清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨的材料和做法步骤

排骨的种类多，做法也非常多。排骨有一种很常见的做法就是清蒸，在广式茶点中也是非常常见有名的。清蒸排骨操作容易，家中常见的菜肴之一。清蒸排骨怎么做好吃呢，如何做出有特色的清蒸排骨。

清蒸排骨怎么做好吃

一、家常清蒸排骨怎么做

第一步：排骨1斤，油盐适量，鸡精少许，生抽适量，蒜碎少许。

第二步：排骨清洗干净之后去血水，放入盆中沥水待用。

第三步：姜碗中放入蒜末，油盐，生抽和鸡精，搅拌均匀后浸泡入排骨。

第四步：将碗上锅蒸，熟透后就做好了这道菜了。

二、豆豉清蒸排骨怎么做

第一步：排骨一斤，生抽，排骨酱，生粉，鸡粉，芝麻油，白糖，面豉酱适量。

第二步：排骨切块之后焯水，沥干之后加入大碗中。

第三步：仔大碗中放入排骨酱和豆豉酱，一勺生粉，鸡粉，白糖，充分搅拌均匀。

第四步：滴入几滴麻油后，腌制大约半个小时。

第五步：锅中加入水后烧开，隔水蒸排骨，二十分钟即可出锅。

三、荷叶清蒸排骨怎么做

第一步：排骨一斤，荷叶，盐，油8ml，生粉，生抽，蚝油，葱蒜末，白糖。

第二步：干荷叶热水泡软，清洗之后切排骨。

第三步：排骨裹上生粉蚝油生抽，搬入葱蒜爆乳荷叶中蒸熟。

清蒸排骨一绝

食材

• 猪排骨 1000克

肋排斩小块约2.5-3.0CM大小，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用

肋排中放入姜蒜末，调入精盐、料酒、泡打粉，糊椒粉拌匀腌制(约半个钟左右)加点柠檬汁。

蒸锅坐水大火煮开，将蒸笼放入，加盖旺火足汽蒸制(约10分钟，小号蒸笼直径约13.5CM)；排骨蒸熟起锅后，糊椒粉撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。（我家用的是不锈钢碗）

推荐阅读：

1. 清蒸排骨一绝