要。
无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。选购芦笋，以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。
怎么去除芦笋外皮?
1、手撕去皮。用手撕的方法去皮只适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
2、用刮皮器去皮。已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。
这种方法容易操作而且不会伤到手，削的时候也不会让芦笋断掉。
3、用刀去皮。芦笋很细，一般用刀会很难去皮，所以方法就很重要了。不能把芦笋跟刀都拿在手上，否则一刀下去笋就成两截了，最好的办法就是把笋放案板上，平行行刀，不要把嫩的部分切断后再去皮，可以直接从中间下刀，向根部行刀，手指头不要放在刀前，以免划伤。
芦笋去皮注意什么?
1、芦笋去皮时，也应该把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。
2、芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。
芦笋皮有什么作用?
1、润肠通道。芦笋皮中含有高活性的膳食纤维，这种物质可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化吸收，改善肠道功能，在一定程度上有润肠作用。
2、抑菌作用。芦笋皮的水提物及乙醇提取物均含有抑菌成分，对细菌可以起到一定的抑制作用。
3、补充营养。芦笋皮中含有一定的植物蛋白、氨基酸、可溶性固形物、维生素C、矿物质元素，可以为人体补充营养。
4、增强人体免疫力。芦笋皮中含有丰富的黄酮类物质，具有一定的抗氧化性，还可以清除体内自由基，修复再生细胞的作用，在一定程度上可以增强人体免疫力。
总结：食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮。不去皮的话就会影响芦笋的口感。
湿疹患者可以吃芦笋吗
湿疹患者若不对芦笋过敏是可以吃芦笋的。
芦笋富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等，常吃芦笋可起到抗疲劳、预防衰老、减肥瘦身的效果，此外，芦笋很少引起过敏，湿疹患者若无芦笋过敏史是可以适当食用的。湿疹是一种慢性炎症性瘙痒性皮肤病，可严重影响患者的生活质量。本病发作与内分泌紊乱、刺激原、微生物、环境温度或湿度变化、日晒等因素有关，此外，精神压力过大，长时间处于紧张状态等也可以导致本病发作。湿疹患者日常饮食应以清淡、易消化、低盐少油的食物为主，少吃牛奶、鱼类、鸡蛋等容易加重病情、引起过敏的食物，患者也要注意戒烟戒酒，避免吃辛辣刺激的食物。
湿疹患者如果症状明显可在医生指导下使用他克莫司软膏、地奈德乳膏、糠酸莫米松乳膏等药物进行治疗，症状严重者还可在医生指导下服用依巴斯汀片、盐酸左西替利嗪片、氯雷他定片等药物治疗。
芦笋能生吃吗 吃芦笋要注意些什么
芦笋是一种味道鲜香，口感细嫩的绿色菜品，它能促进消化，也能增加食欲还能预防三高，适合大多数人食用。那么芦笋应该怎么吃呢？它能不能生吃呢？下面我就为大家具体说一说。
芦笋怎么吃 芦笋能生吃吗
1、芦笋炒虾仁
芦笋有多种不同的吃法，把它与虾仁一起炒制，味道最好。在炒制时要把虾仁两百克去掉虾线，用盐腌制一下，把芦笋切成段状。起锅以后放油加热先把虾仁入锅炒制，炒到变色以后加入芦笋，快速翻炒一分钟，加食用盐调味，调匀以后就能出锅。
2、芦笋炒百合
芦笋炒百合也很好吃，在炒制时需要准备适量的芦笋和百合，把百合分成小块，芦笋也洗好以后切成块装，并入沸水焯烫，然后取出。炒锅中放油加热，先放入百合用大火快炒，然后再把芦笋放入锅中，炒制一分钟左右加食用盐调味，调匀马上出锅，这道菜不宜久炒，不然会营养流失，而且口感也不好。
3、芦笋能生吃吗
芦笋是可以生吃的一种蔬菜，只要把它清洗干净，就能直接生吃，这样可以保证芦笋的营养成分不流失。它含有的叶酸遇高温就会大量流失，平时只有生吃芦笋才能吸收到它含有的全部叶酸，也就是说生吃芦笋是人们食用芦笋时的最正确的一种方法。
