猪皮怎么做好吃 猪皮的做法技巧

猪皮也就是平时我们吃的猪肉外层表皮，是一种很多人都不重视的食材。其实猪皮是一种美容圣品，还具有出色的止血功效，适合大家平时多吃一些，那么猪皮怎么做才好吃呢？怎么才能去除它的没腻呢？接下来我就把猪皮的做法写出来，想吃猪皮的你们可以认真学一学。

猪皮的做法 猪皮怎么做好吃

1、虎皮椒炒猪皮

猪皮平时可以炒制以后食用，炒制时要提前把猪皮煮熟，去掉肥油，然后切成条状，把青红椒洗好去掉蒂和籽备用，把炒锅烧干，再把辣椒放入炒出水分，然后再放入食用油，炒制一会，放入葱姜蒜放入切好的猪皮丝炒匀，加入适量的生抽和食用盐调味即可出锅食用。

2、木瓜猪皮汤

木瓜猪皮汤也很好吃，在制作时要把猪皮处理干净，去掉猪毛和油脂，然后洗干净，切成块装，再把木瓜去皮去籽以后切成块状，与猪皮一起入锅加清水，加入适量的花生米，一起煮制，开锅以后再煮制两个小时左右，加入食用盐调味，调匀以后出锅食用，具有出色的美容和丰胸作用。

3、猪皮可以做皮冻

猪皮可以做皮冻，平时制作时，要把猪皮先放入水中煮一下，煮开以后取出，去掉它表面的油脂，然后再切成细条，加入花椒，大料与桂皮以及食用盐等调味料，加清水煮制，煮开以后用中小火慢慢熬制，熬到肉皮全部软烂以后关火，取出里面的香料不要，让它自动凝结，凝结好以后切成块状，即可食用。

血糖高可以吃猪皮吗

血糖过高是现代人的三高之一，血糖过高，会给人的身体带来很大的危害，人的血糖过高与日常的生活饮食习惯是息息相关的。一定要注意科学的饮食，才能远离高血糖的危险。那么血糖高可以吃猪皮吗？

血糖高可以吃猪皮吗

血糖高不建议吃猪皮，猪皮除了含有蛋白质以外，脂肪含量也是非常高的，糖尿病患者如果摄入过多的脂肪类，必然会引起血糖的升高，这样不利于血糖的长期控制。而且糖尿病伴随着脂代谢的异常，如果不受限制地过多摄入油脂类的食物，会导致血脂进一步升高，这样糖尿病的一些大血管并发症，比如急性心肌梗死、脑梗塞等等血管疾病就会伴之而来。　

糖尿病患者建议摄取一些瘦肉类的，这样可以补充比较丰富的蛋白质，也有一些脂质的摄入，但是量不会太多，不会对血脂造成太大的影响，血糖高病人在肉类的选择上也要注意。

生活中血糖高要减少肉蛋鱼奶的量，多吃一些绿色的蔬菜。控制含盐量高的食品，不能暴饮暴食。要积极参加各种体育锻炼，避免剧烈运动。定期测量血糖。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

猪皮有哪些功效？怎么选购猪皮

在日常生活之中经常有人买了肉，把猪皮基本给削掉了，其实猪皮也有一定的功效。猪皮味甘，性比较凉，功效与作用主要有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹，延缓衰老等。下面，和在线问医生一起了解一下吧！

文章导读

1、吃猪皮会发肥胖吗

2、猪皮有哪些功效

3、怎么选购猪皮

吃猪皮会发肥胖吗

猪皮中含有大量的蛋白质、维生素及一些钙、镁等矿物质元素，特别是胶原蛋白的含量尤为丰富，但是脂肪的含量比较少，所以吃猪皮不会发胖，不过如果是长期大量的食用会造成营养素摄入过量，在身体堆积没法消耗，从而会转化成脂肪堆积在身体，引发肥胖的状态。

猪皮有哪些功效

1、抗衰老

经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老。

2、活血补血

猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。

3、强筋壮骨

猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。

4、提高免疫力

猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。

5、美容

猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。

6、补充维生素

人体中若维生素B12不足，就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的来源。

怎么选购猪皮

1、品尝

挑选猪皮的时候还是因去进行品尝的，如果不能尝一尝猪皮，那么自然不用挑选出优质的猪皮，优质猪皮入口有嚼劲，酥中带香、回味无穷。劣质皮肚食之索然无味，且有害健康。

2、厚度

采用油发工艺的肉皮，厚度在4~10mm为宜，烧成汤后膨胀到6~12mm。过厚过薄都不是最理想的选择，所以要按照这样的方法来挑选猪皮。

3、观形

在挑选猪皮的时候，首先就要注意猪皮的细节，一般来说优质猪皮下锅久煮不烂，下锅前后其形状不变且有弹性，那么就说明这样的猪皮是比较优质的，相反比较劣质的猪皮一下锅后如烂面条，形状尽失者，这样的猪皮就是很差的。

4、色泽

猪皮也是有不同种类的，可以通过观察猪皮的颜色来挑选优质的猪皮。一般来说猪皮有白色、黄色、红色、黄红色。水发肉皮和盐发肉皮以白色为主;油发肉皮以黄色、红色、黄红色为主，这三种略有差异的颜色只是代表肉皮的嚼劲程度，一般黄红色较为理想。

猪皮怎么做好吃 猪皮的做法

猪皮是很多人都不喜欢的一种食材，因为它处理起来很麻烦，而且有些人也不知道它怎么做好吃。其实猪皮有多种不同的吃法，能让大家享受到不同味道的美食。一会我会对猪皮的做法做一个专门的介绍，大家学会以后，就知道它怎么做好吃了。

猪皮怎么做好吃 猪皮的做法

1、猪皮汤

猪皮汤是猪皮的常见吃法之一，平时制作时需要准备猪皮一块，红枣十几个，盐少量，把猪皮提前用沸水焯一下，把它取出以后去掉油脂，和猪毛，然后切成块与红枣一起加清水煮制，煮好以后再加入食用盐调味，然后取出食用即可。

2、山药炖猪皮

山药炖猪皮也很好吃，平时大家可以把猪皮用清水煮一会，煮好以后取出清理干净，切成块状，把山药也去处切成块，在锅中放油加热以后放入葱末和姜末炒香，然后把猪皮入锅炒制，接着加入酱油和料酒等调味料，再加入少量的清水，然后放入山药和少量的辣椒丝以及精盐，一起炖熟就能食用。

3、猪皮冻

猪皮冻很好吃，做法也不复杂，在制作时要把猪皮洗好以后放入锅中加清水煮制，开锅以后煮五分钟，取出把猪毛清理掉，再把油脂用刀刮掉，再把它切成细条，在锅中放水，加入猪皮，再把花椒大料等香料放在香料盒中，加入食用盐和味极鲜酱油，再加入葱姜，用大火烧开，然后再用小火煮制一个小时左右，关火，把锅中的姜和葱段取出，调料盒也取出来，把它们倒入一个容器中，降温以后入冰箱让它自然凝固，凝固好以后取出，切成薄片，加入自己喜欢的调味料就能食用。

猪皮美容养颜又营养 教你几款家常猪皮食谱

介绍几款美味又营养的猪皮食谱

猪皮豆腐炖鲤鱼

材料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，青椒10克，盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克。

做法：将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾;豆腐切成长方片，熟肉皮切成宽条，青椒、香菜、葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精;将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

小诀窍食物相克：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

自制炸猪皮

材料：猪皮，清油。

做法：猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉；然后用绳子串起来，挂通风处，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种；锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉；接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大；猪皮就炸好啦!拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦。

水晶猪皮冻

材料：猪皮，八角，陈皮，盐，葱，醋，酱油，蒜末，辣椒粒。

做法：猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以晶莹剔透。切好成长方形的形状。放入压力锅，加陈皮，八角，盐，葱煮半小时以上。待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固。切块，放入酱汁即可。

猪皮冻

材料：猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水。

做法：猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随吃随切。

猪皮肉燥

材料：猪绞肉100公克，猪皮200公克，红葱末10公克，蒜末5公克，水1200㏄，酱油6大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，五香粉少许。

做法：将猪皮洗净，放入沸水中煮10分钟后捞出，将?刮干净，切细备用。取锅烧热后倒入2大匙油，加入红葱末、蒜末爆香。将作法2放入猪绞肉炒散，再放入作法1的猪皮拌炒。将作法3加入所有调味料炒香，加水煮滚后，以小火煮50分钟即可。

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