芦笋是酸性还是碱性 吃芦笋过量会怎么样
芦笋，世界公认的高级营养保健蔬菜，和第一抗癌果蔬，有着“餐桌公主”等美誉。芦笋的营养丰富，味美醇香，脆嫩爽口，食而不腻，使之大受欢迎。但很多人在吃芦笋的时候会选择了解一下其属性，接下来就让我们来了解一下芦笋是酸性还是碱性吧！
芦笋是酸性还是碱性？
芦笋是碱性的，ph值一般茶叶都较小于7，绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性。
碱性酸性食品中的定义，是根据其在体内的最终消化后的产物的酸碱性定的。 茶水PH值弱酸性，但是是碱性食品的原因就是这样。
吃芦笋过量会怎么样？
1、芦笋食用过多
适量食用芦笋可以帮助补充人体营养，还可以起到一定的清热利尿，促进排便、提高免疫力等作用，但是芦笋本身性质寒凉，如果食用过多的话，就有可能会导致其寒凉之性刺激肠胃，从而引起腹痛、腹泻、便溏等一系列胃肠不适症状。
2、痛风患者食用
芦笋适合大部分的人群食用，但是痛风患者却不宜食用芦笋，因为痛风患者饮食控制比较严格，不宜食用嘌呤含量高的食物，而芦笋中所含的嘌呤含量比较高，痛风患者若是食用过多芦笋可能会导致体内的血尿酸水平升高，从而引发或加重痛风症状，所以对于痛风患者来说，芦笋就是一种“有毒”的食物。
3、易过敏者食用
大部分的人群都是可以食用芦笋的，但是芦笋中含有一些易过敏成分，有一小部分易过敏体质的人群食用芦笋后就会出现过敏反应，常见的如：皮肤瘙痒、红肿、长皮疹、咽喉疼痛、头痛、头晕、腹泻等，所以对于某些易过敏人群来说，芦笋就是“有毒的”。
4、脾胃虚寒者食用
芦笋是一种性质偏凉性的食物，脾胃功能正常的人可以放心食用，而本身脾胃虚寒者如果食用了过多的芦笋，就有可能会加剧凉气对肠胃的刺激，从而可能会导致原本脾虚腹泻、消化不良等症状加重，因此对于脾胃虚寒者来说，食用过多芦笋就可能会导致“中毒”。
吃芦笋不能吃什么？
1、羊肉
羊肉味甘性温，而芦笋是一种凉性的食物，这两者食物的性质是相克的，一起食用容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，其次还会降低芦笋的营养价值，所以一般是不建议羊肉和芦笋一起食用的。
2、巴豆
巴豆属于一种热性的食物，和芦笋一起食用时，两者的性味是相冲的，从而容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会出现腹痛、腹泻等一系列胃肠道不适反应发生，从而对人体的健康造成伤害，所以芦笋是不建议与巴豆一起食用的。
3、猪腰子
猪腰子和芦笋都是寒性的食材，两者一起食用时容易加重人体的寒气，从而可能会加重人体胃肠道负担，伤害到人体的脾胃健康，对人体的健康造成不利影响，所以猪腰子和芦笋是不建议一起食用的。
4、西葫芦
首先西葫芦味甘性寒，与芦笋同食不利于人体健康，其次西葫芦中含有大量的维生素C以及葡萄糖等营养成分物质，而芦笋中含有一定量的草酸，两者同食，会形成草酸钙，阻碍钙的吸收，容易形成结石，对人体的健康造成伤害。
5、药物
在食用芦笋的时候，一般是不建议将其与一些药物同食的，比如阿司匹林与氨茶碱，因为芦笋中的成分会降低这些药物的药效，从而可能会刺激到人体的胃肠道蠕动，对人体的健康造成威胁。
总结：芦笋是碱性的，被誉为“蔬菜之王”，是几年来备受欢迎，而牛奶在我们生活中十分常见，而且种类也比较多，适量吃好处很多。
吃芦笋能够预防老年痴呆吗 吃芦笋的好处有哪些
关于芦笋，众所周知芦笋不仅鲜嫩可口，还是营养含量最高的部分，芦笋花苞处的矿物质铁、锌等是芦笋根部的1倍多，钾、镁、铜的含量也高出50%，维生素C、叶酸的含量同样高于底部，因此适量吃好处很多，那吃芦笋能够预防老年痴呆吗？具体知识介绍如下！
吃芦笋能够预防老年痴呆吗？
老年痴呆是指大脑功能衰退，特别是与智能有关的功能全面衰退，而且要衰退到一定程度的综合征。
一般来讲，包括记忆力、认知力、情绪与行为等一系列的症状与体征，并且持续到数月或半年以上的情况，而芦笋只是一种蔬菜，并没有促进大脑功能发育的作用，因此，对预防老年痴呆是没有什么作用的。
吃芦笋的好处有哪些？
1、改善便秘
芦笋性凉，含有的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收，帮助粪便的排出，在一定程度上可以改善便秘的情况。
2、降压降糖
芦笋中含香豆素、薏苡素等成分，具有降低血糖的作用，所含的铬能有效调节血液中的脂肪和糖分的浓度，起到调节血糖的作用，另外，对高血压也有一定的防治作用。
3、降低血脂
芦笋中的芦丁、皂苷、植物多糖及黄酮类物质丰富，可以有效的降低体内的血脂，降低胆固醇含量。
4、防癌抗癌
芦笋中的天冬酰胺可以有效的控制癌细胞的生长，对癌细胞有一定的抑制作用，而且芦笋可以使细胞生长正常化，进而防止癌细胞扩散。
吃芦笋要注意什么？
1、芦笋尖不宜扔掉。芦笋尖的营养价值较高，在处理芦笋时，不宜将其扔掉。
2、需焯水食用。芦笋中含有少量的草酸，建议在开水中焯水1分钟左右，再进行烹饪。
3、趁新鲜食用。新鲜芦笋贮存的时间很短，因此买回之后，应在1星期内食用完。
4、芦笋不宜与羊肉、羊肝等食物同食。芦笋与羊肉食用易出现腹痛感，与羊肝同食，易降低营养价值。
5、痛风、尿酸代谢异常的人不宜食用芦笋。芦笋所含的嘌呤会加重病情，引起身体的不适。
6、脾胃虚寒者慎食。芦笋微寒，对于寒性体质的人来说，食用芦笋会加重脾胃虚寒的症状，对身体造成不好的影响。
7、过敏者不宜食用。过敏者食用芦笋容易出现皮肤瘙痒、长红疹、腹泻等过敏反应，不利于身体健康。
老年人怎么吃芦笋好？
1、清炒芦笋
原料：芦笋350克、盐3克、鸡精2克、醋5克。
做法：将芦笋洗净，沥干水分，切去老根，备用。炒锅加入适量油烧至七成热，放入芦笋翻炒，放入适量醋炒匀。最后调入盐和鸡精，炒入味后即可装盘。
2、芦笋炒玉米笋
原料：芦笋400克，玉米笋200克，蒜末、姜汁、料酒、盐、白糖、水淀粉各少许。
做法：芦笋洗净，切段; 玉米笋用沸水焯下，捞起，沥千水分。锅中加油烧热，下蒜末爆香，倒入玉米笋及芦笋段，烹入姜汁和料酒翻炒片刻。加盐、白糖及清水，烧开后用水淀粉勾芡即可。
总结：老人吃芦笋对身体还是有好处的，可以适当食用。
芦笋的的营养价值 吃芦笋的好处有哪些
芦笋是一种高营养的绿色菜品，有着蔬菜之王的称号，它多是植物芦笋的嫩茎，多在春天大量上市。芦笋的营养价值很高，人们食用以后对身体有多种好处，想了解好处有哪些，可以看看下面我对芦笋的具体介绍。
芦笋的的营养价值 吃芦笋的好处有哪些
1、芦笋微量元素含量高
芦笋是一种高营养的食材，它含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素硒和铁以及钙与磷的含量都很高，这些物质进入人体以后，可以促进身体组织细胞代谢，能提高身体各器官功能，对提高身体健康水平有很大的好处。
2、吃芦笋能清热利尿
芦笋是一种能清热解特色菜品，它性质寒凉能清热解毒，也能利尿消肿，对人类的高血压有一定的缓解作用，另外平时经常上火，体内热毒严重的人群，也可以多食用芦笋，这样就能减少人们上火症状的发生。
3、芦笋能促进大脑发育
芦笋还是一种特别适合孕妇食用的健康菜品，它含有一定数量的叶酸，这种物质对胎儿大脑发育有很大的好处，不但能预防胎儿罪畸型，还能让生出宝宝变得更聪明。另外芦笋中还含有烟酸、碳水化合物以及一些热量，人们食以后这些物质能转化成能量，可以让人们的疲劳感快速消失。
香菇芦笋粥
香菇芦笋粥的一些知识不知道大家还记得不呢？不记得的朋友请看下面的介绍吧。
香菇芦笋粥 你的粥谱到底有多少?呵呵，我还真不知道，很多时侯，只是根据冰箱里的存货产生。所以，创意无极限，我还要继续快乐煮粥~~食材食谱热量：384.4(大卡)主料大米 110g芦笋 20g香菇(大) 3朵辅料盐 适量
香菇芦笋粥的做法介绍
1. 将老根和老皮去掉，每根断成两部分，洗净备用，香菇我用的是干品，所以需要开水烫下，软后切丝备用;
2. 清水烧开后加入些盐，放入断好的芦笋，焯一下，颜色变得翠绿即可，时间不要太长，太长了营养就会流失;焯好后放入凉水中，凉后捞出，沥干水分备用;
3. 热锅放油，(可以用姜片炒一下后捞出，家里没有鲜姜了，我就没用)油热后放入蒜片翻炒几下、放入香菇丝炒香，如果喜欢辣味儿，可以放一个切碎的干红椒，倒入已经备好的芦笋段。
4. 翻炒几下后加入盐和鸡精(因为芦笋已经焯过，所以很快就熟，不要在锅内超太长时间，否则会失色，营养也会失去)，可以滴上几滴香油，继续翻炒几下。
5. 关火出锅，芦笋可以码到盘底，然后再将香菇丝出锅均匀撒在芦笋上，既美型又美色~~~
小贴士
被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900国际单位，维生素C330毫克，维生素B1：1.8毫克，维生素B2：0.2毫克，烟酸15毫克，泛酸6.2毫克，维生素B6：1.5毫克，叶酸1.09毫克，生物素17微克，可放出热量109.2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。
紫芦笋的功效与作用及禁忌
芦笋是一种美味的绿色食材，它的外表为深绿色，有自然的香气，但现在市场上出售的芦笋不只有绿色一种，还有一种紫色的存在，很多人都听说紫芦笋比绿芦笋更好吃，保健功效也更为出色。那么紫芦笋有哪些功效与作用呢？它在食用时又有哪些禁忌呢？
紫芦笋的功效与作用
1、预防癌症
预防癌症，降低癌症发病率是紫芦笋最重要的功效，因为紫芦笋中含有大量的微量元素硒和丰富的花青素，这些物质都是天然的抗癌成分，他们在被人体吸收后，不单能阻止人体内癌细胞分裂再生还能抑制致癌物质的活性，并能提高身体免疫功能，能防止人体细胞癌变阻止癌症发生。
2、抗疲劳
人们多吃紫芦笋还能增强身体的抗疲劳能力，因为紫芦笋是一种典型的碱性食品，能加快人体内多种酸性物质代谢，它还能为人体补充丰富的植物蛋白和多糖以及纤维素，还有矿物质的，能满足人体正常代谢的需要，而且能促进体力恢复，经常食用能提高人体的抗疲劳能力。
3、延缓衰老
紫芦笋中含有的微量元素硒和花青素都是天然的抗氧化成分，而且它们能加快人体内过氧化脂质代谢，并能提高身体内超氧化物氢化酶的活性，经常吃紫芦笋能提高身体各器官功能，并能延缓人体多种衰老症状出现。
4、减肥瘦身
紫芦笋是一种低脂低热量的健康食材，减肥瘦身是它的主要功效，它既能满足人体正常代谢时对不同营养的需要，又能防止脂肪在身体内堆积，坚持食用能让人类体重明显减轻。
紫芦笋的禁忌
紫芦笋营养丰富保健功效出色，而且食用时没有什么禁忌，只是它口感鲜嫩不适合与那些有刺激性气味的食物一起吃，不然会影响它的鲜嫩口感。
通过上面的介绍，大家能对紫芦笋的功效与作用有全面的了解，也能知道它对人体的具体好处，以后需要时可以多吃一些紫芦笋，不过食用它时也会注意它的禁忌，以免破坏它的养生功效。
