芦笋煮熟后能存放几天 冷藏3到5天,冷冻15天以上
芦笋，春季比较常见的一种时蔬，很多人喜欢吃。其肉质鲜嫩，口感香脆，而且有很高的营养价值，不但可以凉拌食用，也可以搭配其他菜品炒食。新鲜的芦笋保存不当就容易变质，因此很多人会选择煮熟后保存，那芦笋煮熟后能存放几天？相关知识介绍如下！
芦笋煮熟后能存放几天？
焯水之后的芦笋不会变老，因此焯水之后的芦笋可以放在冰箱冷藏室冷藏，一般可以保存3到5天。如果是焯水之后沥干、挤干水分，用保鲜袋或者保鲜盒装好，放在冰箱中可以冷冻15天以上，保存得当30天都不是问题。
炒芦笋要焯水几分钟？
芦笋焯水时，时间需要把握，不宜过长也不宜过短，若是过短的话，不能完全将芦笋中的草酸含量去除，起不到焯水的作用，而时间过长，其中的营养成分大部分流失，会出现软化的情况，在食用口感上也会有所降低，因此，芦笋焯水一般建议2-3分钟即可，这样的芦笋颜色嫩绿、质地鲜脆，没有青涩的味道。
怎么判断芦笋有没有熟？
食用没有炒熟的芦笋并不会中毒，主要是因为芦笋本身就没有毒性，且一般烹饪前都会进行焯水去除掉芦笋内大部分的草酸和残留农药，因此就算没有炒熟的话，食用后也是不会导致中毒的。
只是没炒熟的芦笋吃起来的口感不会太好，可能会有一点点苦涩，食用了没有炒熟的芦笋后不需要太担心，如果觉得口感不好的话，可以再回锅翻炒一下，炒熟后再吃。
1、颜色：判断芦笋是否熟了的话，可以先看芦笋的颜色，新鲜的生芦笋颜色多为翠绿或者是嫩绿色，而煮熟后的芦笋颜色会变得比较深。
2、硬度：生芦笋一般比较硬，可以在烹饪时尝一下看芦笋吃起来会不会比较硬，如果是硬的则说明此时的芦笋没有熟透，还需要再炒一会儿，熟透后的芦笋会比较软，尝起来也没有生涩味。
芦笋发苦是怎么回事？
芦笋含有草酸，所以本身就是带有苦味的。发苦的芦笋焯水过后是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸，去除芦笋中的苦味物质，而且还能最大限度的保留维生素，避免营养物质的大量流失。
可以先削去芦笋茎端的硬皮，然后切断。将芦笋放入煮沸的水中，加入少量盐和油，翻煮3分钟左右，捞出。将取出的芦笋随即放入冷水中浸，保持其鲜绿的颜色。
总结：在那种高温天气下，芦笋放置时间一长的话就很容易滋生细菌，同时还会产生一定的亚硝酸盐，这样食用后就会不利于健康。所以炒熟的芦笋煮好当顿吃完，如果要留的话也不宜超过五小时。
吃芦笋会过敏吗 含过敏源,造成瘙痒局部红肿腹痛等症
芦笋，属于百合科，是需要种植的植物，芦笋幼茎出土见到阳光后就成为绿色，叫做绿芦笋，主要用来直接食用，而培土软化后的是白芦笋，主要用来做罐头。芦笋是营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、钙、铁和多种维生素。适量吃好处很多，那吃芦笋会过敏吗？接下来就让我们来一起了解看看吧！
吃芦笋会过敏吗？
芦笋是这几年比较走红的网红蔬菜，从范围上来说，大部分人群是可以吃芦笋的，但是芦笋中含有一些易过敏的成分，易过敏体质的人群食用芦笋后可能会引起过敏反应，常见症状有：瘙痒、局部红肿，长皮疹，或者有腹痛、咽喉疼痛，头晕头痛等。一般远离过敏源，服用抗过敏药物后症状即可得到有效缓解，情况严重的需要立即就医进行治疗。
吃芦笋过敏了怎么处理？
大部分的人群食用芦笋并不会导致过敏，但是有一小部分易过敏体质的人群食用芦笋后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、头痛、咽喉疼痛等过敏症状；如果出现上述过敏症状，首先应远离过敏源，停止进食芦笋，然后多喝水或进行催吐以减少食物的吸收，减轻过敏反应，而症状严重者应当立即前往医院就诊，在医生指导下行抗过敏等对症治疗。
芦笋什么人不能吃？
1、痛风患者
芦笋中嘌呤含量比较高，痛风患者应避免食用，否则容易导致体内的血尿酸水平升高，从而可能引发或加重痛风症状。
2、脾胃虚寒者
芦笋味甘，微苦，性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用芦笋，否则其凉性容易加重肠胃的刺激，从而加重腹泻、便溏等脾虚症状。
3、结石患者
芦笋中富含草酸，它容易与钙发生反应，生成草酸钙成分，从而容易引起或诱发结石，因此有尿结石、肾结石等泌尿系统结石患者应慎吃芦笋。
芦笋怎么做好吃？
1、蚝油芦笋
材料：芦笋200克，蚝油、食油、食盐各适量。
做法：芦笋洗净，去外皮，放入锅中焯烫片刻，捞出，晾凉。锅中热油，加入芦笋、盐，开大火翻炒两分钟。然后加入蚝油，继续翻炒均匀装盘即可。
2、芦笋炒百合
材料：芦笋300克，鲜百合50克，红椒块、食盐、食油各适量。
做法：将鲜百合洗净用手掰开，芦笋去皮，切成菱形备用。
锅中倒入清水，放入芦笋、百合、红椒块焯烫至变色，将食材捞出，沥干水分备用，净锅，倒入食油烧热，放入芦笋、百合、红椒翻炒、然后加入适量食盐翻炒均匀后即可出锅。
总结：对芦笋过敏食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
芦笋变红还可以吃吗 如何选购新鲜芦笋
芦笋，日常生活中比较常见的一种食物，其营养丰富，含有氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可调节机体代谢，在一定程度上提高自身免疫力，而关于其口感，一般情况下，新鲜的芦笋口感清脆、带有绿叶的清甜，能够起到健脾、生津解渴等功效，那芦笋变红还可以吃吗？具体知识介绍如下！
芦笋变红还可以吃吗？
芦笋变红之后就不能吃了。
我们购买的新鲜的芦笋，一般长度在20厘米左右，而且它的粗细是比较均匀的，它的根部差不多有1厘米左右宽，而且很嫩，稍微掐下，就有芦笋的汁液流出，而且还要观察它的顶部，看它的颜色是否是翠绿的，若是颜色不对，就说明芦笋不够新鲜。
芦笋如何快速削皮？
1、嫩芦笋
如果是比较嫩的芦笋是不需要削皮的，连同外皮可以直接吃，判断方法是手指甲可以从外皮直接掐入则为嫩，反之掐着费劲的则为老，掐不动的就太老了，不能吃。
2、老芦笋
对于比较老的芦笋部分，直接用手拿住芦笋，然后再用削皮刀简单削掉底部偏老的部分表皮即可，注意操作避免削到手。
如何选购新鲜芦笋？
1、看新鲜程度
无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。
2、看颜色
绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。
3、看形态
看笋尖，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。
折笋茎，将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。
看笋茎，采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。
总结：芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种，要是其颜色不是绿色的话是不建议吃的啦！
芦笋功效和作用及禁忌
芦笋是一种药食兼用名贵的保健蔬菜，在国际国内市场上也十分受欢迎，它特有免疫调节有抗癌抗突变抗衰老降血脂等功效，首先对肿瘤有良好的辅助治疗作用，在很多已经康复的癌症的患者身上证实过芦笋的疗效。一般认为它有一种组织蛋白，还含有一种能使细胞生长正常化的物质，可以有效地控制癌细胞的生长，另外还有抗衰老的作用，可以喝芦笋汁抗氧化延缓衰老，此外芦笋降血脂的作用也比较好，芦笋作为治疗高血脂症和冠心病的保健品，使用芦笋要注意有一些人群，就是体质对芦笋过敏的要禁忌食用，另外食用芦笋不能一次食用过量过多，大量食用可能会引起过敏的表现，像皮肤瘙痒等。
吃芦笋过敏的症状 瘙痒局部红肿长皮疹腹痛等
日常生活中，芦笋是很常见的一种蔬菜，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢，很多人都会喜欢吃芦笋，但有的人吃芦笋会出现过敏的情况。那吃芦笋过敏的症状呢?具体介绍如下!
吃芦笋过敏的症状有哪些?
芦笋是一种高档的保健绿色蔬菜，大部分的人群都是可以吃芦笋的，但是芦笋中也含有一些易过敏的成分，有的易过敏体质的人群食用芦笋后可能会引起过敏反应，常见症状有：瘙痒、局部红肿，长皮疹，或者有腹痛、咽喉疼痛，头晕头痛等。一般远离过敏源，服用抗过敏药物后症状即可得到有效缓解。
吃芦笋过敏怎么处理?
大部分的人群食用芦笋并不会导致过敏，但是有一小部分易过敏体质的人群食用芦笋后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、头痛、咽喉疼痛等过敏症状;如果出现上述过敏症状，首先应远离过敏源，停止进食芦笋，然后多喝水或进行催吐以减少食物的吸收，减轻过敏反应，而症状严重者应当立即前往医院就诊，在医生指导下行抗过敏等对症治疗。
哪些人不能吃芦笋?
1、痛风、尿酸代谢异常的人不适合食用芦笋,因为芦笋中含有嘌呤含量较高,若食用芦笋的话会加重病情。
2、脾胃虚寒的人不适合食用芦笋,因为芦笋性寒,对于寒性体质的人来说,食用芦笋会加重脾胃虚寒的症状,对身体造成不好的影响。
3、对芦笋过敏的人也不宜食用。过敏的人食用芦笋会出现过敏反应,不利于身体健康。
吃芦笋有哪些副作用?
芦笋是植物石刁柏的幼苗，口感鲜嫩滑爽，其中还含有丰富的维生素、叶酸、氨基酸、蛋白质、硒、铁、锰、锌等多种营养成分，芦笋本身并没有毒性，食用后不仅不会导致中毒，而且它还可以起到很好的保健作用，但是如果食用过多或食用人群不当的话，就有可能会产生一系列的不适反应。
适量食用芦笋可以帮助补充人体营养，还可以起到一定的清热利尿，促进排便、提高免疫力等作用，但是芦笋本身性质寒凉，如果食用过多的话，就有可能会导致其寒凉之性刺激肠胃，从而引起腹痛、腹泻、便溏等一系列胃肠不适症状。
总结：芦笋的性质偏寒性，食用过多时容易出现腹痛、腹泻的症状，因此对于一些脾胃本身虚寒的人群来说建议最好是少吃或不吃芦笋，以免食用后出现身体不适的症状。
