酱牛肉的家常做法，在家5个简单步骤可以做附视频
大家要做酱牛肉的话，最好是用牛腱子肉，吃起来的口感是很不错，在酱牛肉的家常做法步骤中，大家也是可以跟着视频来进行制作的，大家可能会腌制牛肉，其实也是有不腌制的做法，之前要清水浸泡，煮好之后的牛肉配上自己调的酱汁味道很是不错。
酱牛肉的家常做法
准备食材：牛腱子肉、姜片、葱段、60克的豆瓣酱、150克的生抽、50克的料酒、冰糖、20克的盐，大料、花椒、香叶、辣椒、桂皮、肉蔻。
1、大家将牛腱子肉放在冷水中浸泡，以此去除血水，不过大家要将其浸泡30分钟的时间，在中间的时候，是可以换三次水的。
2、在锅中倒入凉水，然后倒入牛腱子肉，然后开大火将其煮开，之后就可以撇去多余的浮末，之后就可以开大火煮5分钟的时间，就可以将其捞起。
3、在锅中放入少许的油，热油锅加入几片姜片、葱段，然后就可以开小火翻炒，接着就可以加入60克的豆瓣酱、150克的生抽、50克的料酒，就像将其烧开，接着就可以加入几粒冰糖进来，加入20克的盐，放入大料、花椒、香叶、辣椒、桂皮、肉蔻，将其翻炒均匀之后就可以加入开水哦。
4、水开之后就可以将牛肉放进来，接着就开大火将其烧开，开锅后改小火慢炖2小时的时间，将红褐色的牛肉捞出备用，浇上汤汁自然放凉。
5、牛肉放凉之后， 大家就可以将其切成薄片即可，也可准备好料汁，大家在碗中放入蒜末、酱油、香醋、小葱、花椒油将其搅拌即可。
酱牛肉的家常做法步骤就在上方，大家不知道怎么做的话，是可以参考上面的视频做法的，5个简单步骤就可以做出酱牛肉。
酱牛肉的做法是什么？酱牛肉冷冻后怎么吃？
酱牛肉，是一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。那么，酱牛肉的做法是什么？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
文章导读
1、酱牛肉的做法
2、酱牛肉冷冻后怎么吃
3、减肥能吃酱牛肉吗
酱牛肉的做法
首先准备食材：牛腱子、八角、桂皮、花椒、香叶、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜。将牛腱子洗净后切成大块，葱切段，姜切片，八角、桂皮、花椒、香叶用纱布包裹备用。然后起锅烧水，放入香料包和牛肉煮开。依次加入油、酱油、葱段、姜片、盐、冰糖和水大火烧开转小火慢炖2～3小时。煮好的牛肉等锅内的汤快放凉时取出，美味的酱牛肉就做好了。
酱牛肉冷冻后怎么吃
闷蛋吃：将酱牛肉解冻之后，切成片，再把鸡蛋煮熟，剥壳后，切成片状。将酱牛肉和鸡蛋一起放到盘子里面，放到蒸锅里面，蒸十五分钟左右就可以食用了。
凉拌吃：将酱牛肉解冻好之后，切成片状，准备一些绿叶蔬菜，洗干净之后，切成段状，放倒锅子里面煮熟。再将酱牛肉和蔬菜放倒盘子里面，加入料酒、酱油等调料，凉拌好之后就可以吃。
减肥能吃酱牛肉吗
蛋白质和脂肪含量较高的牛肉制品，钠含量很高，容易造成水肿，减肥时不宜多食。另外， 酱牛肉的热量是很高的，因此，在减肥期间的朋友最好不要吃酱牛肉，否则对于减肥是没有好处的，不但不会起到减肥的作用，而且还会造成水肿。
酱牛肉的家常做法 家常酱牛肉怎么做
酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。今天就为大家介绍酱牛肉的家常做法。
酱牛肉的家常做法
做法一：
食材：盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜。
步骤：
1、牛腱一条（约500g）用冷水泡半小时，然后洗干净。
2、放在锅里，加入面酱、葱、姜、蒜、桂皮、八角、啤酒（如啤酒量未能没过牛腱，还需加适量水），开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。
3、煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，加入冰糖，试味后，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁收至减少及浓稠。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，完全冷却后切片盛盘。
做法二：
食材：牛腱1000克、姜3片、葱5根、卤料包1包（市售袋装的即可）、黄豆酱100克、老抽1汤匙、生抽酱油2汤匙、老卤汤1000克。
步骤：
1、牛腱洗净，切块，凉水锅中大火煮沸，血沫煮出后，捞出，放入清水中浸泡。
2、生姜去皮，洗净，切片；小葱摘去老叶，洗净，打成葱结。
3、找一个干净的纱布，卤料包中的卤料倒入纱布中，用绳子扎起来，放入老卤汤里（也可以直接加入老卤汤里）。
4、姜片、葱结、黄豆酱分别放入老卤汤里，大火煮沸。
5、煮开后，放入牛腱，继续用大火煮半小时，再转小火慢炖一个半小时。
6、牛腱煮至用筷子可以轻松戳过去，就煮好了，可以关火，在卤汤晾凉浸泡一夜，让牛腱完全入味，并让表面发紧。
关于酱牛肉的家常做法的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
电压力锅版酱牛肉的做法
食材
- 牛腱子肉 3斤
- 生抽 200ml
- 老抽 100ml
- 姜 6片
- 葱 3段
- 干辣椒 6根
- 八角 4个
- 花椒 一小把
- 香叶 3片
- 桂皮 2段
- 桂圆干 4个
- 冰糖 4颗
- 盐 两小把
做之前，牛肉可以先去切成一小块一小块的在水里泡半个小时，目的是去血水。
之后锅里烧一锅水，待水快烧开的时候放入牛肉，用漏勺反复捞肉，让一大块肉都可以均匀的煮到。这个是在炖之前要先紧一下肉。待锅里起了沫之后，捞出肉，锅里的水不要。
准备好电压力锅（或高压锅）把肉放入锅内，接下来放入提前准备好的所有材料，然后加水直到水与肉平齐，就可以盖上盖子了。
电压力锅可以调到蹄筋键，没有按键的电压力锅或者高压锅一个小时左右就大功告成了。
做好后建议在肉汤里泡半天，这样可以入味，然后就可以捞出来，用保鲜膜包上，放入冰箱，什么时候想吃就可以拿出来切片吃。
注意事项
材料的多少可根据肉的多少酌情加减，注意不要差的太多，总之都是那一锅肉汤。
虽然可以放进冰箱里，但为了保证酱牛肉的新鲜，最好一周之内吃完。
