马兰头的营养价值吃马兰头的好处

网友投稿食疗养生 2021-09-29

马兰头是一种野生草本植物，也是一种可以食用的野菜，每年春天和夏天，人们采收它的嫩茎洗净以后可以食用，据说能为人体提供多种有益的营养成分。但是现在人们多生活在城市中，对这种马兰头了解也不多，根本不知道它的营养价值有多高，今天我就对马兰头做一个具体的介绍，能让大家对马兰头的营养价值有一个全面的了解。

马兰头的营养价值

1、马兰头营养丰富

马兰头是一种营养丰富的绿色菜品，它含有一些碳水化合物和一些水分，另外钙、铁以及磷等微量元素也是马兰头中最重在的存在，除了这些以外它还含有胡萝卜素和尼克酸，这些物质都是人体代谢时的必须成分，因此平时食用马兰头能吸收多种营养，促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。

2、马兰头能清热解毒

马兰头还是一种可以清热解毒的蔬菜，它性质寒凉，能清除人体内的多种热毒，平时经常食用可以预防多种上火症状的发生，能减少咽喉肿痛和口舌生疮等多种不良症状的出现。

3、马兰头能抗癌防癌

马兰头还是一种可以抗癌防癌的食材，这种食材中含有多种天然的抗癌成分，它能消除人体内的多种病毒，减少病毒对人体细胞的伤害，能有效抑制癌细胞的生成与再生，平时坚持食用，可以降低癌症的发生机率。另外马兰头还能清热利湿，对人类的夏天高发的湿热型肠炎，也有一定的预防作用。

马兰头小孩子可以吃吗

马兰头，含有丰富的水分、蛋白质、维生素和矿物质，食用后可为人体补充多种营养物质，具有清热解毒、凉血止血的作用。小孩子可以适当食用马兰头，对身体并不会产生负面影响。具体内容如下：

马兰头中含有胡萝卜素，胡萝卜素被摄入到婴儿消化器官以后，可以转化成维生素A，有利于保护婴儿的眼睛，预防和改善夜盲症，对婴儿皮肤的发育也有一定的好处，还能帮助提高婴儿的免疫力。马兰头还可以为婴儿提供所需的维生素B和尼克酸等应用成分。

需要特别注意，因为马兰头的根茎较长，因此在给宝宝吃马兰头的时候建议最好是将其切碎后再吃，以免不利于肠胃的消化，对肠胃造成较大的负担。

除此外，马兰头的营养价值很可观。马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。马兰头有出色的消炎功效，对人类的肝炎和气管炎以及牙周炎都有很好的治疗功效，平时治疗肝炎时可把马兰头四十克加清水煎制，然后服用，连用七天以后肝炎症状就能减轻。这种治疗方法对牙周炎和气管炎也一样有效。

凉拌马兰头如何做凉拌马兰头怎么做好吃

很多人都知道马兰头这种野菜可以吃，有些人也在一些餐厅中吃到过人，但是他们自己在家中食用时，却感觉并不好吃。今天小编为大家推荐一种马兰头的常见吃法，它就是凉拌马兰头，我会在告诉大家凉拌马兰头怎么做的同时，让大家了解凉拌马兰头怎么做最好吃。

凉拌马兰头怎么做凉拌马兰头怎么好吃

凉拌马兰头的材料

平时在家中凉拌马兰头时除了准备三百克马兰头以外，还要准备醋与生抽，麻油和白糖以及食用盐，另外还要准备一头大蒜和一把金针菇。

凉拌马兰头的做法步骤

1、把准备好的马兰头用清水洗净，然后放入到清水中浸泡十五分钟，在锅中放水烧开以后把马兰头入锅焯两分钟，焯好以后取出入冷水降温。

2、把金针菇也入沸水焯一下，焯好以后取出，与焯好的马兰头放在一起，然后再把大蒜去掉外皮，压制成蒜泥。

3、把马兰头和金针菇中的水分去掉，用刀把切段状，加入制好的蒜泥，再加入食用盐和白糖，最后加入生抽和食用醋与麻油，调匀以后直接装入盘中，就可食用，如果想让做好的凉拌马兰头更好看，也可以把金针菇提前摆盘，把马兰头放在上面，这样绿白相间，会让人更有食欲。

马兰头的功效与作用马兰头有什么好处

马兰头是一种蔬菜类型，有着丰富的营养物质和矿物质，对于提高代谢来说起到了很好的保健功效。下面我们就来具体了解一下马兰头的功效与作用。

马兰头的功效与作用

1.防癌抗癌

马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。

2.散瘀止血

马兰头具有凉血散淤的功效，用于淤热出血止血。马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。可以外服也可以内服。

3.清热解毒

马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

4.治肝炎和气管炎

马兰头有出色的消炎功效，对人类的肝炎和气管炎以及牙周炎都有很好的治疗功效，平时治疗肝炎时可以把马兰头四十克加清水煎制，然后服用，连用七天以后肝炎症状就能减轻。这种治疗方法对牙周炎和气管炎也一样有效。

5.降血压

马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。

6.治跌打肿痛

马兰头对人类的跌打肿痛也有很好的治疗功效，治疗时可以把马兰头的根六十克，用清水和白酒一起煎制，煎好以后去掉药渣，直接服用，也可以把新鲜马兰头加入少量食用盐，然后捣成糊状，再加入适量米醋调匀以后直接外敷患处，也能起到消肿止痛的作用。

经过上文的介绍后，相信大家对马兰头的功效与作用已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

春季多吃野菜功效多马兰头预防感冒

春季是个养生的好季节，不少人喜欢在这个季节出游，在野外游玩时喜欢采摘野菜以备食用，野菜作为纯天然绿色食品，营养价值极高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维丰富，对人体有诸多好处。然而，食用哪些野菜更为健康呢?下面就跟小编一起去看看。

马齿苋：天然抗生素

马齿苋性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等功效，药食两用。它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美称。但吃的时候，建议不要多食。

马兰头：预防感冒

马兰头的营养与菠菜类似，但是较菠菜草酸含量低，钙、铁吸收好。此外，维生素A原含量与胡萝卜相等，维生素C含量与柑桔类水果的平均值也相近。马兰头也可以药用，中医认为，马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。用水煎汤可预防上呼吸道感染、急性眼结膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血压引起的眼底出血等。

菊花脑：清热解毒

菊花脑，菊花菜的嫩茎叶，又名菊花郎、菊花头、甘菊等名。菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效。中医认为，菊花脑性平，味甘微苦，用水煮沸后，则味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。适合高血压、大便秘结、目赤肿痛等症患者食用，具有较好的防治作用。在春季里，菊花脑凉拌、热炒、煮汤皆可。但虚寒体质(如怕冷、易腹泻、畏寒等)的人群不宜食用。

荠菜：健胃消食

荠菜，又名香荠、鸡心菜、护生草等。中医认为，荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。它既含有丰富的营养成分，又有良好的治病功效。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。荠菜不但营养价值高，有独特的美味，而且药用作用也好。相关医学实验表明，它有多种医疗功能，能止出血，如便血、消化道溃疡出血、视网膜出血等;能降低血压;能治疗泌尿系统结石、肾炎水肿等病;对消化系统可健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等。但虚寒体质仍然不宜多食。

四种野菜是癌症克星

1、蒲公英：

其主要成分为蒲公英素，蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

2、纯菜：

其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如纯菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。

3、鱼腥草：

其主要成分为鱼腥草素(癸酰乙酸)。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、肛门癌、肺癌等。

4、魔芋：

其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阴碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

过敏体质者慎食野菜

春暖花开，正是采集野菜的好时节，但由于人们对野菜认识有限，容易出现误食野菜引起中毒。生长在城市垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜，受到的污染很重。加上春季又是虫卵复生的季节，如果野菜洗涤不彻底，生吃野菜容易造成腹泻。因此专家建议，采集野菜最好去远离市区的野外，周边环境要卫生;食用野菜时要彻底清洗，并用开水过一下;过敏体质的人不宜食用野菜;平常服止痛药、磺胺药者，吃野菜应慎重。