草菇和香菇的区别

草菇和香菇是生活中人们最常食用两个菌类蔬菜，它们都是蘑菇和一种，却又有着很多不同的地方，对于这些不同你们了解吗？如果不了解还是看看我对草菇和香菇区别的专门介绍吧。

草菇和香菇的区别

1、草菇和香菇的外观不同

草菇的香菇的外观不同，草菇的菌盖比较厚，个头也比较大，直径多在十到二十厘米之间，而且香菇的菌盖则比薄，而且个头也比较小，直径多在五到十五厘米之间。另外香菇会散发淡淡的香气，而草菇则没有香气存在。

2、草菇和香菇的生长环境不同

草菇和香菇的生长环境不同，这也是两者之间最大的区别，野生的草菇多生长在一些野外的草堆上，野草是它最重要的生长条件，人们栽培时多会以稻草为培养基。而香菇野生时则多生长于野外一些树木上，人工栽培时，段木是它最重要的培养基。

3、草菇和香菇的功效不同

草菇和香菇虽然都是可以食用的食用菌类，但是它们的功效却有很大的不同，草菇可以入药，清热消食是它最重要的功效，而香菇则不然，香菇中有大量的天然的香菇多糖，这种物质不但可以抗癌防癌，还能清热解毒，预防人类麻疹和多种皮肤病。另外香菇中的多糖还能保护心脑血管，经常食用能抑制血栓和动脉硬化的生成。

家常草菇的做法详解

草菇在草原上生长，外形像是一颗心，肉质很厚实，味道则是菌类特有的鲜美。草菇营养价值高，是现在家常菜不可错过的一个食材。下面来了解下家常草菇的做法详解。

家常草菇的做法详解

一、家常草菇的做法详解——草菇粥

第一步：将葱切碎，姜片切丝。

第二步：草菇洗干净后用刀切开。

第三步：将黄米淘洗后用水浸泡下。

第四步：海参要提前发好，之后切成海参薄片待用。

第五步：在锅中加入些水，放入草菇还是煮，煮熟煮开后将草菇捞出。

第六步：将黄米放入草菇水中，大火烧开后开始小火炖煮十五分钟。

第七步：取出的草菇切成草菇末后放入粥中一起煮。

第八步：粥再次煮开后放入海参片，大火快速的煮开翻滚片刻，用勺子稍微搅拌下后关火。

第九步：在粥中放入些姜丝和香油，喜欢胡椒粉的也可以放些胡椒粉。

二、家常草菇的做法详解——草菇汤

第一步：将茭白削掉外皮之后去根切成片。

第二步：草菇清洗后去掉蒂，葱姜切片。

第三步：锅中加水后烧开，放入茭白汆汤熟，捞出。

第四步：锅中加入盐姜开始放入草菇煮，等到煮熟之后放入茭白。

草菇如何保存 草菇如何保鲜

草菇是家家户户都会吃的一种菌类菜品，但是很多消费反映，自己购买的草菇回家后还没来得及吃就出现了变质，让人特别心疼。其实草菇是一种比较娇嫩的菜品，购买以后需要及时保存，不然就会变质，那么草菇应该如何保存呢？下面小编就教你们几招，让你们轻松学会草菇如何保鲜。

草菇如何保存 草菇如何保鲜

1、草菇可以用盐水保鲜

草菇购买以后是不能直接存入冰箱进么冷藏的，不然它会很快出现变质，最好的方法就是把保鲜盒中放入一些清水，然后加入少量的食用盐，再把购买回的草菇放入浸泡，半小时以后把保鲜盒放入冰箱进行冷藏，可以让草菇保存一个星期不变质。

2、草菇可以速冻保鲜

草菇虽然不能直接放入冰箱进么冷藏，却是可以利用冷冻进行保鲜的，大家可以把草菇放入到保鲜袋中，直接放入到冰箱的底层，然后开启速冻模式，让草菇快速冷冻，这样可以让草菇保存几个月不变质，想吃时取出用水化开，草菇依然十分新鲜。

3、草菇可以用辐射保鲜

草菇在保存时也可以对它进行放射处理，用放射性钴60对新鲜的草菇进行处理，处理完成以后再把香菇放在保鲜袋中，保存在十度左右的环境中，也能让草菇保持一两个月不变质，取出食用时用清水浸泡一会，洗净即可。

草菇酱油的好处 草菇酱油的制作方法

草菇不但可以直接炒食和做汤，还能制成酱油供人类食用，草菇酱油在各地超市中比较常见，是各调料柜台的主推商品，只是有些销费者对草菇酱油的好处了解不多，也不想盲目购买和使用。其实草菇酱油的好处有很多，一会我就写出来告诉大家，同时也会带大家去具体了解一下草菇酱油的制作方法，让大家都能明白草菇酱油是怎么做成的。

草菇酱油的好处

草菇酱油最大的好处就是带有草菇的鲜香气味，用它烹调的菜品鲜香味会更加浓郁，另外草菇酱油的色泽多较深，用它来制作红浇和焖炖的菜品时，更容易上色，会让做出的菜品红润诱人。

草菇酱油的制作方法

草菇酱油在平时的家庭中是很难制作的，因为它需要把小麦大豆等主要材料，经过多种加工和发酵，然后才能得到的酱油，另外还要把新鲜的草菇进行提纯化加工，得到香浓的草菇汁，然后把草菇汁与制出的酱油按比例混合，再进么灌装，然后才能得到市场中出售的草菇酱油。

草菇酱油购买提示

大家购草菇酱油时，一定要去正规的大型商家去购买，并且选择一些大品牌，因为一些不法商家为了利益，加工出的草菇酱油，根本没有采用应有的工艺，需是用化学原料勾兑酱油，然后加入一些草菇味香精，调和以后就以草菇酱油的身份出现，如果消费者图便宜，购买到这种勾兑的草菇酱油，食用时不但味道不好，对身体也有多种害处。

小草菇的功效和作用 小草菇的做法步骤教程

小草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。

小草菇的功效和作用

⒈ 提高机体免疫力

小草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

⒉ 解毒

小草菇还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

⒊ 营养丰富

小草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

⒋ 抑制癌细胞生长

小草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

⒌ 糖尿病患者适用

小草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

小草菇的做法步骤教程

做法一

1.材料 草菇650克 黄甜椒半个 红甜椒半个 大蒜1瓣调料：生抽适量 料酒适量 十三香适量 盐巴适量 调和油适量

2.把材料类洗净切好备用。

3.坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。

4.放入草菇爆炒。

5.在倒入甜椒翻炒变色。

6.倒入生抽。

7.倒入料酒。

8.倒入盐巴翻炒入味。

9.倒入十三香翻炒3下就可以出锅了。

10.成品

做法二

1.草菇洗净后，切成块青红辣椒切滚刀块备用

2.切好的草菇稍稍焯一下水捞出控干水份

3.锅里放入橄榄油，烧热后把焯过水的草菇放进锅里翻炒

4.下入切好的青红辣椒块

5.倒入史云生浓醇高汤以更好的入味

6.翻炒均匀后加盐调味后就可以出锅了。

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