猪蹄怎么卤又烂又入味，5个简单步骤去腥炒香料(电饭锅做法)
猪蹄的做法有很多，卤猪蹄的做法也是很好吃的，而且猪蹄本身还可以补充营养，但是自己在家里做，这猪蹄怎么卤又烂又入味呢，大家是可以从5个步骤去做这卤猪蹄的，从去除腥味开始，有视频及详细步骤，简单好学，做起来又好吃软烂。
卤猪蹄的视频做法
大家不知道猪蹄怎么卤又烂又入味，是可以参考上面视频中的做法的，首先是要处理好猪蹄，将其去腥，之后也要去除它的异味，大家可以准备好相应的食材，进行我们的卤猪蹄的步骤。
准备食材：猪蹄、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、小茴香、红辣椒、葱段、姜片、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精。
1、去除腥味
大家是可以在装有猪蹄的碗里面倒入清水，然后就可以将准备好的葱段、姜片放进去进行浸泡，并加入料酒以此去除腥味，浸泡2小时的时间，时间到就可以将其进行反复的搓洗；将花生米用清水进行浸泡。
2、去除异味
起锅烧水，将猪蹄冷水下锅，然后下入葱姜开大火烧开，撇去浮末接着再煮10分钟的时间，然后将其捞出控水，再用流动的清水将其搓洗干净。
3、炒香料、糖水
热油锅，在锅中放入香料，就是花椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、小茴香、红辣椒，加入葱段和姜片煸炒出香，将香料捞出后，在剩下的料油中加入几颗冰糖，开小火将其炒到冰糖融化，看到其变成枣红色，加入清水，将其炒出糖色就可以盛出来了。
4、电饭锅倒入食材
将炒好的干料放在电饭锅里面，将猪蹄放在它上面，将花生米倒进去，加入糖水、生抽、老抽、盐、鸡精，接着倒入清水没过猪蹄即可。
5、卤猪蹄
猪蹄怎么卤又烂又入味，盖上盖子焖煮1小时的时间，做好后关火焖煮20分钟，接着再泡一泡即可。
卤猪蹄的做法是可以参考上面的步骤的，上面是用到电放锅的，大家结合图片文字以及视频是有助于制作的，按照上面的做法，大家轻松做出好吃的卤猪蹄哦。
猪蹄怎么卤呢
食材
- 猪蹄 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 姜片 少量
将猪手清洗干净，锅内烧水，倒入猪蹄，大火煮开再煮一下。
锅内倒入油，下姜片和花椒翻炒爆香
锅内倒入油，下姜片和花椒翻炒爆香。
倒入猪蹄翻炒，加酱油调色
倒入猪蹄翻炒，加酱油调色。
高压锅内加入适量清水，撒上卤料
高压锅内加入适量清水，撒上卤料。
加足白糖或冰糖
加足白糖或冰糖。
再把炒过的猪蹄倒进去，稍稍搅拌
再把炒过的猪蹄倒进去，稍稍搅拌。
盖上盖子，开小火，冒气后约十五分钟，关火。
猪蹄就可以吃啦！
注意事项
如果不用高压锅，可以用别的锅，但是时间要久一点。
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食材
- 猪蹄 一只
- 黄豆 一大把
- 油盐葱生姜 酌情增加
- 生抽 四小勺
- 老抽 一小勺
- 料酒 四小勺
猪蹄对半切后斩块，洗净，放入冷水锅煮开
焯烫片刻，过凉水洗净
放入适量的油，放入姜片，加入猪蹄继续翻炒片刻
倒入生抽，料酒，加入适量冰糖
加入洗净的黄豆，葱，加入适量的水
大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂
适当加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱即可
