吃货福音：推荐八款经典的美味火锅食谱

网友投稿食疗养生 2014-11-28

又到了吃火锅的季节了，人们偏爱在冬天围坐在一起吃热腾腾的火锅，这一锅里汇集来自天南地北的美味，爱吃火锅的你在家里也能把在外面能吃到的火锅底料做足了，你还会选择在外面吃吗?今天就来和大家一同分享8款经典的火锅秘方，寒冷的天气大家一起围坐锅前，以后都不用去火锅店了!

经典红白鸳鸯火锅——众口易调

推荐理由：辣的用来涮肉，不辣用来涮蔬菜，非常有人情味儿!自己在家做非常简单，经济实惠，绝对不含添加剂噢～

食材：鸡架1个、鲫鱼2条，豆腐250g，鸭血250g，白玉菇50g，豆腐皮100g，生菜1颗，撒尿牛丸1包，虾饺1包，葱、盐、大料、料酒、花椒、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、芝麻酱、甜辣酱、番茄酱、红腐乳汁、香油、鸡精、党参、红枣、枸杞、白糖、姜各适量

做法：

1)鸡架洗净用开水焯烫，放入烧开的汤煲中，加调味料、料酒、党参大火炖煮。

2)小鲫鱼去鳞和内脏洗净煎至两面微黄，放入汤煲中，大火炖煮15分钟，中小火熬煮40分钟，加盐、鸡精关火。

3)炒锅倒油放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加调料炒香，加入煮好的白汤，加白糖、料酒煮上5-8分钟关火。

4)把红汤和白汤分别倒入鸳鸯火锅中，白汤中再放入红枣和枸杞。

5)鸭血切片煮上3分钟，所有食材分别洗净切好摆盘备用。

6)做蘸酱：芝麻酱加入适量的清水，加红腐乳汁搅拌细滑备用，蒜瓣切碎，炒锅倒入香油烧热放入蒜末小火炸香备用，取一个小碗加番茄酱、甜辣酱混合均匀备用。

7)蘸酱、食材随红白鸳鸯锅一起上桌，边加热边吃。

麻辣火锅底料——重口胃吃货的最爱

推荐理由：红红辣辣的火锅，越煮越入味，越吃越香，这绝对是重口胃吃货的大爱，做火锅相比炒菜简单得多，只要把麻辣火锅的汤料做好，怎么涮都过瘾!!

食材：辣椒100g，花椒100g，油、盐、香料、大蒜、生姜、辣椒酱、大骨汤、料酒、生抽鸡精各适量

做法：

1)牛油融化后加辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。

2)加入香料、辣椒、花椒。

3)倒入鸡汤或大骨汤。

4)加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。

5)这样就能涮各种食材啦，后切的羊肉涮的是最过瘾。

养生米粥火锅——怕油腻的选我~

推荐理由：想吃火锅，又觉得太油腻，就选这个米粥火锅吧，不但没油，而且非常有营养，非常适合女士们食用~

食材：猪大骨1000g，香米50g，羊肉750g，牛肉500g，白玉菇300g，油豆皮400g，对虾500g，肉丸500g，百叶400g，毛肚400g，娃娃菜500g，八代哨500g，芝麻酱、香油、葱、姜、香菜、盐、大枣、辣椒油、清水、豆腐乳各适量

做法：

1)猪大骨洗净斩块放砂锅中加葱段、姜片、清水大火烧开，撇去浮沫，盖盖转小火炖2小时。

2)泰国香米提前浸泡30分钟，再加入熬好的大骨汤，盖盖小火煮45分钟，倒入火锅中，加大枣，这样锅底就制作好了。

3)芝麻酱放碗中加少许盐和水化开，加香油拌匀，把辣椒面和芝麻、五香粉放碗中浇上一勺热油就是辣椒油。

4)葱姜香切末，豆腐、肉放小盘中，取一碗加芝麻酱、豆腐乳、辣椒油、葱姜末、香菜末拌匀，这样蘸料就做好了。

5)各种食材洗好、切好、摆好盘。

6)所有的涮料摆在火锅周围就可以开涮了。

美容豆浆火锅——好吃不上火

推荐理由：对于火锅，众多人的印象是：麻辣、上火，但是今天要介绍的这款火锅既不麻也不辣，更不会上火，是一款地地道道的清爽美容火锅，制作简单，常吃也不会上火，反而能让你的皮肤越来越美~~

食材：黄豆40g，豆腐400g，火腿肠200g，排骨250g，千张200g，粉丝200g，南瓜250g，油、盐、味精各适量

做法：

1)黄豆用水泡12小时。

2)将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜菜码入锅中。

3)将黄豆加水磨成豆浆，豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中。

4)将锅置火上调入油、盐、少量味精。

5)待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。

麻辣串火锅——为爱吃麻辣烫的童鞋准备滴~

推荐理由：自己制作麻辣串也很简单，把喜欢的食材自己随意串上一串，煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。

食材：豆皮3张，油豆腐50g，海带50g，鸡肫5个，香菇8朵，土豆200g，菠菜50g，魔芋粉50g，油豆皮3张，重庆火锅底料100g，盐、葱、蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精姜各适量

做法：

1)准备好所有的食材。

2)锅中烧开水加少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3)海带煮上3分钟，鸡纯用开水焯烫，所有食材全部切好，用竹签串好备用。

4)炒锅入油，放火锅底料小火炒至融化出香，加入适量的高汤或者清水。

5)加入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉和鸡精，大火煮上10分钟，煮出香味。

6)把串好的食材放入一个小锅中，煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

清汤火锅——为怕辣一族准备滴~

推荐理由：饭店的火锅浓汤，有勾兑的可能，自己做不但卫生健康，还省钱哦，关键清汤火锅真简单!!

食材：童子骨700g，海鲜菇200g，香菇200g，鱼豆腐100g，贡丸100g，苦菊100g，茼蒿200g，豆皮100g，基围虾400g，神仙豆腐200g，烤肠200g，慈姑200g，豆腐泡150g，葱、盐、姜、干辣椒、枸杞各适量

做法：

1)骨头泡去血水后，放锅里焯水，去除血沫，加葱姜、干红辣椒，盖盖，按下煮饭键，煮半个小时，再换成保温键焖一个小时，骨头煮到可以用筷子轻易插穿，就煮好了。

2)放盐调味，因为配有火锅蘸料，不用放太多调料。

3)所有蘑菇洗好，枸杞、茼蒿和苦菊洗好待用。

4)鱼豆腐，贡丸，香肠切十字刀，豆腐泡切两半，基围虾去虾须，豆腐皮切长条，神仙豆腐过水清洗。

5)把大骨头垫底，所有材料摆放好，倒入调好味的高汤，放入枸杞点缀，盖上盖子煮开，就可以开吃啦~

韩式部队火锅

推荐理由：做法很简单，但是味道却让人感觉做法没有实际上那么简单，总之是喜出望外的收获，喜欢韩式风味的吃货不妨试一试~

食材：辣白菜250g，带皮猪肉150g，火锅面100g，黄豆芽、海带、豆腐、火腿、鱼丸、鱼柳、大葱、姜、花椒、大料、酱油、味精、精盐各适量

做法：

1)将肥瘦相间的猪肉切片，豆芽洗净，豆腐、火腿、辣白菜、海事根分别切好，备好鱼丸和鱼柳。

2)锅里放入油，小火将花椒、大料煸香，放入猪肉，煸出肥油。

3)放入葱姜爆香，放入辣白菜翻炒，放入酱油、适量水。

4)放入豆芽、海带，放入食盐、味精、火锅面或方便面关火，转入火锅中。

5)放入豆腐、火腿、鱼丸等要涮的菜，将锅坐在酒精炉上，边煮边吃。

水果火锅——小清新特供

推荐理由：一两个人的时候，来个水果火锅盛宴，好吃又方便，蘸到火锅底的水果那头是热的，另一头是凉的，两种口味，真是冰火两重天，那叫一个爽歪歪!!

食材：火龙果1个、芒果1个、桔子2个、莲雾1个、杨桃1个、草莓8个、巧克力40g、鲜奶油20g、清水少许

做法：

1)准备好火锅小碗、蜡烛、巧克力和鲜奶油，准备好各种喜欢的水果。

2)巧克力放入碗中，加入鲜奶油，加一匙清水。

3)取一煮锅加入适量水罢于火上，把巧克力碗放入锅中隔水加热。

4)蜡烛点燃，放入巧克力加热碗下边专用的位置，主要用于维持碗的热度。

5)把融解了的巧克力倒入加热碗中，香浓可口的火锅底便制作好了，想吃什么水果往锅里涮就可以啦。

吃了火锅第二天肚子痛怎么办

　　吃了火锅第二天肚子痛可以通过一般治疗、物理治疗或者药物的方式改善。

　　1、一般治疗

　　吃火锅第二天肚子痛，可能是火锅过于油腻以及辛辣引起的，如果症状不是很严重，在饮食上可以多吃一些温热性的食物，比如小米粥，能够改善肚子痛的症状。

　　2、物理治疗

　　也可以通过热水热敷腹部的方式改善，通过热敷能够加快局部的血液循环，也能够改善腹痛的症状。

　　3、药物治疗

　　如果腹痛的症状比较严重，可以在医生指导下使用铝碳酸镁片、颠茄片等药物治疗，还伴有腹痛的症状可以配合使用蒙脱石散、益生菌等药物调理。

　　除此之外，如果通过上述方法，治疗效果不好后，要及时到医院就诊，在医生指导下进行相关检查，再明确诊断，同时在治疗期间要注意清淡饮食，注意腹部保暖，不要吃辛辣油腻性的食物。

吃完火锅拉肚子怎么回事

　　吃完火锅拉肚子，考虑导致的原因：第一方面，有可能是火锅因为过于辛辣，而有些人肠胃功能不太好，吃了辛辣的食物会刺激胃肠粘膜，从而出现拉肚子。

　　第二方面，火锅的锅底有一部分是带包装的，而这些带包装有可能在包装盒制作过程当中受污染，污染的火锅底也可能会出现拉肚子现象。

　　另外一部分原因，火锅一般是拿新鲜物食物在火锅里面涮一下吃，若是刷的过程当中，时间不够长久，食物没有煮熟，也可以出现拉肚子现象。

吃完火锅吃什么水果对身体好

　　火锅深受很多人的喜爱，尤其是冬季时，和好朋友在一起吃个火锅，会感觉十分的幸福，但是吃完火锅之后，身体难免会出现一些不适症状，包括感觉肠胃像火烧一样、小便感觉刺痛以及大便受到阻碍等。为了身体健康，火锅之后可以适当的食用水果，能够有效的减少甚至是避免这些现象的出现。

　　很多人都不太清楚，吃完火锅之后，吃哪些水果对身体好呢?

　　梨是首选，众所周知，梨有着非常好的清热以及降火的功效，一定程度上能够避免吃完火锅后，身上出现上火的现象。很多人也喜欢吃柚子，里面含有的营养物质比较丰富，而且口感极佳，能够达到祛火的效果，还有着健脾消食的作用，减轻肠胃的负担。

　　吃火锅时，难免会食用大量的肉类，里面的脂肪以及胆固醇的含量都是机器丰富的，这种情况下，可以适当吃含维生素非常丰富的奇异果，不仅能够帮助身体消化，而且还有着降低胆固醇的作用，对身体健康是很有好处的。

　　此外，苹果相信大家都很熟悉，吃完火锅之后可以根据自身的情况，吃一些苹果，能够减少火锅对于身体的伤害。

角膜炎可以吃潮汕火锅吗

　　角膜炎是眼球外部的损伤和炎症，因为这部分相对容易与外界接触，可能会意外受伤。如果角膜炎相对较轻，则会表现出畏光、流泪等表现。如果病情相对严重，可能会导致失明。那么角膜炎可以吃潮汕火锅吗？

　　角膜炎可以吃潮汕火锅吗

　　角膜炎可以吃火锅，但不要吃辣的。角膜炎应注意清淡饮食，不要吃太辛辣和刺激性食物。还应该多休息眼睛，少看手机和电脑，避免过度使用眼睛以确保充足的睡眠。多吃富含维生素和纤维素的蔬菜和水果，多吃豆类、豆制品、瘦肉、鸡蛋等高热量和高蛋白食物，促进角膜修复。应该停止吸烟和饮酒，不要吃油炸、辛辣、油腻和高糖的食物。心理调养在本病中非常重要，最忌讳的是愤怒，以免加重肝火，不利于康复。

　　如果得了角膜炎，应该注意建立健康的生活方式。由于单纯疱疹性角膜炎患者终身携带病毒，任何影响免疫波动的因素都会导致复发。患者应该有规律地生活，避免熬夜、饮酒、暴饮暴食、感冒、发烧、阳光照射等诱因，以减低上火复发的风险。一旦旧病复发，应该及时去医院接受医生的诊断和咨询。不要随意使用，以免使病情复杂化，增加疾病治疗的难度。

　　在日常生活中，要规范饮食，不要吃辛辣和刺激的食物，更不要暴饮暴食，避免熬夜。希望这篇回答能帮助您，祝您身体健康，生活愉快。