金针菇的营养价值与功效 吃金针菇的好处

金针菇是一种常见的菌类食材，它的菌柄细长，外表多为白色，肉质鲜嫩，是人们餐桌上的常客。金针菇的营养价值很高，还具有一些保健功效，适合大多数人食用。今天我也会对金针菇的营养价值与功效做一个全面的介绍，想了解它的朋友可以认真看一看。

金针菇的营养价值与功效

1、金针菇的营养价值

金针菇的营养价值很高它含有蛋白质、多糖和多种维生素，而且这种食材的热量低，人们食用以后不会发胖。另外金针菇事还含有多种氨基酸，对促进身体新陈代谢，提高身体免疫力有很大的好处。

2、金针菇能促进智力发育

金针菇中含有多种氨基酸， 这些物质可以直接作用于人类的大脑，提高脑细胞活性，也能促进智力发育，中老人年食用以后能还预防记忆力减退，平时食用金针菇能起到补脑健脑的重要功效，是脑力劳动者的理想食材。

3、金针菇能降血脂

金针菇还能降血脂，它能清理人体血液中的胆固醇，也能软化血管，可以预防高血脂的发生，经常食用还能缓解高血压，预防中风和动脉硬化，另外金针菇还能预防过敏，它对人类的哮喘和鼻炎以及湿疹都有一定的预防和缓解作用。

金针菇在冰箱冷藏了半个月还能吃吗

　　金针菇在冰箱冷藏了半个月一般是不建议吃的。

　　金针菇属于菌类食物，其中含有的营养成分比较高，可以补充身体内所需要的营养元素，经常吃对身体非常有益。但是由于金针菇的保质期比较短，不容易存放，虽然放在冰箱冷藏，但是金针菇最多只能保持3~5天，放置半个月的时候食物可能已经发生了变质，并且还会出现腐烂，容易滋生细菌，而且金针菇在生产的过程中会产生亚硝酸盐，如果放置的时间较长，亚硝酸盐的含量会严重超标，吃了身体健康也非常不利，轻者会引起肠胃不适等疾病，严重时还可能会发生食物中毒的现象。

　　因此，建议购买金针菇时，要选择新鲜的，避免长时间存放，如果不慎吃了变质的金针菇而导致出现不良反应时，建议及时就医诊治，以免延误病情。

金针菇图片及其营养价值介绍，丰富的粗纤维通便效果极佳

金针菇是我们经常食用的一种菌类食物，在我国各地都有所分布，所以产量惊人，所以金针菇的价格便格外的便宜，不过虽然金针菇的价格便宜，但是它的口感丰富且营养价值也非常之高，下面我便通过一组关于金针菇的图片来为大家详细介绍金针菇的营养价值。

金针菇的营养价值

1、丰富的膳食纤维

要说金针菇的营养价值什么最高，那肯定是它所含有的膳食纤维了，它可以帮助人们改善肠道的健康，但我们食用金针菇以后，这些膳食纤维便会进入人体，然后帮助人体加快肠道的运转，使肠道的消化速度变快，然后让一些沉积在体内的有害物质快速的排出体内，同时帮助人们免受便秘的侵害。

2、氨基酸和锌钙含量丰富

在金针菇中含有非常丰富的氨基酸，我们人体身体发育都离不开氨基酸，在金针菇中含有的赖氨酸和精氨酸的含量尤为丰富，同时在金针菇中还含有锌元素和钙元素，它可以有效的帮助人体增长智力，同时锌钙元素也可以帮助人体增长身高，特别是对于小朋友而言多吃金针菇是有好处的，而且大家看金针菇图片会发现金针菇长的十分漂亮，对于小朋友来说十分的有吸引力。

3、含有朴菇素

在金针菇中还含有一种物质叫做朴菇素，它可以帮助人们抑制癌症的发生，但人体食用金针菇以后，朴菇素便会进入人体，帮助人体增强体内的机能，帮助人体对抗癌细胞，同时对于一些肿瘤患者来说在金针菇中的朴菇素可以帮助减轻治疗中的一些不良反应。

4、丰富的蛋白质和多糖

在金针菇的营养物质是相当的丰富的，它含有非常丰富的蛋白质及多糖，同时还含有粗纤维，可以有效的帮助人们清除胆固醇，在血液中的胆固醇会堵塞血管，使人体出现各种心脑血管疾病，而多食用金针菇可以有效的帮助人体预防各种心血管疾病的发生。

5、多种维生素

金针菇中的维生素含量也是格外的丰富，它含有丰富的胡萝卜素帮助人们生成维生素a同时它还患有维生素b2，在金针菇中的维生素可以有效的帮助人体美容养颜，防止黑色素沉淀，造成色斑，同时对于一些眼部的疾病也有些很好的治疗效果，所以金针菇的营养价值是十分丰富的。

吃金针菇有哪些好处 吃金针菇的注意事项

金针菇是菇类食物的一种，特别是现在冬天更多人喜欢拿金针菇来涮火锅。可是，或许很多人喜欢吃却不知道常吃金针菇有什么好处？那下面跟着小编一起去了解一下吧！

吃金针菇有哪些好处

1、提高免疫力

金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等，人体不可缺少的营养成分，常吃金针菇能够帮助提高免疫力。

2、促进智力发育

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

3、降低胆固醇

金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

4、抑制癌细胞

菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。

吃金针菇的注意事项

1、金针菇性寒，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食，以及慢性腹泻的人也应少吃;

2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情;

3、金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙碱分解。

以上就是关于吃金针菇有哪些好处的介绍。希望以上内容对大家有所帮助。

鲜味小炒--金针菇炒鱼丸末

食材

• 金针菇 400克
• 鱼丸 若干
• 蚝油 1匙
• 料酒 2匙
• 盐 少许

金针菇洗净，控干水分，从中间切两半备用。

1各类鱼丸切小丁备用

各类鱼丸切小丁备用。（方便入味）

2姜末呛锅

姜末呛锅。（去腥）

3放鱼丸丁，加料酒、酱油上色

放鱼丸丁，加料酒、酱油上色。

4放金针菇翻炒1分钟，金针菇变软了

放金针菇翻炒1分钟，金针菇变软了。

5放蚝油

放蚝油。

6再炒1分钟，放盐调味，即可出锅装盘

再炒1分钟，放盐调味，即可出锅装盘。（鲜味十足）

注意事项

鱼丸切碎鲜味更加浓厚。

锅太干可以淋点水，别炒糊了。

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