香肠的热量是多少 500大卡以上/100克,摄入过多肥胖
香肠，把肉类切绞成丁或末，配以辅料，灌入动物肠衣，经发酵制成的干熟肉制品，中国的香肠有着悠久的历史，约在南北朝时期就开始制作，并且香肠的也有种类很多，按照味道的区别主要有川味香肠和广味香肠之分。是很多人都喜欢吃的食物，那热量是多少呢?具体知识介绍如下!
香肠的热量是多少?
香肠属于一种高热量的食物，每100克香肠中含有500大卡以上的热量。主要是用各种肉制品制作而成，里面添加了大量的盐分，摄入体内之后可以有效的为人体补充脂肪、蛋白质、碳水化合物。又可以补充丰富的钠离子，不但可以保证新陈代谢的速度，还可以增加饱腹感。但是需要注意，摄入过多容易形成肥胖现象。
吃香肠有哪些好处?
香肠作为春节期间必备菜肴，有着非常多的忠实粉丝，香肠中含有许多的脂肪，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血，增进食欲，驱寒暖胃。另外，香肠所含的热量高，食用少量便能满足人体对热量的需求。但是风干腌制的食品均含有较多的亚硝酸盐以及防腐剂，多吃会加重肝脏负担。
香肠是煮熟还是蒸熟?
香肠不管是蒸还是煮都是可以的。但是香肠属于一种风味食品，为了保持其独特的“香”的风味，蒸的口感好，同时不会破坏营养成分。煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味。
香肠蒸制的时间不能太短，否则香肠内部还未熟透，质地也不够香软好吃;但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟为佳。 如果想快点蒸好香肠的话，建议用高压锅蒸制，只需等高压锅上汽后，调成小火蒸10分钟即可。
香肠怎么挑选?
1、看香肠是否干爽。比较干爽的香肠就说明风干较好，不仅容易保存，而且口感也相对要好一些，如果瞧见那种湿乎乎的香肠，就说明风干不彻底。不仅会增加斤两，而且口感也比较差，不宜购买。
2、辨别好香肠的颜色。优质的香肠颜色不会过深，颜色过深就说明添加的调味品过多，或者是使用了添加剂。味道的话就不会那么理想，一般来说，选择深灰色的香肠会比较好。
如果瞧见了瘦肉呈黄色，肥肉呈淡黄色的香肠，那就很有可能是已变质或快要变质的，千万憋买。
4、闻一闻香肠的味道。优质的香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味，因此，在购买时，最好先仔细闻一闻香肠的气味。值得注意的是，芳香诱人的香肠也不一定是好香肠，里面有可能使用了各种香料
5、捏一捏香肠的硬度。质量好的香肠，捏起来会相对较硬，而且肠衣会收缩起皱纹，这说明香肠的风干过程很奈斯。如果捏起来肠衣没有任何皱纹，而且还软绵绵的，那就是劣质香肠，拒绝购买!
6、看是否肥瘦分明。肥瘦相间的香肠口感最棒，如果肥瘦辨别不清，那吃起来味道就会稍差一些。所以在选购时一定要仔细辨别辨别!
7、查看肠衣厚薄程度。香肠的肠衣越薄越好，肠衣薄，蒸熟后口感才会香脆，如果香肠肠衣太厚，那吃起来，口感就会比较硬。所以，在选择香肠时，可以在观察香肠扎口处的肠衣厚薄程度后，再决定是否购买哦。
总结：吃香肠避免暴饮暴食，吃完香肠以后可以适当的多吃一些富含维生素C的蔬菜水果，可以促进胃液的分泌，帮助脂肪的消化分解，预防肥胖。
吃香肠血糖会升高吗 高热能食品,建议少吃或不吃
众所周知，在我国尤其是在西南等地区，大家都有过年吃腊货的习俗，而在所有的烟熏食品中，最为经典的就是香肠了。由于香肠的味道比较特别，所以深受广大人群的喜爱。虽然香肠很好吃，但是任何的东西都要适量，否则会起到反面作用。那吃香肠血糖会升高吗?具体知识介绍如下!
吃香肠血糖会升高吗?
香肠中的主要成分是淀粉，淀粉属于碳水化合物中的多糖，进入体内后要被代谢为葡萄糖才能为人体利用。如果过量食用香肠，淀粉进入人体后不能被消化吸收代谢，多余的糖粉储存在体内，不能被利用掉，就会对机体造成不利影响。所以建议糖友们在食用香肠时，选择标有低淀粉含量的香肠，此外一定要控制食用的量。
吃香肠过量有哪些危害?
1、吃腊肠过多当心患脂肪肝。腊肠大多是猪肉腌制的，猪肉当中肥肉最少的是里脊肉，但是每百克也要含55毫克的胆固醇，肥猪肉当中的胆固醇更多。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肠会增加脂肪肝风险。
2、吃腊肠过多易患胃癌。很多家庭买了腊肠不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肠在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。
3、高血压患者要慎吃腊肠。对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肠，血压容易上升;高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肠的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肠最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。
香肠肥瘦比例多少才好吃?
灌香肠的肥瘦肉比例，最佳的配比是二八配比，也就是说两分的肥肉八分的瘦肉。比如说有十斤猪肉，就是两斤的肥肉，八斤的瘦肉，这样做出来的香肠肥瘦相间，颜色漂亮好看，味道特别的醇香筋道好吃。
总结：要想让血糖的天天平稳，一定要尽量避免可能引发血糖升高的不良习惯。
香肠吃多了会致癌吗 亚硝酸盐摄入过多对健康不利
香肠，美味的食品，如果是肉食的香肠可以补充身体的蛋白质营养。大部分香肠都是肉食、极少部分是鸡蛋、豆制品制成，这些都是属于高蛋白，对身体来说，有很好的补充蛋白质膳食营养，当然吃的太多也容易发生营养过盛。那香肠吃多了会致癌吗?具体知识介绍如下!
香肠吃多了会致癌吗?
如果经常吃变质或者是添加剂过多的烟熏香肠可能会出现致癌的症状，且想吃内含有很多的亚硝酸盐，因此也会致癌。但是平时少量的吃烟熏香肠能够补充身体所需的蛋白质，对健康没有太大的影响，所以在饮食方面一定要注意保质期和添加剂，如果添加剂过多会导致肝脏或者是肾脏出现影响，癌症不一定是吃东西的原因造成的，可能是多方面原因导致的，所以身体有不适的症状，一定要及时去医院检查。
香肠吃多了有哪些危害?
欧洲研究显示，香肠、火腿、熏肉这些加工肉类中盐和一些致癌物质的含量高，过多食用会增加患心脏病和癌症等疾病风险，可能引发过早死亡。
瑞士苏黎世大学研究人员报告说，他们进行一项横跨欧洲10国、约50万人参与的跟踪调查，参与者年龄从35岁至69岁不等。在13年中，过量食用加工肉类的被调查者死亡率比其他人高44%，且这些人的过早死亡率与加工肉类食用量成正比。调查显示，加工肉类食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。
加工肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等制成的香肠、火腿和馅料等。此项研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”。
研究人员说，加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高，且通常使用腌制、熏制等手段延长保质期，这一过程会增加致癌物质等有害物。如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下，每年可避免3%的过早死亡病例。
肉干、肉松、香肠等加工类肉食品，经常是家庭餐桌上不可缺少的风景。不过，加工产品远没有新鲜食品营养价值高，会对人体健康产生副作用。可能很多人都不会想到香肠会产生如此多的危害，其实也比较容易想到，毕竟为了香肠的保存，里面肯定会添加很多的添加剂。因此，在之后的生活中，一定要控制香肠的食用量，避免给我们的健康产生较大的影响。
腊肠有什么营养价值?
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。营养价值有肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。
香肠可以放冰箱保存吗?
香肠可以放到冰箱的冷冻室里保存。
香肠用保鲜袋按一次食用量分装，后用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹香肠表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
总结：每日肉类的摄入量为40-75克，并且以食用新鲜肉类为佳。
腮腺炎可以吃香肠吗
腮腺炎是一种比较常见的疾病，发作时，会出现发热、腮腺局部红肿疼痛的情况，不及时治疗，就会引起其他并发症，比如膜脑炎、睾丸炎等，那么，腮腺炎可以吃香肠吗？
腮腺炎可以吃香肠吗
腮腺炎最好不要吃香肠，因为香肠是一种特别油腻的食物，不利于患者的消化。在这段时间里，尽量给患者吃些清淡的软性食物，如粥或面条，这将有助于缓解疾病。如果患者的下巴红肿、疼痛、不舒服，可以经常吃雪梨，有清热解毒的作用。
腮腺炎患者需要吃一些柔软易消化的食物，因为在发病期间很难张口咀嚼，建议尽量选择半流质或流质食物。日常生活中，水果，腮腺炎患者大多可以食用，但咀嚼起来相对困难，因此建议食用水果时将水果制成果泥或果汁，以避免咀嚼水果引起腮腺疼痛。此外，腮腺炎患者应尽量不要吃太多酸味的水果，否则可能会刺激腮腺局部疼痛。香蕉、苹果、桔子、梨等富含维生素的水果在日常生活中都可以食用。
当患者出现腮腺炎的症状，要及时就医治疗，以免加重病情。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。
自制川味麻辣香肠
食材
- 猪瘦肉 3750g
- 小肠衣 30丈
- 花椒粉 35g
- 辣椒粉 75g
- 盐 97g
- 玉米油 40g
- 白酒 20g
- 味精 20g
- 白糖 20g
- 盐 2g
- 料酒 2g
备好猪肉
备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人，或者牙口不好的人，可以准备肥一点的猪肉。肠衣也准备好。我准备的是小肠衣，小肠衣灌出的香肠比较细，不会很粗大。其他调料也备好：花椒粉，辣椒粉。盐，玉米油，白酒，味精，白糖。
猪肉洗净晾干水分后，将猪肉切成长肉条。
猪肉里调入油、盐、糖、味精，白酒
猪肉里调入油、盐、糖、味精，白酒。继续调入花椒粉，辣椒粉。
将猪肉同调料搅拌均匀，腌制2个小时左右。
肠衣用适量盐、料酒抓匀，腌制片刻，用流动清水洗净后，再用温水清洗两次。水温不易过高，否则会使肠衣粘连。
把肠衣灌在灌肠器上，然后往灌肠器入口里灌猪肉。
灌好的香肠在合适的长度用绳子绑紧
灌好的香肠在合适的长度用绳子绑紧。一截一截的绑，不要全部灌完了再绑。灌好的香肠静置，腌制24小时左右。
腌制完成后，香肠用温热水冲洗几秒钟。
立即挂在通风处
立即挂在通风处。晒至八成干即可放冰箱冷冻室。或者将香肠真空处理。无论是放冰箱冷冻室，还是真空处理，都可使香肠保存半年以上。
晾晒干的香肠，洗净，蒸熟
晾晒干的香肠，洗净，蒸熟。
蒸熟的香肠切片即可食用
蒸熟的香肠切片即可食用。
注意事项
腌制完成后，香肠用温热水冲洗几秒钟，这样晾晒的时间偏短。
香肠晾晒至八成干即可，晒得太干咬不动。
香肠可放冰箱冷冻室，或者将香肠真空处理。无论是放冰箱冷冻室，还是真空处理，都可使香肠保存半年以上。
