什么是人参人参还可以这样吃

网友投稿食疗养生 2021-02-20

人参相信大家都有所耳闻，但是很多人只是听说人参是很好的滋补品，其实并不了解人参。人参到底是什么呢?今天小编给大家讲讲什么是人参、人参的功效与作用有哪些以及人参怎么吃。

什么是人参

中药人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。

人参其实是一种草本植物，因为形状像人手所以被称为人参。人参的功效与作用都有哪些呢?我们一起接着看。

人参的功效与作用

1、人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。

2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗;津亏之口渴，消渴;血虚之萎黄，眩晕;肾虚阳萎，尿频，气虚外感。

人参的作用是非常强大的，对很多疾病的治疗以及滋补身体等，都是有非常明显的效果。但是人参怎么吃呢?

人参怎么吃

泡水喝

将山参切成薄片放入杯中开水冲喝，成人每日干参一克，鲜参3～4克，儿童减半，喝茶一样，几天后再将杯中参慢慢嚼之食用。

泡水喝以及含服是生活中较为常见的人参食用方法，其实人参还是可以当做食疗的形式来服用的。怎么做呢?和小编一起学习一下。

人参江米鸡

做法

山参(鲜)一支30克左右，加黄芪(干)30克左右，加大枣6～10个，江米100～150克，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。　

　　红枣人参汤

原料：红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。

做法

1、将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。

2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。

人参胡桃汤

原料：人参3克，胡桃肉3枚。

做法

1、取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。

2、每日一次。连用5~7天。

莲参粥

原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。

做法

1、人参用水浸润，切成薄片;莲子水发，去心;粳米淘洗干净。

2、锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。

人参怎么吃效果最好

人参它是一个草本植物，是百草之王，它是可以入药，也可以作为食疗，一般人都会用来做各种各样的汤来喝，同时用人参泡酒、泡水都可以的，也是一些常用的办法。有的人把银人参切成片一定量的放到水里面盖上盖子，然后到半个小时以后可以作为代茶饮，它能提高人体的抵抗力，能起到一个补益气血的作用。

那么对于新鲜的人参切成薄片，也可以在舌下含氟，在10分钟左右再把它嚼碎了，咽下去都是可以的，它能够强壮身体。

对于那些需要注意的是人参它是味比较甘它是偏热的，所以有的时候有感冒或者是有感染性疾病的时候，像有一些像腮腺炎或者是感染了病毒细菌或者是寄生虫的这种急性期的阶段建议不要吃，因为热性的人参会加重感染性疾病的，使得它更加严重，难以发挥疗效。所以我们要注意及人参虽然好，一定要在医生的指导下来使用。

人参的功效与作用人参的禁忌

随着我们的生活水平的提高，人参已经成为寻常家庭进补选择的药材，那么你知道人参的功效还有作用吗?人参有没有哪些是需要注意的事项呢?吃人参要注意什么呢?下面一起来看看吧。

人参的功效与作用

1、调节中枢神经系统：人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。

2、有促进大脑的功能，可以帮助人们提高学习记忆能力，因为人参里面含有对我们记忆力的物质。

3、改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。小剂量人参可使麻醉动物血压轻度上升，大剂量则使血压下降。不同的人参制剂对离体蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有增强其功能的作用，并可改善其心室纤颤时的心肌无力

4、降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。

5、增强机体的免疫功能：人参立含有可以调节我们人体的免疫功能的活性成分，对免疫低下的人还有帮助提高的作用。

6、提高对有害刺激的抵御能力，可增强机体的应激能力和适应性，人参中含有人参苷，可以提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。

7、抗肿瘤作用：人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的。

8、抗氧化作用：人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。除了抗衰老作用外，对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。此外，人参还具有抗病毒、抗休克、减肥等多方面的作用。人参虽然是价值较高的补品，但并非人人适用。人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎害应慎服人参。血液黏稠度升高，会使血液流通不畅，中医称之为血瘀。人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液站稠度会更高。

女人吃人参的好处

1、增强机体免疫功能

人参里面的多糖是免疫的一种增强剂，可以调理我们的免疫力低下，对抵抗力差的人群是很有帮助的。

2、预防人体衰老

人参皂苷、人参聚乙炔类化合物有抗氧化作用，能够预防人体衰老。

3、降血脂、血糖的作用

人参对健康人及高血脂病人均有降血脂作用。对高甘油三酯血症患者，也能使血清甘油三酯明显降低。

4、抗肿瘤作用

人参中的人参皂苷中有抗肿瘤的作用的物质成分，人参皂苷rh2、人参皂苷rh1、人参皂苷rg3和人参皂苷rg5都有一定的抗肿瘤活性。人参皂苷Rh2是人参中抗肿瘤功效好的成分。

5、美容养颜

人参皂甙中具有收敛作用的成分较多，并能调节真皮水份平衡，防止皮肤脱水，又可抑制黑色素的形成，使皮肤变得光滑、柔嫩、洁白。历史上慈禧太后以口含法，日服鲜人参3克至5克，主要就是用来美容和抗衰老的。

6、调节中枢神经系统

人参皂苷Rb1和Rg1能调节大脑平衡，促进大脑对能量物质的转换和利用。能安神、提高记忆力，预防失眠、预防老年痴呆、治疗健忘、抑郁。科学家研究过人体记忆力，人从出生有意识开始记忆力都在上升，但是30岁以后记忆力开始下降，主要就是大脑对能量物质的转换和利用下降，因此人参对调理人体大脑及调节中枢神经系统有很重要的作用。

人参服用禁忌

第一：感冒发热的时候不适合服用

这是因为在发热的过程中身体会出现心悸剧烈的情况，而服用人参之后体内的血液循环速度就会增加，这个时候就会导致心悸的情况加重，令感冒发烧问题更加严重，并不利于病情恢复，反而有可能导致病情恶化。

第二：气喘、喉咙干燥不适合使用人参

如果是突然间出现气喘的情况，或者是由于体内燥热所造成的咽喉干燥的情况，那么我们也是不建议使用人参。除此之外，如果是由于一时的情绪激动所导致出现吐血的情况等等，那么建议好也别使用人参。

第三：湿热所引起的腹中忌浮肿人参

这是因为人参具有一定的抗利尿的功效，服用之后不仅不能够缓解浮肿情况，反而会加重病情，并不建议服用。除此之外，如果是由于肾功能不全所引起的尿少情况，也不建议服用人参来治病。

第四：失眠多梦以及心情烦躁的患者不建议服用人参

人参服用之后精神会更加的亢奋，不仅导致睡眠效果更差，同时也难以起到静心的功效。

第五：别和葡萄一起服用

专家告诉我们，如果人参和葡萄一起服用，那么会导致人参中所含有的营养价值受到损伤。这是因为葡萄中含有一定量的鞣酸，这种物质会和人参中所含的蛋白质进行结合并且产生沉淀，这就会影响我们身体对于营养的吸收。

第六：忌服用后吃萝卜和海鲜

人参是大补的药材，服用之后具有很好的滋补元气的功效。建议服用人参之后千万不能够吃萝卜，其中包括白萝卜、胡萝卜以及绿萝卜。这是因为萝卜是具有消食利尿的效果，如果两者混合在一起服用，那么会大大的减少人参对于身体的滋养功效。除了萝卜之外，海鲜也好别立即服用，这些都是会影响药效的。

第七：忌服用后喝茶

如果在服用人参之后喝茶，那么茶中所含有的茶多酚会和人参进行结合，这就会降低人参所带有的滋补功效。

第八：忌用五金炊具

在对人参进行煎煮的时候，无论是沌阳或者是煎药服用，千万别使用五金炊具，否则都会影响人参终的药效。

第九：别滥用人参

随着生活水平的不断提高，人参也进入了寻常百姓的加重。很多人将人参作为一种滋补、养生的药材，认为想要获得好的效果，那么必须要经常、大量的服用。事实上，这是一种非常错误的想法，如果滥用人参，不仅不能够对身体进行好的滋补效果，反而会导致中枢神经过于兴奋，出现失眠、瘙痒还有晕眩等等情况。所以，日常服用人参一定要循序渐进。

人参怎么吃吃人参有什么好处

我们都知道人参是一种很补的食物，很多人都会用人参来养生，让自己的身体更健康。一般都是自己购买人参来吃，那么，人参怎么吃呢?吃人参有什么好处呢?下面就跟小编一起来看看吧。

人参怎么吃

红枣人参汤

先准备红枣二十枚，再准备9克人参。海米、鸡蛋、香油都要准备。盐、葱、香菜等准备少许。

做法

1、将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。

2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。

人参胡桃汤

原料：人参3克，胡桃肉3枚。

做法

1、取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。

2、每日一次。连用5~7天。

莲参粥

原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。

做法

将人参用水浸润之后，切片，莲子水发去心，将粳米洗干净。之后锅置火上，放清水，再放莲子、粳米，旺火烧开。之后再改文火煮熟，加白糖即可。

人参蛋羹

鸡蛋一个，去壳后盛碗里，加入人参粉2g和清水适量的，调味，调匀，蒸熟服食，每天一回。能补虚扶正，健体强身，比较适用于各类慢性虚弱性病患的调养。

炖服

晒参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。

先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬季效果甚佳。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减，遵医嘱服用好。对于虚脱之症，可用大剂量15~30克，用武火急煎，煮取浓汁，分数次灌服。

吃人参有什么好处

抗疲劳

人参可以改善大脑兴奋与抑制过程，可以调节中枢神经，可以提高脑力和体力，可以抗疲劳，提高工作效率。

促进大脑对能量物质的利用

可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有良好影响。

人参根皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有促进作用，而人参茎叶皂苷对电休克所致的大鼠记忆障碍有明显的改善作用。两者均使正常大鼠不同脑区的单胺类递质含量明显增多。这些研究工作，对合理应用人参植物资源有一定参考价值。

改善心脏功能

人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。

小剂量人参可使麻醉动物血压轻度上升，大剂量则使血压下降。不同的人参制剂对离体蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有增强其功能的作用，并可改善其心室纤颤时的心肌无力

降血糖作用

人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。

增强机体的免疫功能

人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。

人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂。经过动物实验和人体临床实验观察，证实能显著增强人体免疫力，对恶性肿瘤有一定的疗效;临床实验可见同样延长病人生存时间，提高机体细胞免疫功能，且减轻放疗的毒副作用，加快损伤组织的修复。

提高对有害刺激的抵御能力

可增强机体的应激能力和适应性，人参中含有人参苷，可以提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。

总结：通过上文的介绍，相信大家对人参的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了一些吃人参的好处，这些仅供大家参考。适当吃人参是有益的，喜欢人参的朋友可以尝试以上的吃法哦。

人参怎么吃效果最好，切片含着吃效果好但千万别过量

人参作为名贵中草药，有“百草之王”的美誉，从古至今都是大补之物，而且纯野生人参更是昂贵，从人参图片中就能认出，自然要珍惜里面的每一丝营养物质，那人参怎么吃效果最好呢？比较为人熟知的就是炖汤和泡酒，但实际上切片含着吃的药效更猛，但需要严格控制量，不然得流鼻血。

人参效果最好的4种吃法

1、切片含着吃

要说人参怎么吃效果最好，当然是切片含着吃了，可以直接将人参切成薄片，如果是红参，先蒸软后再切片，每次取1-2片放在口中含着，等没有味道的时候，就可以咀嚼吞食。这种方法食用起来方便，几乎所有条件下都可以进行，而且对口腔咽喉病有很好的改善效果的，但切记不能过量，否则容易补出鼻血。

2、泡茶喝

泡茶喝也是常见的吃法，人参切片后取适量放入杯中，加入开水冲泡，半个小时后即可饮用，可以反复冲泡，直到没有味道的时候，就可以吃掉，这种方法也非常简单，能够充分吸收人参的营养。

3、煲汤

煲汤效果也不错，可以取小段人参或数片，加入排骨、鸡汤中，同时加入其它食材一起炖煮。比较出名的人参汤就是韩国的“参鸡汤”，是将高丽参与其他药材食材一同放在鸡肚子中炖煮而成，确实大补，味道也很好，可以效仿一下。

4、磨成粉末服用

还可以将人参磨成粉末用开水重复，或者放入空心胶囊中，每天服用两粒，一般名贵的人参保健品，其实也差不多是这样的做法，只不过在胶囊中加入了一些其他成分，而自己做的就是纯人参粉胶囊，但人参怎么吃效果最好，这样的人参粉效果也是很不错的。

二、人参的食用禁忌

人参作为常见的保健中药材，属于大补，食用的时候一定要控制用量，吃过了容易上火，常见的状态是流鼻血，也就是常说的补过了头！中医学认为“血为气之母，气为血之帅”，气动带动血热，就会出现上火的症状，不过一般在血气方刚的青年人身上才容易出现，怕上火可以与麦冬、五味子搭配食用，现在你知道人参怎么吃效果最好了吧，自己食用的时候多注意一下。