怎样做红烧黄花鱼 红烧黄花鱼材料和做法步骤
黄花鱼是一种淡水鱼,是营养价值很高的一种食材。黄花鱼口感肥嫩,吃的时候方法也很多。今天我们给大家介绍的是红烧黄花鱼的做法。一起来看看自己在家怎样做红烧黄花鱼吧。
怎样做红烧黄花鱼
一、红烧黄花鱼的食材准备 准备半斤黄花鱼,花生米五十克,骨头汤一碗,花椒,淀粉,干辣椒若干。基本的油盐调理少许。
二、红烧黄花鱼的做法步骤 第一步:将黄花鱼切块,再加入盐和胡椒粉腌制一下。 第二步:锅中加入油后加热,放入花生米,将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。 第三步:将大葱切段,干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。 第四步:调制一碗浆汁,里面加入醋,生抽,糖,酒,淀粉,盐,醋以及一整碗的骨头汤。 第五步:锅子烧热后加入些油,用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味,再倒入黄花鱼后翻炒直到变色。 第六步:黄花鱼变色后加入大葱翻炒,再倒入调好的浆汁,翻炒均匀盖上盖子。 第七步:等到汤汁完全收到黄花鱼中后,就放入花生米就可以了。
三、红烧黄花鱼的做法贴士 炒花生米的时候要用热锅冷油,这样花生米才不会炸糊。
怎样做红烧黄花鱼 红烧黄花鱼材料和做法步骤
黄花鱼是一种淡水鱼,是营养价值很高的一种食材。黄花鱼口感肥嫩,吃的时候方法也很多。今天我们给大家介绍的是红烧黄花鱼的做法。一起来看看自己在家怎样做红烧黄花鱼吧。
怎样做红烧黄花鱼
一、红烧黄花鱼的食材准备 准备半斤黄花鱼,花生米五十克,骨头汤一碗,花椒,淀粉,干辣椒若干。基本的油盐调理少许。
二、红烧黄花鱼的做法步骤 第一步:将黄花鱼切块,再加入盐和胡椒粉腌制一下。 第二步:锅中加入油后加热,放入花生米,将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。 第三步:将大葱切段,干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。 第四步:调制一碗浆汁,里面加入醋,生抽,糖,酒,淀粉,盐,醋以及一整碗的骨头汤。 第五步:锅子烧热后加入些油,用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味,再倒入黄花鱼后翻炒直到变色。 第六步:黄花鱼变色后加入大葱翻炒,再倒入调好的浆汁,翻炒均匀盖上盖子。 第七步:等到汤汁完全收到黄花鱼中后,就放入花生米就可以了。
三、红烧黄花鱼的做法贴士 炒花生米的时候要用热锅冷油,这样花生米才不会炸糊。
怎样做红烧黄花鱼
食材
- 黄花鱼 500g
- 葱、姜 20g
- 面粉、淀粉 1:1 10g
- 食用油 10g
- 食用盐 3g
- 酱油 10g
- 料酒 5g
- 香醋 5g
- 白糖 2g
- 五香粉 2g
将鱼去鳞、内脏、洗净,用料酒、盐喂20分钟;葱、姜切丝备用;
在喂好的鱼表面抹上1:1的面粉和淀粉混合粉;
点火,在锅中加入适量的食用油,将鱼两面煎成金黄色,
鱼煎好后加入醋、酱油、五香粉、糖及葱、姜丝,再加入温开水约半小碗(没过鱼身),小火炖,注意不要干锅、糊锅,待鱼汤基本收干(留汤约四汤匙),起锅。
推荐阅读:
- 上一篇:烧酸菜鱼用什么鱼 酸菜鱼怎么做
- 下一篇:包菜怎么做好吃 好吃包菜的做法技巧