家常炖黄花鱼的做法大全 家常炖黄花鱼如何做好吃

黄花鱼是一种肉质细嫩的鱼类食材，在北方各地的餐厅中，炖黄花鱼都是一道主打菜品，大多数人都喜欢吃。其实炖黄花鱼自己在家中也能制作，一会我也会把家常炖黄花鱼的做法大全写出来，喜欢吃黄花鱼的朋友快来学一学吧。

家常炖黄花鱼的做法大全

家常炖黄花鱼的材料

平时在家中炖黄花鱼时，可以根据家里的人口，准备适量的黄花鱼，再准备少量的胡萝卜与干红辣椒和香菜。另外再准备适量的葱姜蒜以及胡椒粉和食用盐等调味料。

家常炖黄花鱼的具体做法步骤

1、把黄花鱼去掉内脏，用清水洗净，再用刀再它的两侧切上刀花，放入适量的盐腌制半小时左右。把胡萝卜切成丝状，葱切成段，生姜也切成片状，大蒜去皮以后用刀拍一下。

2、锅中放油加热以后先放入两片姜，再把黄花鱼放入煎制，煎到两面金黄以后，加入适量的生抽和醋，再加入适量的清水，放入胡椒粉和红辣椒，用勺子轻轻搅动一下，盖上锅盖炖制十五分钟。

3、用淀粉淘芡，把汤汁收浓，然后就可以把鱼取出装盘了，取出鱼以后把胡萝卜丝放入到鱼汤中炒几下，再直接浇在黄花鱼上面，最后撒上香菜装饰就可以了。

小黄花鱼的家常做法

小时候特别喜爱吃薯片及小米锅巴，现在尤其喜欢吃小黄花鱼了，而且干炸的小黄花鱼，不仅酥脆酥脆的口感，也特别益于身体健康。鱼干炸后连刺一同吃下去既补钙又不浪费。这里为大家介绍小黄花鱼的家常做法，也叫你享受一番干炸小黄花鱼的美味吧。

小黄花鱼的家常做法

酥炸小黄花鱼的食材：

所需的原料：去头小黄花鱼及西班牙橄榄油

​所需的调料：绍酒、盐、胡椒粉以及姜汁与自制辣椒花椒盐

酥炸小黄花鱼做法：

1、将去头的小黄花鱼放入清水中洗净并开膛，挖出里面的废弃物，然后控干水分，并加入绍酒及盐及胡椒粉，还姜汁进行腌渍，时间为15分钟。

2、在锅内放上事先准备好的西班牙橄榄油，此时油可多放一点。

3、等锅内油热达6成之后加入小黄花鱼。此时火候改成中火。

4、等炸制一面为金黄时，将小黄鱼翻到另一面再加至金黄。

5、​如果两面皆为金黄则过于酥脆，这样一下筷子就会掉渣，此时要检查锅内的油是否清澈。可将小黄鱼捞出放入吸油纸吸一下油，然后放入自制的辣椒花椒盐。

6、这里要补充一下自制辣椒花椒盐的做法。就是将花椒放入锅内用小火炒，炒至香味溢出取出，用硬物如擀面杖等碾碎，再放入锅内接着加盐少许炒，黄色颜色出现即可。

黄花鱼胶的功效和作用

黄花鱼胶是一种比较名贵的食材，它是花胶的一种，是人们从大型黄花鱼体内取出鱼鳔经晾晒加工以后得到的干货，是一种煲汤的上好原料，但这种食材在生活中并不常见，很多人还不知道它有哪些功效与作用，今天小编就对此做一个专门介绍。

黄花鱼胶的功效和作用

1、滋养肌肤

黄花鱼胶是一种能滋养肌肤的健康食材，它含有丰富的胶原蛋白，人们使用它以后能尽快把这些胶原蛋白吸收和利用，可增加人类皮肤弹性，并能防止皱纹生成，而它含有的氨基酸和活性成分，都能促进皮肤细胞再生，黄花鱼胶能维持人类皮肤健康也能让人们的肤质变好。

2、延缓衰老

黄花鱼胶中不但还有大量胶原蛋白，还含有一些天然抗氧化成分，提高人体多个器官功能又能防止过氧化脂质和自由基在人体内堆积，能增强人体的抗衰老能力，经常食用能延缓多种衰老症状发生可让人体保持年轻健康状态。

3、滋补身体

黄花鱼胶能补中益气也能缓解体恤，并能加快人类手术后刀口愈合，他对人类身体的滋补功效十分明显，能增强人类身体素质，也能提高人体健康水平，经常食用能让人们的身体越来来越好，越来越健康。

4、壮骨补钙

黄花鱼胶中含有丰富氨基酸和胶原蛋白，还含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素磷和钙的含量就比较多，这些物质在被人体吸收后能促进人体骨骼发育，并能提高骨骼密度和韧性，能预防骨关节疾病和骨质疏松发生。

大家了解了黄花鱼胶的功效与作用以后是不是感觉这种食材对人体的保健效果特别好呢？如果需要大家也可以多吃一些黄花鱼胶。

怎样做红烧黄花鱼

食材

• 黄花鱼 500g
• 葱、姜 20g
• 面粉、淀粉 1:1 10g
• 食用油 10g
• 食用盐 3g
• 酱油 10g
• 料酒 5g
• 香醋 5g
• 白糖 2g
• 五香粉 2g

将鱼去鳞、内脏、洗净，用料酒、盐喂20分钟；葱、姜切丝备用；

在喂好的鱼表面抹上1:1的面粉和淀粉混合粉；

点火，在锅中加入适量的食用油，将鱼两面煎成金黄色，

鱼煎好后加入醋、酱油、五香粉、糖及葱、姜丝，再加入温开水约半小碗（没过鱼身），小火炖，注意不要干锅、糊锅，待鱼汤基本收干（留汤约四汤匙），起锅。

怎样做红烧小黄花鱼

食材

• 小黄花鱼 500克
• 大蒜 5--6瓣
• 花椒 少许
• 姜丝 少许
• 葱丝 少许
• 白糖 1匙
• 料酒 一匙
• 生抽 1匙
• 特级酱油 1匙
• 盐 少许
• 耗油 1匙

1把小黄花鱼洗净放到盘里

把小黄花鱼洗净放到盘里。

2把葱姜切丝，把蒜瓣用刀拍碎备用

把葱姜切丝，把蒜瓣用刀拍碎备用。

3锅内加入花生油

锅内加入花生油。开油后依次放入姜丝，葱丝，花椒，蒜瓣。

煸出香味后，放入黄花鱼，然后倒入料酒，醋，生抽，耗油，酱油。稍微推一推锅里的鱼入味，注意别翻炒，黄花鱼易碎。倒入清水。放上盐，一匙白糖提鲜。

盖上锅盖，炖7--10分钟，把汁收一下，就可以了。美味的红烧小黄花鱼就做好了。

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