菜心怎么做好吃 菜心的营养价值及功效

菜心非常美味，大白菜或者青菜的菜心都是广受喜爱的。很多人都认为浓缩就是精华，菜心的营养价值一定高于菜叶，那么事实是不是如此呢？下面就来看看菜心怎么做好吃，了解下菜心的营养价值及功效。

菜心怎么做好吃菜心的营养价值及功效

一、菜心怎么做好吃

推荐大家用菜心做粥，味道美味而且操作起来更加容易。

第一步：将大米淘洗后浸泡一个小时

第二步：锅中放水和食用油，将大米倒入后大火烧开继而转小火慢慢炖煮，这个时候不要盖盖子。

第三步：粥沸腾的时候就可以调节到中火直到锅中的粥再次沸腾，此时放入之前准备好的菜心。

第四步：将姜切成为姜丝后放入锅中，依次用盐进行调味。

二、菜心的营养价值

菜心的营养其实并不是和很多人预计的那样更高，研究表明菜叶的营养价值要远高于菜心。所以在食用蔬菜的时候，舍弃菜叶不吃只吃菜心的做法是不对的。虽然菜心的营养不高于菜叶，但是胡萝卜素，维生素依然很高。菜心中还有很多的叶酸物质可以帮助胎儿神经系统和造血系统的发育生长。菜心中的多种钾物质，钙物质可以补充人体钙质，促进钙质吸收。维生素K更可以加强骨骼的发育生长健康。

菜心的营养价值

菜心，又名菜薹，是南方常见蔬菜之一；是冬季餐桌上的常客，其营养价值较高。具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒的功效，且菜心富含粗纤维、维生素Ｃ和胡萝卜素，对人体有很多好处。那么，菜心的营养价值有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

菜心的营养价值

菜心的营养价值较高，含有大量的蛋白质、碳水化合物及脂肪等；另外，还含有丰富的钙、铁、磷等微量矿物质元素，特别是胡萝卜素、核黄素，及尼克酸的含量也比较多；且热量相较于其他食材也是偏低，不仅能很好的补充人体所需的营养，还能有效控制身体热量的摄入。因此，日常多吃才能有很好的饱腹感，是比较健康的一种蔬菜。且菜心富含钙、铁、维生素Ａ等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。

知识拓展：菜心的功效

1、降胆固醇

菜心富含的维生素C，有降胆固醇、降血压的作用。同时，菜心有清热解毒的功效，既可清热解毒，也有散血消肿的疗效。此外，是提供产后营养，产后所需的各种营养素，都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

2、补充钙质

相对含量而言，绿叶菜心所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。而且，菜心的食用方法多种多样，同样可以摄取更多的钙；且绿叶菜心是膳食钾的重要来源。钾可对抗钠的升血和压作用，对防治高血压有非常大的帮助。

3、治疗疾病

菜心可用于治疗妇女的乳腺炎；因为菜心可以缓解女性的乳腺炎，可捣烂菜心的叶，外敷使用，可以用于治疗妇女的乳腺炎。除此之外，将菜心的叶绞汁、隔水炖温服用也可有一定的缓解效果。

以上就是关于菜心的营养价值的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

怎么挑选择广东菜心 广东菜心的营养价值与功效

广东菜心也叫菜薹，是一种十字花科植物，也是草本植物的一种，因为它在广东地区最为常见，人们习惯上把它叫做广东菜心。广东菜心的营养价值特别高，口感鲜嫩，很多人都喜欢吃。但是有些人不知道应该怎么挑选广东菜心，也不知道什么样的菜心最好吃，今天小编就为大家支几招，同时也会带大家了解广东菜心的营养与功效有哪些。

怎么挑选择广东菜心 广东菜心的营养与功效

1、怎么挑选广东菜心

平时挑选广东菜心时，最怕买老，一定要选择那种鲜嫩的菜心，梗不能太粗和太硬，更不能太长，如果不会看可以用手指轻轻掐一下，如果能轻松掐断就是鲜嫩的菜心，可以购买食用。

2、广东菜心的营养价值

广东菜心的营养价值特别高，它含有蛋白质和碳水化合物以及钙与磷等多种微量元素，能满足人体代谢时对不同营养成分的需要，可以促进身体代谢，也能提高身体机能，经常食用对提高人体素质有很大的好处。

3、广东菜心能减肥

广东菜心能减肥，它是一种低热量的食材，含有大量的纤维素，人们食用以后能加快肠胃蠕动，也能促进身体内多作脂肪的分解与排出，同时还能润肠通便，经常食用可以人们的体重明显减轻，能起到不错的减肥作用。

菜心的功效与作用 吃菜心的好处有哪些

菜心又名菜薹，是南方常见蔬菜之一，菜心起源于中国南部，是中国广东的特产蔬菜。菜心是由白菜易抽薹的品种经过长期选择与栽培驯化而来，那么菜心的功效与作用有哪些呢？一起来看看吧。

菜心的功效与作用

1.预防贫血

菜心中含有的钙，铁，维生素A等各种营养成分，有助于增强人体免疫力，帮助预防缺铁性贫血。

2.清肠排毒

菜心儿中含有的碳水化合物和膳食纤维，再被人体吸收后，能很快进入人类肠道，并能吸水膨胀可软化大便，也能清理肠道壁上淤积的毒素，随大便一起排出体外，常食用能清肠排毒，润肠通便，它对人类经常出现的肠燥便秘有特别好的缓解作用。

3.清热解毒

中医认为，菜心味辛性凉，有助于清热解毒，散血消肿。

4.补充营养

菜心是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们食用它不但能吸收碳水化合物，还能吸收大量植物蛋白和多种对身体有益的氨基酸，另外叶绿素，维生素b，维生素c等也是菜心中含量比较高的营养，它含有的这些营养很容易被人体吸收和利用，能满足人体正常代谢的需要。

5.凉血消肿

菜心是一种性质寒凉的绿色蔬菜，人们食用它以后能起到明显凉血作用，可防止人体因血热出现多种不良症状，另外人们出现目赤肿痛或咽喉肿痛以及皮肤红肿疼痛等不良症状时，多吃些菜心还能让肿痛症状缓解。

6.降低胆固醇

人们多吃菜心不但能吸收丰富营养还能净化血液，它能清理血液中多种对人体有害的微量元素，并能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，能在维持人体正常血液循环的同时防止血压血脂升高，经常食用还能提高人类心血管健康水平，能防止心血管病变发生。

看完上文的介绍后，相信大家对菜心的功效与作用已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

肉烧鲜嫩紫菜心的做法

食材

• 鲜嫩紫菜心 一把
• 五花肉 二两
• 干椒 三个
• 盐 适量
• 猪油 少许
• 红烧酱油 一滴
• 陈醋 一滴

主料：鲜嫩紫菜心（一把）

将紫菜心折成段，并用水冲洗净，沥干水；

配料：五花肉（二两） 干椒（三个）五花肉去皮，切成薄薄条状，干椒去蒂切碎；

锅置火上，放少许猪油烧热，五花肉下锅炸出油；

鲜嫩紫菜心下锅调入盐，来回进行翻炒；

炒至鲜嫩紫菜心，颜色深紫时，调入一滴红烧酱油·陈醋，翻至入味；

最后，撒入干椒，略炒片刻即可装盘；其菜特点：口感清甜，入口软嫩解渴。

注意事项

鲜嫩紫菜心较吃油，越是油多越好吃，因此在炒这种菜时，最好加入五花肉，口感会更好；

干椒比较辣，所以可根据口味，可多放或少放些，因人而异。

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