扁尖的功效与作用扁尖的药用价值

网友投稿食疗养生 2021-08-25

扁尖大家吃过吗？它是一种笋类的加工性食材，是把新鲜的笋尖或者嫩笋用盐水浸泡，然后煮制再烘干得到的一种菜品，它比新鲜的竹笋更容易保存，营养价值也很高，有些地区喜欢把它叫做扁尖笋。那么扁尖有什么功效与作用呢？今天我会为大家具体说一说。

1、扁尖能开胃健脾

开胃健脾是扁尖的重要功效之一，它具有独特的香气和一些食物纤维，能开胃也能促进食物消化，更能增强食欲，对人类的食欲不振和消化不良都有很好的调理作用。

2、扁尖能润肠通便

润肠通便也是扁尖的重要功效之一，它性质寒凉，还含有大量的植物纤维，能促进大肠蠕动，也能减轻肠道压力，可以让大便变软，并及时排出体外，平时食用扁尖可以有效减少便秘的发生，同进也能减少肠癌的发生机率。

3、扁尖能降三高

降低三高也是扁尖的重要功效之一，它能降血糖也能分解人体内的多余脂肪，更能净化血液，加快血液流动，平时经常食用可以有效减少高血压、高血糖和高血脂等常见病的发生，另外扁尖还含有一些植物蛋白质和多种微量元素，它们进入人体以后可以提高细胞活性，能有效提高人类身体的抗病能力。

扁尖的做法扁尖怎么做好吃

扁尖是一种脱水以后的笋类菜品，它营养丰富，能降三高，也能提高身体免疫力，但是扁尖应该怎么吃呢？它怎么做才好吃呢？扁尖这种菜品其实有多种不同的做法，今天我会把它最经典的吃法写出来分享给大家，大家看过以后也就知道扁尖怎么做好吃了。

扁尖火腿炒鸡蛋

1、扁尖炒着吃很好吃，在炒制以前需要准备火腿八十克，扁尖两个，鸡蛋两个，油和盐以及黄酒与生姜都适量准备就可以。

2、把扁尖去掉根部放入到清水中浸泡，一个小时以后取出，切成小丁备用，把鸡蛋磕开打成蛋液，然后把火腿切丁备用。

3、起锅放油加热以后先把鸡蛋放入炒熟，取出备用，重新起锅，放油把姜片和火腿放入炒制，随后加入扁尖，最后加入少量食用，盖煮三分钟，出锅前加入炒好的鸡蛋炒匀即可。

扁尖老鸭汤

1、扁尖做汤也很不错，在制作时需要准备扁尖一百克，老鸭半只，冬瓜两百克，枸杞少量葱姜盐都适量准备一些。

2、把鸭子提前用清水洗好，剁成块状，入锅用沸水焯烫去掉浮沫，备用。然后重新起锅放热水，放入鸭块，加入葱姜和枸杞子，再把扁尖洗好入锅，盖好锅盖开火煮制。

3、开锅以后关成中火慢慢煲，过两个小时左右锅中的汤品就能煲好，这时打开加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后关火取出装碗就能食用。