牡蛎和生蚝的区别

牡蛎和生蚝都是生活在海水中的贝类生物，而且是能供人类食用的海鲜食材，它们外观比较相似，而营养价值都特别高能，很多人都不能把牡蛎和生蚝分清楚，就想知道牡蛎和生蚝的区别有哪些，今天我会做这方面的介绍，喜欢吃牡蛎和生蚝的人，可重点了解一下。

牡蛎和生蚝的区别

1、生物种类

牡蛎和生蚝在生物种类上有一定区别，因为生蚝它是牡蛎家族的一个品种。这种牡蛎个头比较大，而且可以生吃。但其他牡蛎的个头比较小，而且能生吃的品种并不多。也就是说牡蛎不一定是生蚝，但生蚝是牡蛎的一种。

2、个头区别

牡蛎和生蚝在个头上就有明显区别，虽然生蚝算是牡蛎的一种，但牡蛎的个头比普通生蚝要大得多，而且它的肉质更加肥厚，据说个头较大的生蚝连外壳一起重量，可高达五六百克，而单个牡蛎重量最多也就是二百克左右。

3、肉质颜色

牡蛎和生蚝都带有坚硬的外壳，他们去掉坚硬外壳以后，里面得到的肉颜色是有明显不同的，牡蛎的肉质颜色为淡青色，而生蚝的肉颜色多为白色，这是两者之间的重要区别。

4、价格区别

牡蛎和生蚝虽然都是海产贝类，但这两种食材在市场上出售时价格是有明显区别的，生蚝的个头比较大，而且产量比较少，它的价格远远高于普通牡蛎。普通生蚝的价格都在6~15元之间，质量好的生蚝价格还要更贵，而牡蛎的价格则比较便宜，价格多在几元到十元之间。

上面为大家介绍了牡蛎和生蚝之间的区别，能让大家了解这两种海产贝类之间有什么不同，其实除了上面介绍的这些以外，他们在食用方法上也有一定区别，生蚝是一种可以直接生吃的海鲜，而牡蛎却不适合生吃，它可以白灼或者烤制以后再吃。

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材料：牡蛎250g，菠菜400g，青椒10g，红辣椒干15g，豆豉15g，大蒜10g，大葱15g，姜5g，玉米淀粉10g，盐10g，料酒10g，白砂糖5g，老抽5g，香油20g，植物油60g，胡椒粉10g。

做法：

1．洗净菠菜、牡蛎，姜洗净切段，蒜洗净剁蒜蓉；

2．点火烧开水，把牡蛎放入滚水中煮至牡蛎唇张开，捞起沥一下谁，加入香油、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制几分钟；

3．把菠菜放入滚水中焯软，捞起；

4．热锅，下植物油，油热后放入牡蛎稍微炸一下，捞起沥一下油；

5．锅底留少许少榨油，放入姜、蒜、豆豉、红辣椒干炒至出香味；

6．倒入牡蛎、料酒，翻炒均匀后放入盐、白糖、老抽少许，水适量，煮30分钟左右；

7．最后放入菠菜和葱，淋入植物油煮滚后即可起锅享用美食。

每日一菜做法提点：炸牡蛎时锅内油温要高一些（烧至八成热左右），但入锅后不要再加高油温，以免炸焦；菠菜含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收所以把菠菜放入滚水中焯软这一步骤万万不可省。

●美食营养价值分析：

牡蛎的营养价值

牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸，干牡蛎肉含蛋白质高达45％～57％、脂肪7％～11％、肝糖原19％～38％。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。牡蛎是含锌最多的天然食品之一，也就是每天只吃2～3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺的精氨酸与微量元素，精氨酸是制造精子的主要成分，锌促进荷尔蒙的分泌，所以牡蛎也被誉为男性必吃食物之一。

菠菜的营养价值

菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生；菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定；菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症；哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

生蚝吃多了有什么危害 生蚝吃多了有哪些坏处

生蚝里面含有一些特殊的物质，可以让自己的身体更加健康，缓解身体水分流失的症状，避免皮肤出现干燥的情况，让皮肤摸起来更加光滑，但是生蚝也不可以一次性的吃太多，否则会对身体会产生一定的危害。下面我们来看看生蚝吃多了有什么危害。

生蚝吃多了有什么危害

1.消化不良

生蚝含有丰富的蛋白质，少量食用影响不大，但是食用量过多的话，很容易出现大量蛋白质在肠胃中堆积，进而出现消化不良的情况。

2.胆固醇升高

生蚝中含有的胆固醇含量虽然不是很高，但是食用过多会有较多的胆固醇进入人体，从而导致血脂过高。此时可以食用一些含有牛磺酸能够促进胆固醇降低的海带，避免出现血脂过高的情况。

3.引起血压增高的风险

生蚝当中含有丰富的钠元素，而钠元素能够引起钠水潴留，造成身体内液体量的增多，进而可能会引起血压的增高，引起发生高血压的风险增高。

4.发胖

生蚝中热量虽然不高，但是生蚝是一种蛋白质含量十分丰富的食物，食用过多的蛋白质蓄积在人体内，消耗不完，就会转化成脂肪堆积在人体中，并且生蚝的烹饪方式多是烧烤、蒜蓉等，都需要加一定的油脂，食用过多肯定会出现发胖的情况。

5.过敏

生蚝的肉里面含有很多蛋白质，特别适合一些活性物质的生长，所以里面会含有一定的寄生虫或者其他微生物，吃多了之后身体很容易就会受到刺激，出现过敏的现象。

关于生蚝吃多了有什么危害的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

生蚝怎么保存 生蚝的保存方法

生蚝是一种海鲜，其最好吃的时候，就是吃最新鲜的，因为海鲜讲究的就是一个“鲜”字。但是由于种种原因，买回来新鲜的生蚝后不能立即食用，这时候生蚝怎么保存才能最大限度地保持它的鲜美度呢？下面就为大家详细介绍生蚝怎么保存。

生蚝怎么保存

1.冰箱冷冻保存

将生蚝放在冰箱中冷冻，会对生蚝鲜美的味道和口感带来一定的影响，若是长期冷冻，其所具有的丰富营养价值也会收到损失，因此，将生蚝放在冰箱冷冻的时间不能过长。

2.保鲜膜包好保存

用保鲜膜包好，另外加点盐放在冰箱里面即可，不过尽量早点食用比较好，时间久了不新鲜，影响味道的。

3.晾晒成生蚝干

将生蚝去壳，处理干净后，在适宜的环境条件下，晾晒成生蚝干，然后放在阴凉处或者冰箱中冷藏。当然，这种方法相对来讲，比较复杂，但是保存较长时间，可以在家尝试进行，需要食用时取出进行泡发即可。

4.短期保存

用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，可保存一两天。这是我们短期保存生蚝的方法了。

5.装有海水的容器中保存

生蚝本身是生活在海水中，因此，将生蚝放在盛有海水的容器中能够保存较长时间。可以在购买时，向售卖生蚝的商家索要海盐水，回家后倒入干净容器中，对生蚝进行保存。若没有海水，也可以用盐水替代，不过保存期限有所缩短。

以上就是为大家介绍的生蚝怎么保存相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

生蚝的功效 生蚝的营养价值

生蚝，学名牡蛎，生蚝是一种滋补的海鲜，是一种能补肾壮阳的食物，因此受到了不少人的喜爱。但生蚝的功效与作用除了壮阳外，还有多种功效与作用，下面我们就来具体了解一下生蚝的功效。

生蚝的功效

1.促进智力发育

生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。

2.提高免疫力

生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。

3.保肝利胆

生蚝中的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排出堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒能力，有明显的保肝利胆作用，可以防治孕期肝内胆汁瘀积症。

4.提高性能力

生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。因此食用生蚝可以提高性功能。

5.美容养颜

生蚝因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。生蚝含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用生蚝可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。

6.补钙

生蚝含钙量与牛奶差不多，同时生蚝又含有丰富的磷，钙被人体吸收时需要磷的帮助，有利于钙的吸收，所以生蚝是补钙最好的食品。

7.益智健脑

生蚝中的牛磺酸、欧米伽3脂肪酸可以促进大脑神经细胞的生长发育、增长智力、提高记忆力、防治老年痴呆等智障疾病。

从上文中我们可以了解到，生蚝具有促进智力发育、提高免疫力、保肝利胆、提高性能力等功效，希望以上内容可以帮助到大家。

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