韩国泡菜的家常腌制方法

网友投稿食疗养生 2021-07-18

韩国泡菜很多人都喜欢吃，而且也喜欢自己在家中制作，但是韩国泡菜的做法却有很多种，这做法太复杂，并不适合人们平时在家中腌制。今天我会为大家介绍一种韩国泡菜的家常腌制方法，让大家随时都能吃到美味的韩国泡菜。

韩国泡菜的家常腌制方法

腌制韩国泡菜的材料

腌制韩国泡菜需要准备750克圆白菜，25克胡萝卜50克青椒，一个苹果半个洋葱以及以及一小把韭菜，大蒜面粉，还有姜末等材料都要适量准备一些，最后还要准备少量的辣椒粉和食用盐。白糖、鱼露以及味精和白醋也在适量准备一些。

腌制韩国泡菜的具体步骤

1、把准备的蔬菜全部用清水洗净，然后抱怨白菜撕成大片，胡萝卜要切成长条状，青椒也切成条状，加入准备好的食用盐调匀以后腌制两小时左右。

2、把韭菜洗好以后切成段状，把面粉放在锅中，加入适量清水，调成面糊开火煮制煮开以后加入辣椒面调匀，再放入味精和白糖再次调匀最后加入米醋鱼露和食用盐，最后得到的就是腌制泡菜的腌制料。

3、把准备好的大蒜和洋葱去掉，表皮用清水洗净，放在料理机中，高速打成茸状把生姜和苹果也要分别放入到料理机中，打成茸状以后取出与打好的蒜蓉放在一起调匀，再把它们和韭菜一起放入到煮好的辣椒面糊中。

4、把腌好的圆白菜去掉腌出的水分，放在盆中，加入制好的调味料调匀，装在保鲜袋中放入冰箱发酵，一般情况下3到4天就能发酵完成，发酵好以后自制的家常版韩国泡菜也就做好可以取出食用了。

韩国泡菜的腌制方法图解

韩国泡菜是这个国家最有代表性的特色美食，很多人都喜欢吃，它们腌制菜的方法与我们国内的泡菜做法不同，要想吃正宗的韩国泡菜，可以和小编学习一下它的腌制方法，看看下面韩国泡菜腌制方法的图解。

韩国泡菜的腌制方法图解

腌制韩国泡菜的材料

腌制韩国泡菜时需要准备大白菜两千克，苹果和梨各一个，辣椒面一百五十克，姜蒜以及盐和糯米粉还有鱼露都要适量准备一些。

腌制韩国泡菜的步骤

1、把准备好的大白菜去掉外层的老叶子，用刀从中间切成两半，把它们放在盆子中，撒上盐，腌制十二个小时，腌到大白菜变软以后把腌出的水分倒掉。大白菜取出备用。

2、把苹果和梨去皮去核，用榨汁机取出果汁，再把姜与蒜用料理机打成泥状，在锅中放适理糯米粉，随后把苹果和梨汁加入进去，调匀制成糊状

3、把辣椒粉和姜蒜泥一起加入进去调匀，把腌好的白菜用手挤掉水分，再把调好的糊状腌制物均匀的涂抹在每一片白菜的表面上，涂抹好以后要把白菜放在无水无油的保鲜盒中放入冰箱，三到五天以后就能有发酵完成，想吃时随时取出食用就可以。

正宗韩国泡菜的腌制方法

韩国泡菜十分有名，是这个国家最出色的传统美食，很多人去韩国时最不想错过的就是韩国泡菜，那么韩国泡菜应该怎么腌制呢？平时能不能自己家中制作呢？韩国泡菜腌制方法并不难，一会我就把正宗的韩国泡菜腌制方法写出来，大家看过以后就能学会。

正宗韩国泡菜的腌制方法

腌制韩国泡菜的材料

腌制韩国泡菜时可以准备新鲜的大白菜五百克，苹果和梨各一个，白萝卜五百克，牛肉清一千五百克，葱两百克，大蒜两百克，食用盐两百克，辣椒面一百五十克，味精适量。

腌制韩国泡菜的步骤

1、把准备好的白菜去掉根和老帮，然后用清水洗净，去掉水分以后切成四分瓣，放到盆子中，加入食用盐调匀以后腌制，腌制时间不能少于五个小时。

2、把白萝卜洗妆以后去掉根须切成片，用盐腌制一下，把梨和苹果去皮切成片状，把葱姜蒜全部制成泥状。

3、把腌好的白菜和萝卜去掉腌出的水分，放入到泡菜坛子中，加入苹果梨片和牛肉汤，然后再加入葱姜蒜泥，把它们一起浇在白菜上，最好要让料汁腌过白菜，上面压一个重物让白菜下沉，然后把坛子密封起来，三到五天以后里面的泡菜就能做好。

韩国人吃泡菜不致癌吗韩国泡菜的做法

很多看韩剧的人应该都会了解一些韩国的饮食文化，他们经常吃泡菜、腌萝卜等等经过腌制加工的菜。包括我们经常去的韩国烤肉餐厅，也会看到泡菜，很多人就会疑惑韩国人吃泡菜不致癌吗？下面就为大家介绍。

韩国人吃泡菜不致癌吗

韩国人吃泡菜不会致癌。韩国泡菜对于每种食材的泡制时间是很有讲究的，一般像卷心菜，黄瓜，西瓜皮，白菜，茄子这些水份含量大的食材适合做“洗澡泡菜”，最多不超过一天就要吃掉。

而佐料泡菜泡一个月以上才吃。亚硝酸盐是从泡菜进坛子的第三天起才会大量增加，泡一个星期时含量最高，从这以后就开始下降，到第二十天以后基本上就消失。所以只要分清食用方法，完全不必担心亚硝酸盐的问题。

韩国泡菜的做法

食材：750克圆白菜，25克的胡萝卜，五十克的青椒，100克的苹果，二十克的洋葱，三十克韭菜，四十克大蒜，三十克辣椒粉，三十克糖，五克的粗辣椒粉，五克的味精，35克的面粉，25克的生姜沫，五克盐，三十克白醋，二十克鱼露。

步骤：

1.把圆白菜洗干净以后撕成大片，然后把胡萝卜切成长条，青椒也切成条状，然后在上面撒上盐，以后腌渍大概两个小时左右，把韭菜洗干净，七寸半长备用，把面粉放在锅子里面，加入适量的清水，搅拌均匀，在火上加温，组成较稠一些的浆糊，把粗和细的辣椒面都放在浆糊里面，搅拌均匀，然后把辣椒面搅拌均匀以后，这么热的时候放进味精和白糖再搅拌均匀，放入米醋和鱼露，放入少量的盐，然后再搅拌均匀。

2.把大蒜和洋葱放在料理机里。高速的打成茸，取出来备用，把生姜加入少许的矿泉水，搅拌打成茸，把搅好的三种茸倒入辣椒糊里面，搅拌均匀，把苹果切成小块，放进料理机里面打脚，放入辣椒糊，再次搅拌均匀，把事先准备好的韭菜段放在壶里面搅拌均匀，将几种食材混合好，圆白菜腌渍两个小时以后，控干净腌出的咸汤是不需要的，把事先拌好的辣椒糊混合料倒入圆白菜里面，搅拌均匀就完成了，把拌好的圆白菜放在密封的袋子里面，用手把里面的空气都挤压出来，在常温里面放置两个小时以后，然后再放进冰箱的冷藏室里面，24个小时以后就可以吃了。

相信大家看完上文的介绍后，对韩国人吃泡菜不致癌吗已经有了自己的认识了，此外还介绍了韩国泡菜的做法，希望今天分享内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。