平菇的功效和作用 平菇的做法步骤教程
平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
平菇的功效和作用
1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
平菇的做法步骤教程
平菇炒肉
1.平菇剪去根部，分成小朵
2.冲洗后沥干水分，大朵的撕开
3.五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用
4.起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片
5.下入洋葱丝和姜丝爆出香味
6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味
7.下入葱段和红椒段，翻炒几下
8.用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀
椒盐平菇
1、平菇撕成条、洗净、晾干水分待用。
2、碗中加入面粉，打入鸡蛋搅匀。
3、油温5成热，平菇裹上步骤（2）下锅，炸至金黄色，捞出。
4、撒上椒盐粉，拌匀即可。
痛风可以吃平菇吗
痛风患者如果不忌口该忌口的食物，即使吃药也会加重病情，所以痛风患者在饮食上要非常注意。那么痛风可以吃平菇吗？
痛风可以吃平菇吗
痛风患者可以吃平菇，但不宜过量。平菇属于低嘌呤饮食，患者可以正常食用。真菌和蔬菜中，金针菇属于中等嘌呤饮食，痛风患者在缓解期可以少量食用，而香菇属于高嘌呤饮食，患者应避免使用。
痛风患者在饮食上要注意：首先，避免食用嘌呤含量高的食物。如肉类菜肴中的动物内脏、贝类、海鲜、大豆、扁豆、青豌豆、鲜蚕豆、毛豆和豆类中的豆制品。应避免酸性食物，因为酸性食物容易导致体内尿酸盐含量增加，加重病情。因此，痛风患者应避免食用香醋、咸菜、柠檬、杨梅、石榴等酸性食物。也要避免含糖饮料和含糖量高的甜点。同时，酒类尤其是啤酒，以及咖啡和浓茶也不宜饮用。但可以多吃高钾食物，比如香蕉、西兰花、芹菜。钾可以减少尿酸沉淀，帮助排泄尿酸。
同时，痛风患者需要适当增加一些饮水。通过适当增加体内饮水量，可以消除痛风患者体内多余的尿酸，有利于改善病情。希望这篇回答能帮助您！祝您身体健康，生活愉快！
平菇的功效有哪些？平菇不能和什么一起吃？
平菇不能和什么一起吃？没有错。今天网编就和大家聊聊这个问题。平菇是我们日常生活中常见的食物。可能大家都没想到平菇也是一种相克的食物。所以网编会详细介绍一下平菇不能和什么一起吃:
平菇不能和什么食物一起吃
平菇与鸡蛋相冲：脸上容易长黑斑
与螃蟹相冲：易引起结石症状
与番茄相冲：破坏类胡萝卜素
禁忌群体：脾胃寒湿、气滞血瘀或皮肤瘙痒患者
禁吃。香菇功效分析：
1.改善身体免疫功能：蘑菇多糖可以改善小鼠腹部巨噬细胞的吞咽，促进T淋巴细胞的引起，增强T淋巴细胞的破坏性特异性。试验证实，平蘑菇还含有抗病毒治疗的干扰素栓形成引起剂，可以提高身体的抗病性工作能力，预防流感等疾病。平蘑菇具有胃、脾、胃、气、血、肾的作用，可长期治疗气缺乏、食欲不振等症状。
⒉抗衰老：平菇水提取物具有消除过氧化氢、清除过氧化氢的作用。
⒊抗癌：平菇菌盖部分具有双链结构的脱氧核糖核酸，进入体内后，会引起具有抗癌作用的干扰素栓。
⒋降低血压、血脂和胆固醇：平菇含有漂移嘌呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化和肝硬化。
⒌平菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，可用于消化不良、便秘等。此外，平菇含有核苷酸化合物，具有预防艾滋病的作用。
冬瓜平菇二味汤
食材
- 冬瓜 300克
- 平菇 100克
冬瓜洗净，去皮去瓤，切薄皮
平菇洗净用手撕开即可
炒锅加植物油烧热，爆香葱花和姜片后倒入高汤，酱油，冬瓜，平菇煮开后撇去浮沫。
再煮20分钟后加适量盐
味精
适量米醋即可出锅
注意事项
用水淀粉勾芡最好
平菇肉丸汤的做法
食材
- 猪前夹肉 200克
- 大葱 半根
- 平菇 200克
- 盐 适量
- 芝麻油 适量
- 老抽 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 香葱香菜 各1棵
- 淀粉 适量
猪肉买那种前夹肉做陷比较好，有肥有瘦，肥的又不是太多。猪肉，大葱，平菇洗净备用。
把猪肉剁成陷，大葱切碎，都放入大碗中，加入适量的盐，老抽，五香粉，鸡精，芝麻油，淀粉，少量的清水沿一个方向搅拌上劲。
锅中放入清水，烧至冒泡
锅中放入清水，烧至冒泡。
用手攥成一个一个的小丸子放入锅中
用手攥成一个一个的小丸子放入锅中。
全部攥好后，加盖煮2分钟，把洗净的平菇撕成小块，放入锅中。
大火煮开，汤中，加入适量的盐，五香粉，鸡精，生抽，醋，再次烧开。
最后，放入适量的鸡精，撒入香葱香菜末即可。
注意事项
做肉丸的陷要多搅拌一会，下锅才不容易散。
