如何制作粽子,美味粽子的做法大全

网友投稿食疗养生 2014-05-29

吃粽子是端午节的传统习俗，端午节临近，大街小巷都充斥着粽子的身影。那么你知道全国有多少种不同类型的粽子吗?下面小编为大家搜集了各地最美味的粽子做法，一起开启粽子美食之旅吧。

台式粽子

主料：长糯米

辅料：猪肉香菇咸蛋黄

调料：酱油糖五香粉盐粽叶粽绳

台式粽子详细制作步骤

1、将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。

2、洗净粽叶及粽绳,取2张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入一半糯米,放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再加上糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。

台式粽子口感：咸香软糯

小枣粽子

主料：糯米 1000克小枣(干) 300克

小枣粽子详细制作步骤

1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，小枣洗净，干马兰用凉水浸泡。2.将粽叶300克洗净，放入锅中加水煮软后捞起，沥水，备用。3.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入小枣，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰草拦腰捆系好，即为粽子。4.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

小枣粽子制作提示

需准备干马兰草50克。

小枣粽子口感：此粽子色白光滑，质地黏润，含有粽叶的清香味。

二米粽子

主料：黄粘米500克糯米 500克

辅料：红小豆红枣葡萄干黑芝麻

调料：粽子叶马莲

二米粽子详细制作步骤

1、将黄米、江米提前3个小时用清水泡好;

2、粽子叶用沸水煮软泡发;

3、红小豆泡好、煮软,红枣、葡萄干、黑芝麻放到一起拌匀,用粽子叶包成三角或四角形用马莲捆好上锅蒸煮大约1小时即可。

咸肉粽子

主料：糯米 1000克猪肋条肉(五花肉) 350克

辅料：香菇(鲜) 70克虾米 100克花生仁(生) 200克洋葱(白皮) 75克鸡蛋 400克

调料：盐 15克味精 4克酱油 70克胡椒粉 2克花生油 80克

咸肉粽子详细制作步骤

1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

咸肉粽子制作提示

需准备干马兰草50克，作捆系粽子用。

咸肉粽子口感：此粽子气味郁香，油润适口。

嘉兴鲜肉粽子

主料：糯米 1200克猪肉(肥瘦) 1200克

调料：盐 10克酱油 80克味精 4克白砂糖 6克白酒 10克

嘉兴鲜肉粽子详细制作步骤

1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

嘉兴鲜肉粽子制作提示

需准备干马兰草50克，浸湿后作捆系粽子作。

嘉兴鲜肉粽子口感：此粽子外形整齐，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。

吃粽子会发胖吗

粽子是很多人都喜欢吃的一种食物，尤其是在端午节都会包粽子，但是又害怕粽子吃多了会长胖。那么，吃粽子会发胖吗？

吃粽子会发胖吗

如果长期大量食用粽子，很可能会导致体重增加，因为粽子的成分是糯米、白糖、红枣、肉类等，其中含有脂肪。皮下脂肪的堆积导致肥胖的出现。因此一定要少吃粽子，避免一次吃太多，粽子的粘性比较大，不易消化，如果大量吃粽子，还可能影响胃肠道，引起消化不良和上腹不适，从而出现反酸、嗳气、打嗝等现象。

发胖的原因有很多，第一可能是长期压力导致的肥胖，其次不良的饮食习惯也会导致肥胖，比如吃高热量、高脂肪的食物，另外物质代谢和内分泌功能的改变，会导致内分泌水平失衡，也会导致肥胖。此外如果肠道菌群失调，也会导致肥胖，长期服用激素类药物也会引起激素性肥胖。

注意控制每日的总热量，避免食用过多的动物脂肪和富含胆固醇的食物，比如猪肝、猪脑、蛋黄、奶油等食物。饮食以清淡好消化为主，多吃一些含有维生素的新鲜蔬菜和水果。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

最简单的三角粽子包法粽子的常见包法

粽子是中国的传统食品，是人们端午节必吃的食品，特别是在中国北方地区，人们都喜欢吃三角粽子，但是这种三角粽子应该怎么包呢？它怎么做最简单呢？一会小编就会具体告诉大家，同时也会让大家了解粽子的常见包法有哪些。

最简单的三角粽子包法

1、平时包三角粽子时需要取一个宽大的粽子叶，用手把它卷成一个圆锥的样子，用手把这个圆锥固定好，再取适量的糯米放到它的内部，在中间可以按自己的需要放入不同的馅料。

2、把圆锥上面的粽了向下拍，把它的口完全的盖住，接下来要顺着它的三个边把所余下的粽叶全部折好，然后再用绳子把它绑结实，这是一个完美的三角粽子也就包好了。

粽子的常见包法

1、长粽

在中国不同的地区粽子有不同的包法，特别是在中国广东广西等地，他们使用的粽叶特别宽大，就像芭蕉叶一样，平时可以把它包成长粽，在包的时候，需要把粽子叶平放在桌面上，然后掀起一个边，用手压实。再把另外两边的叶子向中间折，压实以后，叶子就会成为一个信封状，随后把糯米装入的信封的中间，把最后一边折下来，把糯米完全包住，然后用绳把粽子绑结实就可以。

2、四角粽

中国南方很多地区都喜欢把粽子包成四角粽，他们在包粽子时，会把粽子叶双城下边向上折压实，然后把粽子叶打开，再装入准备好的糯米，把它制成一个长条的长方体，把所有多余粽叶都折下去以后，再用绳把他绑起来，入锅煮熟就可以。

糯米泡多久可以包粽子包粽子的红豆要泡多久

生活中很多人都喜欢吃粽子，而且喜欢自己在家中包粽子，但在包粽子以前，它需要的材料都需要提前处理一下，特别是包粽子用的糯米和红豆，都需要提前用清水浸泡，但它们浸泡多长时间最合适呢？下面我会和大家一起去了解这个问题。

糯米泡多久可以包粽子

1、糯米泡多久可以包粽子，并没有严格的时间规定，平时大家可以根据自己的需要去具体选择，正常情况下购买的高品质糯米，可以放在清水中浸泡5到6个小时，浸泡的过程中，可以用手多搅拌几次，保证糯米能均匀吸收水分。

2、平时包粽子时如果不想提前准备，也不想经过长时间等待，那么糯米泡的时间则可以短一些，可以把它用清水淘，洗干净以后用清水浸泡2到3小时，泡好以后就能直接用来包粽子，但这种浸泡时间短的糯米包出的粽子，在煮制时需要煮较长时间，不然粽子里的糯米很难熟透，做好的粽子口感也不会太好。

包粽子的红豆要泡多久

1、很多人包粽子时，都喜欢把糯米和红豆搭配在一起使用，这样会让做好的粽子口感更好，大红豆是一种不容易煮熟的食材，平时用它包粽子，以前一定要用清水浸泡，而且浸泡时间不能低于十小时，只有这样才能保证红豆吸收充足的水分，才能让它在煮的时候容易熟。

2、包粽子时的红豆，如果不想长时间用清水浸泡，则可以把它放到冰箱的冷冻室中保存两小时，然后再放到沸水中浸泡二到三小时，这样在冷热温度的刺激下，红豆的表皮就会受到破坏，再包成粽子煮制时，就很容易被煮熟了。

粽子吃不完教你六种处理剩粽子的食谱

端午节过后，家里还剩下不少粽子。扔了吧，太可惜；不扔，又不想吃；现在教大家6大处理过剩粽子的方法。

一、粽子煮甜粥

粽子煮粥这是最简单、最省事的做法，蜜枣粽、红豆沙粽等甜粽子都可这样煮粥喝。

1、锅中烧沸水，放入绿豆或者红豆，煮15分钟。

2、加入剩的红枣粽子或蜜枣粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟。

3、再加入剥散洗净的鲜百合，继续煮5至10分钟。

4、一锅清香四溢、口感黏软的百合绿(红)豆粥就新鲜出炉了。

二、红烧排骨粽

红烧排骨是日常小炒的佳肴，加入粽子，别有一番风味！

1、先将粽子切成大小合适的块状，煎成金黄色；

2、再将排骨、冰糖、葱花、姜片一起入锅炒；

3、加入料酒、生抽等配料炒匀；

4、放入适量的开水焖烂，当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀，装盘时撒上葱花和芝麻即可。

三、脆皮黄金粽

1、把粽子去皮，用刀切厚片，鸡蛋打散，加白糖拌均匀。

2、把粽子片放进鸡蛋液裹均匀，在放进面包糠里裹均匀，用手轻拍，放置几分钟。

3、热锅凉油，油热6成下粽子片，炸的粽子定型，加中火，炸到两面金黄色捞起沥油即可

四、粽子蛋饼

鸡蛋打入面糊中，再用盐、鸡精、胡椒粉调味。然后把剩粽子切碎，放进面糊中拌一拌，下锅摊成饼即可。

五、番茄盖浇粽

1、肉粽隔水蒸熟，拨开备用。

2、番茄洗净切片，鸡蛋打好。

3、锅内热油放番茄，翻炒至出汁放鸡蛋炒熟。

4、加少许水焖一会，放盐和鸡粉调味出锅。

5、将做好的番茄炒蛋淋到粽子上即可。

六、粽子烧麦

1、将粽子去掉皮，加入盐、酱油、肉馅等调味料拌匀入味。

2、用饺子皮将和好的粽子馅儿包起，制成烧麦形状。

3、底部抹油码放入蒸锅，中火蒸制10-15分钟，一道美味的糯米烧卖就出锅了。

这6大方法是不是很实用呢？对照菜谱，赶快去试一试吧！

如何制作粽子,美味粽子的做法大全

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