美味的香菇能抗过敏促进智力 购买香菇时要注意什么

形态美丽的香菇是食药兼用香菇，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、粗纤维、b族维生素等。香菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富，锌含量高，两者都能促进孩子的智力发育和成长。

香菇在日本被称为智育香菇增智香菇。当时的动画《聪明的一休》广为流传，一休成为聪明孩子的俗称，有人把香菇叫做一休香菇。

从现代营养学和医学角度来看，它是高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠、富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品；常吃可降低胆固醇、抑制血脂升高、有利于预防心脑血管疾病；还有利于食物中各种营养素均衡的吸收和利用；有利于消除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，有效增强身体活力，预防肝脏病、胃肠溃疡、抗疲劳、延缓身体衰老，特别适合高血压患者、肥胖患者和中老年人食用。金针菇中含有的蘑菇多糖等物质，提高人体免疫力，抗菌消炎，防止肿瘤。去年，新加坡研究人员发现，香菇柄中含有一种蛋白质，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病，没有患者也可以通过吃香菇来加强免疫系统。前几天，台湾的科研人员也进行了类似的试验，希望用香菇解决当地约1/3人患的过敏性疾病。

但是，购买时要注意的是，优质香菇的颜色应该是淡黄色到黄褐色，菌罩的中央边缘稍深，菌柄上浅下深的另一种颜色应该是白色或乳白色。无论白色还是黄色，颜色都特别均匀明亮，没有原来的香味就有异味，可能是熏、漂、染处理过的，要注意其药剂是否影响健康，残留量是否符合标准。香菇罐头颜色鲜艳，有刺鼻的气味，汤混浊，有浮游物的话，可能会特别处理，所以不能选择。

扁桃体发炎可以吃香菇吗

　　除了细菌和细菌的入侵，不良的饮食习惯也是原因之一。如果长时间吃一些辛辣刺激性的食物，会诱发扁桃体炎。所以在日常生活中，我们应该尽量少吃烧烤、油炸、辣椒等食物，以防止扁桃体发炎。那么扁桃体发炎可以吃香菇吗？

　　扁桃体发炎可以吃香菇吗

　　在咽喉发炎的情况下，大多数患者通常可以吃蘑菇。由于患者对蘑菇和其他真菌不过敏，通常在咽喉发炎期间可以食用此类食物。每天食用一定量的香菇类食物，如香菇，可以促进氨基酸等微量元素的吸收，提高人体抵抗咽喉炎症的能力，促进疾病的迅速改善。建议喉咙发炎患者吃香菇时，可以多煮一段时间。尽量使香菇变软，这样更有利于吞咽，并且对喉咙的刺激性较小。

　　不喜欢在干燥天气喝水的人容易生气和喉咙痛，这会导致扁桃体炎。对于扁桃体炎，我们应该注意饮食，少吃辛辣刺激性食物，多吃有利于扁桃体炎的水果，如梨、金桔、石榴、甘草、姜汁等，这些水果对发怒或引起扁桃体炎非常有效。

　　在饮食方面，要注意要多喝水，多吃蔬菜水果，少吃辛辣羊肉等辛辣食物。出门保护好口腔，希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。

香菇的功效与作用

香菇，为白蘑科真菌香菇的子实体。其味甘、性平，归肝、胃经，并含有30多种酶和18种氨基酸，且人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种。具有健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌等功效，主要用于治疗神倦乏力、纳呆、消化不良、贫血、佝偻病、高血压等病症。那么，香菇的功效与作用有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

香菇的功效与作用

1、益智健脑

香菇有益智健脑的功效。因为香菇中含有高达16种氨基酸，其中7种为人体必需的氨基酸，而氨基酸有促进大脑发育的作用。同时，香菇中还含有较高的蛋白质和多种微量元素，经常食用香菇对智力发育非常有利。此外，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，可起到很好的美容养颜、延缓衰老的作用。

2、降压、降脂

香菇有降压、降脂的功效。因为香菇中含有氧化酶、嘌呤、胆碱、酪氨酸等营养成分，能抑制体内胆固醇升高和肝脏中胆固醇的合成，并可减少血液中胆固醇含量。因此，可起到很好的降血压、降血脂、降胆固醇的效果。此外，还可预防动脉硬化、肝硬化等疾病的发生。

3、预防癌症

香菇有预防癌症的作用。因为香菇中含有的香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、增强免疫功能的作用。同时，还含有能够直接进入癌细胞抑制其增殖的双链核糖核酸，适当食用香菇可防止癌细胞转移。因此，可起到很好的预防癌症的作用。

4、增强免疫力

香菇有增强免疫力的作用。因为香菇中含有香菇多糖，可提高巨噬细胞的吞噬功能。同时，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的活性。对于风寒者可适当吃些香菇，有助于增强机体抵抗力和免疫力。

以上就是关于香菇的功效与作用的介绍。但需注意，脾胃寒湿气滞者、顽固性皮肤瘙痒症者应禁食香菇。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

荷香菇牛肉丸的做法

食材

• 牛肉末 100g
• 香菇 40g
• 藕 60g
• 西兰花 50g
• 高汤 300ml
• 姜 10g
• 葱 10g
• 盐 2g
• 料酒 10
• 鸡粉 3g
• 香油 5g
• 胡椒粉 0.5g
• 淀粉 5g

先将香菇，藕切成片，再切成丝，再切成米粒大小的末。西兰花切成小朵朵备用。

先将牛肉末里加入盐，鸡粉，料酒搅拌均匀至上劲，

再将香菇藕末与姜末葱末放在一起，再朝一个方向搅拌均匀，加上调味料调匀。

过内放入高汤，烧开后改为小火，再把牛肉馅料用手挤成丸状轻轻地放入锅内，改为中火略煮两分钟。

待牛肉丸飘浮在水面上后，放入西兰花，盐，胡椒粉，熟后盛在碗中，淋上几滴香油即可。

注意事项

牛肉馅一定得先加盐打上劲再放其他东西。

下牛肉丸的时候火不可太大，。以免煮散，锅开后要潎去浮沫

六款最营养香菇食谱

菇类有很大的营养价值，它含有的营养成分是我们人体所需要的，俗话说：一荤一素一菇，这也充分证明了菇类的必不可少，那么你知道香菇怎么做最有营养吗?香菇的做法有哪些呢?下面小编给大家介绍的六款香菇菜谱，会做饭的亲们赶快试试吧。

一、葱油香菇

材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

做法

1.新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。

2.煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

3.作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。

4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

二、香菇扒菜心

材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许

做法

1.锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘;

2.锅内下高汤3大勺左右，小火烧开;

三、蒸酿香菇豆腐

主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法

1.将豆腐切成四方小块，中心挖空;

2.将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料;

3.将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟;

4.淋上香油、酱油即可食用。

四、香菇炒鸡肉

材料：鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许

做法

1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。

3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。

五、香菇糯米饭

主料：糯米400克，猪里脊肉100克，

辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，

调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克

做法

1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟;

2.紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末;

3.香菇去蒂切成丝;

4.姜切成细末;

5.猪肉切丝;

6.锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散;

7.放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味;

8.最后放入糯米炒匀即可。

六、炸豆腐烧香菇

主料：北豆腐200克，鲜香菇300克，油菜心100克，

调料：植物油30克，葱白10克，酱油15克，盐2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克

做法

1.鲜香菇洗净去蒂;

2.葱取葱白洗净切丝;

3.炒锅上火放入200毫升清水烧开;

4.锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出;

5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;

6.豆腐用油炸后捞出沥油;

7.炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下;

8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;

9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁;

10.勾芡后出锅即成。

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