凉拌蒜片乳瓜的做法步骤教程和材料

网友投稿食疗养生 2021-05-31

炎热的夏天来到了，很多人胃口都不太好，这时吃一些酸爽可口，蒜香浓郁的凉拌蒜片乳瓜是种不错的选择，能让人们胃口大开，也能起到消暑杀菌的重要功效，只是凉拌蒜片乳瓜应该怎么做呢？下面我就把它的具本做法教程写出来，想吃的朋友可以学着做一做。

凉拌蒜片乳瓜的材料

在家中制作凉拌蒜片乳瓜时，需要准备三到四根小乳瓜，再准备一头大蒜，少量的红辣椒和食用盐，另外白糖、白醋、生抽、鸡精等调味料也要准备一点，另外还要准备几粒花椒和适量的食用油。

凉拌蒜片乳瓜的具体步骤

1、把小乳瓜用清水洗净，然后再切成片状，把大蒜去掉外皮，也切成小片的样子备用，把小红椒洗好以后切成小圈备用。

2、把切好的乳瓜、大蒜片和红椒一起放在盘中，然后再加入食用盐和白糖以及鸡精与食用醋和生抽等调味料调匀。

3、炒锅中放在火上，加热以后放入食用油，油热以后放入花椒炸制一小会，把花椒取出，直接把花椒油倒入到乳瓜片中，调匀以后直接装盘就可以食用了。

4、制作凉拌蒜片乳瓜时，可以先把所有材料准备好，不调制，在食用以前再把所有调料加入到乳瓜中，调匀接着食用味道最为诱人。

蒜片乳瓜图片蒜片乳瓜怎么做

夏季的时候容易没有胃口，生津开胃的凉菜就最适合夏季的时候吃了，例如非常亲民的蒜片乳瓜了。蒜片乳瓜用乳瓜作为主要食材，口感极为爽脆，而且做法非常容易，好掌握，夏季做起来也是不难的。下面就看看蒜片乳瓜图片，来看看蒜片乳瓜怎么做。

一、蒜片乳瓜——京味

第一步：准备小乳瓜5000克，盐400克，甜面酱750克

第二步：清洗小乳瓜后沥水，横向剖开小乳瓜放入腌制的坛子中。

第三步：在坛中放入盐，用手将小乳瓜压实压平。

第四步：腌制四天左右，黄瓜会出水，将盐水沥干。

第五步：将坛子中的盐水倒掉，将坛子擦拭干净。

第六步：坛子中的水全部去除后，再放入黄瓜条，放入甜面酱拌匀后再腌制十天。

二、蒜片乳瓜——川味

第一步：准备小乳瓜500克，红辣椒30克，盐10克，白糖、麻油、花椒、蒜和姜丝少许。

第二步：小乳瓜清洗干净，切掉两边后再切条，用盐先腌制二十分钟。

第三步：白糖放入碗中后调入开水，化成为白糖水后再加入白醋和蒜泥。

第四步：腌制的小乳瓜挤出水后就放入碗中，放入调好的糖醋水。

第五步：将煸出香味的辣椒油淋在黄瓜上就做好了。