炒芙蓉蟹是哪个菜系的 炒芙蓉蟹怎么做好吃

平时在餐馆吃的时候，炒芙蓉蟹一定也是点过的。炒芙蓉蟹属于鲁菜菜系，从名字上看就知道是以螃蟹为主的菜肴，河蟹或者海蟹都可以。炒芙蓉蟹又是用什么来炒的呢？炒芙蓉蟹有什么讲究吗？下面我们就来看看在家里怎么炒芙蓉蟹，炒芙蓉蟹怎么做好吃？

炒芙蓉蟹是哪个菜系的 炒芙蓉蟹怎么做好吃

一、炒芙蓉蟹怎么做

准备海蟹，洗净后切成两至三块，在切口的地方沾上淀粉汁，入油锅炸至金黄色，炒芙蓉蟹的另外一个重要的元素就是鸡蛋，因为芙蓉就是鸡蛋，所以将蛋滑炒的嫩嫩的然后就出锅了。之后就是用葱煸炒后，加入之前的蟹和滑蛋，反复翻炒后加入料酒，快速翻炒几下后就能够出锅。炒芙蓉蟹还可以放些配菜，例如香菇，笋肉，可以和芙蓉蟹一起炒的。炒芙蓉蟹的味道也可以根据自己的需要调整，选择胡椒也可以。

二、炒芙蓉蟹的技巧

在煮螃蟹的时候，可以一起加入些生姜，螃蟹的寒性可以用生姜去温一下。蟹的处理上如果不喜欢用煎炸的方法，那么可以用煮或者蒸也可以，同时注意下的就是吃完炒芙蓉蟹，不要再多吃别的蜂蜜、南瓜、石榴等物质，否则会导致腹泻等反应。

产妇坐月子期间能吃螃蟹吗 产妇吃螃蟹注意事项

　　产妇坐月子期间，可不可以吃螃蟹，要看产妇出血多少，如果产妇的恶露非常多，这就不可以吃螃蟹，因为螃蟹有活血化瘀的作用，会导致恶露增加。如果产妇恶露已经没有了，可以适量吃点螃蟹，螃蟹含有丰富的高蛋白，可以补充营养，还有疏通乳腺管、提高母乳质量的作用。但不要多吃，因为螃蟹是寒性食物，吃多了不利于产妇恢复。

　　产妇吃螃蟹注意事项

　　1、产妇吃螃蟹的时候，注意不能与红薯、南瓜、橙子、甲鱼一起吃，否则会引起食物中毒。

　　2、吃螃蟹的时候也不要喝凉水，会拉肚子，吃的时候蘸点醋或者姜末，可以去除寒气，还有不能吃死螃蟹。

　　坐月子吃什么东西最好

　　1、补充气血的东西，比如鸡蛋、小米、面条等，也可以吃一些动物的肾脏，为了尽快清除恶露可以吃一些动物的肝脏。可以喝小米鸡蛋粥。可以益气活血，刚生完的产妇可以食用。

　　2、鲫鱼汤、骨汤等富含蛋白质的汤，这些汤易于吸收，且能使乳房更好地进入哺乳状态。可以放一些枸杞，每天都吃，效果会更好一些。

　　3、可以适当吃些瘦肉增加营养，主要以牛、羊、鱼为主，少食用猪肉。

　　4、参归黑鸡汤。把鸡煮到熟烂，然后加入人参和当归，煮半个小时左右，最后加盐。可以补虚，产后一周的产妇可以食用。

　　5、鱼粒虾仁汤。补充丰富的蛋白质，鱼切成小块和虾仁一起用淀粉搅拌，将荸荠切成小块，油热后下锅翻炒鱼丁，虾仁，最后放入鸡汤中，加入鸡精和盐即可食用。

蟹膏的功效与作用 蟹膏的营养价值

蟹膏的简介

蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

蟹膏的营养价值

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。

蟹膏含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

蟹膏中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，尤以脂肪含量为最高，所以才使得蟹膏具有独特的风味口感。适量吃些蟹膏能为身体补充必要的营养素，但因其脂肪总量过高，且胆固醇高，所以有高血压或者高血脂、高胆固醇的人，最好少吃蟹膏。

蟹膏的功效与作用

据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。

螃蟹不能和什么一起吃，与柿子同吃不会中毒但会形成胃结石

螃蟹是我们秋冬季最常吃的一种水产品，肉质鲜美，不管是母蟹黄还是公蟹膏，都是人间美味，但你也要知道螃蟹不能和什么一起吃，吃得不好就容易引起食物中毒，比较出名的就是柿子，但实际上柿子并不会引起中毒，但也会发生反应生成胃结石。

不能与螃蟹一起吃的5种食物

1、柿子

要说螃蟹不能和什么一起吃，柿子是最出名的，很多人都会说一起吃会中毒，但实际上并不是中毒，而是因为螃蟹富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，两者发生反应形成难溶于水的沉淀，一旦多吃就会形成胃结石，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的情况，看起来确实像中毒，实际上是胃结石。

2、浓茶

中国茶文化浓厚，特别是现在的养生潮，令更多爱上了喝茶，饭后一杯茶也很解腻，但如果吃了螃蟹，就不能和茶了，因为茶水里面也含有鞣酸，与螃蟹同吃会引起肠胃不适。另外茶水会冲淡胃液，削弱胃液的杀菌效果，也容易引起肠胃不适。

3、花生

花生含有大量的脂肪，其含量高达45%，属于油腻食物，如果与寒冷食物螃蟹一起吃，就容易导致腹泻，所以螃蟹也不能和花生一起吃，特别是脾胃虚弱的人，吃了问题更严重。

4、芹菜

不少人吃螃蟹后，会用芹菜来解腻，而且芹菜还能才走一部分脂肪，效果感觉是很不错的，但实际上螃蟹与芹菜同吃，会影响蛋白质的吸收，降低两者的营养价值，所以螃蟹不能和什么一起吃，最好也不要和芹菜一起吃，浪费食材。

5、茄子

螃蟹性寒，茄子甘寒滑利，都是寒性食物，如果一起吃容易导致肠胃不适，严重的会导致腹泻，所以最好不要一起吃，特别是脾胃虚寒的人更加不要一起吃。

河蟹蒸多久最佳时间 蒸河蟹的正确方法

河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，秋天正是吃河蟹的时候，鲜美的河蟹一般都会清蒸。那么河蟹蒸多久最佳时间是多久呢？

河蟹蒸多久最佳时间

体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用，如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话，至少要蒸煮25-30分钟。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，一般在夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，因此河蟹身上很容易携带细菌和寄生虫，细菌和寄生虫都不耐高温，食用河蟹前需要将其彻底热透，不过也不要蒸的过久，以免河蟹的肉质变柴，口感变差。

蒸河蟹的正确方法

1.把河蟹加入了白酒的清水中，浸泡十分钟，到时在酒的刺激下，河蟹会把体内的脏东西排出来，而且白酒中的酒精还能把鲜活的河蟹弄晕过去，方便人们进行下一步的清洗。

2.由于河蟹是生长在河滩和湖泊的泥泞的沙土中，所以河蟹的身体表面会带有较多的泥沙，在上锅蒸之前，我们要用小刷子，刷掉表面的泥沙。边刷边冲洗，这样能洗的更加彻底一些，如果买来的河蟹是用线捆绑的，清洗的时候需要卸掉线，等蒸的时候再绑上。

3.锅中放入足量的水，并在锅内放上蒸屉，将河蟹腿朝上放在蒸屉上，先用大火蒸到河蟹的外壳变红，之后转中火蒸煮8-15分钟，这时河蟹的肉已经熟了，此时的河蟹肉质鲜美多汁，不会松散。蒸河蟹的时候要注意，冷水下锅蒸，并在蒸的时候用线将河蟹的腿绑好，这样做，是为了防止螃蟹在蒸煮的过程中挣扎掉腿。

4.吃河蟹之前，可以将生姜切成末，再辅以海鲜汁调味，用来蘸食河蟹最好，这样既可以去除腥味，同时生姜还可以弥补食用河蟹带来的体内寒凉。

关于河蟹蒸多久最佳时间的问题就为大家介绍到这里了，此外还为大家介绍了蒸河蟹的正确方法，希望可以帮助到大家。

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