甜面酱和黄豆酱的区别

甜面酱和黄豆酱在现在的市场上都十分常见，而且比较热销，都是人们经常喜欢吃的酱料，那么甜面酱和黄豆酱有什么不同呢？它们之间有哪些区别存在呢？很多人对这些问题并不了解，今天我带大家去具体看一看。

1、甜面酱和黄豆酱原料不同

甜面酱和黄豆酱在加工时使用的原料不同，甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱。而黄豆酱则是以纯大豆经过发酵，制成的一种酱料，这种酱中不含面粉，黄豆酱在中国东北最为常见，也叫东北大酱。

2、甜面酱和黄豆酱的使用方法不同

甜面酱这种酱的味道比较甜，还有一定数量的蔗糖，平时这种酱特别适合用来生吃，比如人们喜欢的小葱蘸酱，烤鸭用酱以及凉拌菜等，都适合用甜面酱。而黄豆酱的酱香味儿比较浓郁，平时他除了可以蘸食蔬菜以外，，还可以作为炒菜的配料，也能用来制作大酱汤。

3、甜面酱和黄豆酱的分类不同

分类不同也是甜面酱和黄豆酱的主要区别之一，甜面酱只有一个单独的品种存在，而黄豆酱则可以分为多个不同的品种，它有把黄豆抄制以后经过发酵制成的纯黄豆酱，还有一种，用65%黄豆35%玉米炒制以后研成粉末，然后再经过发酵制成的黄豆酱，这种黄豆叫，可以用来烹调各种菜肴，也能用来制作炸酱面。

4、甜面酱与黄豆酱的性质口感不同

甜面酱与黄豆酱的性质不同，甜面酱是一种，比较稀的浓稠液体，而黄豆酱则具有浓稠的膏状物，也有固体状物质，甜面酱的口感在使用时比较细嫩，而黄豆酱，有时口感细腻，有时只剩豆瓣酱，以后则能吃到完整的豆瓣，而这也是两者之间明显的区别。

炸酱面的酱怎么做用什么酱，甜面酱和黄豆酱一定比例混合(附视频做法)

炸酱面是别有风味的，如果是自己想要在家制作的话，大家可能会好奇这炸酱面的酱怎么做用什么酱，是用黄豆酱还是甜面酱，其实是可以二者以一定比例混合制作的，有炸酱面的酱具体的制作，用到二者了，而且还有不同的酱的组合哦。

炸酱面酱的做法

准备食材：香菇、黄豆酱、甜面酱、五花肉、姜末蒜末、料酒、生抽、老抽、食盐。

1、大家将1斤的五花肉洗干净，然后切成片，注意肥瘦分开放置，再剁成肉沫。

2、将提前泡好的香菇洗干净，将其水分挤干，切丝剁碎备用。

3、在锅中倒油，油热后，放肥肉进去炒出油，接着将瘦肉倒进去一起炒。

4、翻炒到变色，就可以加入一勺甜面酱以及二勺的黄豆酱，翻炒均匀。

5、加入料酒、生抽、老抽继续翻炒，加入姜末蒜末。

6、小火熬煮30分钟，之后就可以加入剁碎的香菇，继续翻炒后，加入足够清水，焖煮20分钟，加入食盐，汤汁微干即可。

炸酱面的酱用法不同口味不同：

1、黄豆酱

在我国，东北地区在做炸酱面的时候，是喜欢用到黄豆酱的，这黄豆酱可是和豆瓣酱不同的，要比豆瓣酱的味道要浓一些的，它是用黄豆炒熟磨碎后发酵做成的，而且是可以帮助补充蛋白质。

2、甜面酱加黄酱

在老北京炸酱面的做法中，是要用到这黄酱和甜面酱的组合的，这甜面酱是什么怎么吃，其实它是面粉为原料做出的，它的味道是甜甜的咸咸的，它的味道鲜美，而且也含有营养。甜面酱和干黄酱以一定的比例混合制作的的酱料，味道是很不错的。

3、酱油加上甜面酱

在炸酱面上酱的选取上，其实也是会用到酱油以及甜面酱的组合的，在一些面馆中，是可以见到这样的组合的，这酱油的颜色是黑色的，也可以让炸酱面在整体上更有风味。

炸酱面的酱怎么做用什么酱，上面是关于炸酱面的具体做法，是用到了一定比例的黄豆酱以及甜面酱，将二者一定比例的混合，但是炸酱面使用的酱，其实也是具有不同的地方特色。

甜面酱料的材料和做法步骤教程

甜面酱料是一种常见调料，无论是作为蘸酱，还是做菜都很出色。甜面酱料适合喜欢做酱爆菜的人使用，而要使用适合自己口味的甜面酱料，最好的就是自己动手来做甜面酱料啦。下面就给大家介绍下甜面酱料的做法。

甜面酱料料的做法

一、家常甜面酱料的做法

第一步：准备白糖20克，面粉40克，油盐适量，味精少许，老抽，水适量。

第二步：先将面粉加水调和成面粉糊，放入白糖和老抽进行调味。

第三步：锅中加入油，油变热后就将面粉糊倒入锅中开始融合搅拌。

第四步：不断搅拌，如果块状物不能融合就加入些水。

第五步：熬煮到面糊煸炒均匀细腻的酱料。

第六步：最后加入盐味精调出自己适合的味道就可。

二、十三香甜面酱料的做法

第一步：准备面粉适量，水6勺，色拉油适量，十三香少许，白糖，老抽。

第二步：碗中放入面粉，用水调和，再放入十三香调味粉。

第三步：锅中放油后加入调和的面粉糊，之后用小火慢慢熬热面粉糊，期间可以同时搅拌。

第四步：加入老抽，白糖各一勺入锅中，再放入半勺盐煮开后即可。

第五步：最好放下鸡精和味精以及半勺色拉油，调和后即可。

甜面酱是什么怎么吃，是一种面粉调味品可以做炸酱面(附制作方法)

在世界各地都有着它独特的面酱，面酱不仅可以用来拌面，还可以用来当调料食用，而以往面酱的种类不同这也就导致制作方法的不同，那么我们经常食用的甜面酱是什么制作而成的呢？关于甜面酱怎么吃，甜面酱的吃法大家又知道多少呢？

甜面酱是一种面粉调味品

甜面酱是什么？其实我们吃的甜面酱就是一种面粉的调味品，它是以面粉为主要原料，而甜面酱之所以叫做甜面酱，是因为它的味道便是甜甜咸咸的，甜面酱的咸来自于发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，而它的咸为是一味在制作过程中加入了盐，甜面酱的味道独特，可以让菜品的滋味更上一层楼，所以很多人都喜爱它。

另外甜面酱不仅味道鲜美好吃，它的营养价值也是十分丰富的，它里面含有非常丰富的淀粉，麦芽糖，蛋白质，氨基酸等元素，可以帮助人体健脾开胃，促进消化，不过也正是因为在甜面酱中含有的淀粉，麦芽糖等元素，让甜面酱的含糖量偏高，所以，不适合高血压，糖尿病的患者食用。

甜面酱的吃法

想必看了上文大家都对于甜面酱都有了一定的了解，那么我现在就来教大家关于甜面酱怎么吃的方法，甜面酱可不仅只有蘸北京烤鸭这一种吃法。

1、制作炸酱面

准备材料：甜面酱,瘦肉、葱姜蒜，油盐酱醋，面条

第一步：将葱姜蒜切碎，瘦肉切成瘦肉沫

第二步：将锅放油烧热，放入葱姜蒜炒香以后放入瘦肉，炒到肉便颜色

第三步：在将锅里加入一点点开始，和甜面酱搅拌均匀

第四步：搅拌均匀后，放入锅中用小火焖制，收汁，在这一步我们将面条放入水中煮一下

第五步：等汁收好以后，放入面条搅拌均匀美味的炸酱面便制作完成了。

2、甜面酱茄子

准备材料：甜面酱，茄子，葱姜蒜，油盐酱醋，瘦肉沫，玉米淀粉

第一步：将茄子洗净切长条，撒适量盐后翻拌均匀，腌制一会，同样的也将猪肉沫加入料酒，盐腌制。

第二步：然后在将甜面酱加入一点水，使它从流动性差的酱汁，变成流畅性强的，汁水

第三步：控干茄子和肉沫的水分，先将茄子放入加油烧热的锅里面炒到茄子变软

第四步：茄子变软后盛出，放入肉沫炒到变色放入调好的酱料

第五步：然后放入茄子一起炒等茄子和酱料充分融合了便可以食用了

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