黑鱼的功效与作用

网友投稿食疗养生 2021-08-14

黑鱼是生活中一种常见的鱼类，它生活于淡水湖泊和池塘中，生性凶猛，有时会食用自己的幼鱼。黑鱼是一种营养丰富保健功效出色的水产类菜品。只是很多人对黑鱼了解不多只知道它味道鲜美，却不知道它的功效与作用有哪些，一会我会把它的功效与作用全部写出来，喜欢吃鱼的朋友可以重点了解一下。

黑鱼的功效与作用

1、黑鱼能养血补虚

黑鱼中有大量的蛋白质和多种氨基酸，人们食用以后能起到养血和补虚的重要功效，对人类因脾虚水湿引起的面色暗黄和胃腹胀痛以及呕吐不止等症状都有不错的缓解功效。

2、黑鱼能降血压和血脂

黑鱼中不但有多种氨基酸，还能磷、钙以及铁与硒等多种微量元素，它能抑制胆固醇在人类血液中的沉积，能避免血管老化，可以让人们的血压和血脂一直处于正常水平，另外黑鱼的肉质细嫩，易于消化和吸收，是最适合老人和儿童食用的滋补性食材。

3、黑鱼能治疗人类水肿

黑鱼对人类的水肿有很出色的治疗作用，特别是因肾炎和心脏病引起的身体浮肿，可以在食用黑鱼以后取得明显的好转，食用时可以把黑鱼去掉内脏和鳞，洗净以后与白瓜和少量葱白与大蒜同煮，煮制时不能放盐，煮好以后吃肉喝汤，每天一次，连用三到七天，浮肿的的症状就能消失。

吃黑鱼的好处有哪些

黑鱼是生活中最常见的淡水鱼类，它肉质鲜嫩，含有大量蛋白质和矿物质，人们食用以后有多种好处。但是说起吃黑鱼的好处有哪些，人们知道的就不多了。那么吃黑鱼到底有哪些好处呢？下面小编就会详细告诉大家。

吃黑鱼的好处有哪些

1、吃黑鱼能催乳

黑鱼是最适合产妇食用的一种食材，它含有大量的蛋白质和氨基酸，把它熬制成鱼汤以后，能为产妇产供大量营养，也能滋补身体，更能促进乳汁分泌，对女性产后少乳和无奶等不奶症状都有很好的调理作用。

2、吃黑鱼能缓解贫血

缓解贫血也是人们吃黑鱼的重要好处之一，黑鱼中的铁元素含量很高，它进入人体以后能合成血红蛋白，另外黑鱼中的蛋白质含量也很高，这种物质与铁元素一起进入人体，会起到良好的补血作用，能让人类贫血的症状很快好转。

3、吃黑鱼能治疗水肿

吃黑鱼也能治疗和缓解水肿，因为黑鱼能健脾利水，平时人们喜欢把它煮制成鱼汤食用，食用以后能利水消肿，对人类因心脏病和肾炎等疾病引起的水肿症状都有很好的缓解作用，另外孕妇在怀孕后期也适宜多吃黑鱼，这样能有效减少孕期水肿的出现。

酸菜鱼用什么鱼最好吃，草鱼/黑鱼是最佳选择(附酸菜鱼步骤图解)

酸菜鱼作为一道经典的菜肴，即使不爱吃鱼的人，都想要吃几口，确实非常美味，在家做也是比较简单的，但酸菜鱼用什么鱼最好呢？最常使用的就是草鱼，其次是黑鱼、鲢鱼，而像巴沙鱼、龙利鱼肉质没有弹性做出来不好看，不过只要是刺少肉多的鱼，都可以用来做酸菜鱼。

一、酸菜鱼用草鱼做最好

酸菜鱼最常选用的就是草鱼，每个地方都有，最主要是刺少肉多，肉质相对细嫩，无论是饭店还是家庭，最喜欢用的就是草鱼。其次就是黑鱼（乌鱼/财鱼），只有中间一根大刺，处理起来简单，而且肉多细嫩，自带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎，所以做出来的酸菜鱼也很好看。

再就是鲢鱼，白鲢刺多腥味也重，一般很少用来做酸菜鱼，而花鲢的鱼头比较大，一般都用来做剁椒鱼头的备选，其肉质也相对较粗糙，容易散，所以也不是做酸菜鱼最好的选择。另外巴沙鱼和龙利鱼虽然没有刺，但鱼肉没有弹性，也容易散，所以也不是最佳选择，现在你知道酸菜鱼用什么鱼了吧，最好是选用草鱼和黑鱼。

二、酸菜鱼的制作步骤

1、将鱼处理干净后片成鱼片，加一勺料酒、一勺淀粉、然后拌匀腌制备用。

2、起油锅，倒入姜蒜和泡椒，炒香后倒入酸菜，再进行翻炒。

3、再倒入鱼骨肉，炒一会再倒入适量热水或高汤，盖好锅盖大火煮5分钟。

4、然后放入鱼片，断生（八成熟）后，加入适量盐和鸡精即可出锅装碗，撒上香葱、白芝麻。

5、再起油锅，七成油温下加入花椒、干辣椒进行爆香后关火。

6、将热油直接倒入做好的酸菜鱼中，然后再放点香菜，一锅色香味俱全的酸菜鱼就做好了，在了解酸菜鱼用什么鱼最好后，相信你会做出满意的味道。

黑鱼的营养价值与功效

黑鱼是一种常见的淡水鱼类，它营养丰富，保健功效出色，能滋补身体，也能预防多种疾病的生，是人们餐桌上的常见食材，那么黑鱼的营养价值有多高呢？它又具有哪些功效呢？今天小编就为大家具体说一说。

黑鱼的营养价值与功效

1、黑鱼能滋补身体

黑鱼具有出色的滋补功效，它含有大量的蛋白质和脂肪以及十几种氨基酸，另外还含有一些钙、磷以及铁等多种微量元素，能补中益气，也能强壮身体，可以用于人类病后身体的调理，最适合那些身体虚弱，体倦无力的人群食用。

2、黑鱼能催乳

黑鱼能调节人类内分泌，对女性产后无奶或者少奶都有很好的调理作用，平时产妇需要时可以把黑鱼处理干净，剁成块状，然后煲成鱼汤，让产妇喝鱼汤吃黑鱼肉就能起到良好的催乳作用，同时这种鱼汤还能大补元气，对女性产后身体恢复有很大的好处。

3、黑鱼能利水消肿

利水消肿也是黑鱼的重要功效之一，从中医的角度上看黑鱼能入肾经，可以补脾益气，也能利水消肿，能缓解人类的肾炎与心脏病引起的水肿，同时也能用于人类风湿病的辅助治疗，治疗功效十分明显。

黑鱼有哪些营养价值最营养的黑鱼做法大全

最营养的黑鱼做法大全

大蒜烧黑鱼

食材用料：黑鱼2条(约600克)、大蒜瓣100克、盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。

菜谱做法：去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净。大蒜瓣洗净，大葱切段，生姜切片。将黑鱼切成8厘米左右的小段，再将黑鱼段中间轻轻再划2刀，加入1茶匙盐，涂抹均匀。再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味。用厨纸吸去鱼段表面的水分。锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段。中火煎至两面金黄金黄盛出，另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄，放入煎好的鱼段，加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开。转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

菜谱小贴士：鱼一定要选择现杀的活鱼，这样烧出的鱼肉口感才好。净鱼段表面的水，再入锅煎制，油就不会溅出来而造成不便。火收汁的时候一定要密切注意，千万不要糊了。

黑鱼红枣南瓜汤

食材用料：黑鱼头、南瓜、红枣、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜。

菜谱做法：提前将红枣洗净用清水泡上。黑鱼头洗净切开并剁段。将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段。锅烧热放油。热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段。开大火烧开，撇去浮沫。中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。放入泡好的红枣。锅开后关小火盖盖烧10分钟。最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点。出锅前撒香菜末即可。

黑鱼片小炒

食材用料：黑鱼片、胡萝卜半根、青椒半个、冬笋1个、姜片少许、葱段少许、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉。

菜谱做法：买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上。胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用。利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度)，炒至胡萝卜略变软。加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

结语：看完上面的文章，大家心中是否有了自己钟爱的菜谱呢?黑鱼肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，尤其适合身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者多加食用。