怎么腌制辣椒韭菜 辣椒韭菜的材料和做法步骤
既然现在是夏天，小编就想着为大家多推荐几道营养价值丰富，又兼具美味口感的凉菜。在这些凉菜里面，除了大家熟悉的拌黄瓜、腌制胡萝卜丝等常见的凉菜，还有一些同样可以带来双重好处我们却并不熟悉的凉菜，比如说接下来的这道腌制辣椒韭菜。辣椒可以促进食欲，韭菜促进食欲的同时，还含有丰富的营养，所以，是不是很有必要一起学习一下它的做法呢？
怎么腌制辣椒韭菜
1、首先选材是关键，选择辣椒的时候，青椒和红椒都可以，关键是一定要选择皮肉厚实，而且辣椒味道纯正的辣椒，然后将辣椒去蒂，为了之后呢腌制韭菜的时候可以有效沥干水分，可以再辣椒上扎一个小孔。韭菜的选择上最好选择新鲜的紫根韭菜，口感和营养最佳。
2、将辣椒和韭菜一起放入沸水中烫一下，确保去除污渍，然后一起放到一边进行晾干。在腌制器皿的选择上，小编建议用陶瓷比较合适，陶瓷腌制出来的菜，因为透气性也比较好，但是又不影响密封性，所以腌制出来的韭菜辣椒，味道肯定一级棒，让人垂涎欲滴啊。
3、将盐和相关的佐料放入腌制的器皿中，韭菜和辣椒要充分压平，和调料也要充分搅拌均匀后混合，避免出现味道不均匀的情况，然后将陶瓷器皿进行密封处理，一般在通风的地方密封一周即可拿出来食用，食用的时候，直接拿出来搅拌一下就行，放入冰箱冷冻也可以哦。
樟树港辣椒图片及价格，496元/斤这么贵的原因到底为何
应该不少人听说过樟树港辣椒，被称之为“辣椒之王”，看图片也就是平平无奇的辣椒，那为什么能卖出500/斤的天价？本来今年的辣椒价格就偏高，以往樟树港辣椒一般是2、300元一斤，据说还曾经拍出过580元/斤的高价，下面一起看看它这么贵的原因到底是什么。
樟树港辣椒图片及价格
看图片樟树港辣椒和普通辣椒基本没有什么区别，就是个头小一点，和手指头差不多，表面有些褶皱，没什么特别的地方。它是南省岳阳市湘阴县特产，只有这个地区才有，人们将其总结出两个特点，就是“少得可怜，贵得吓人”。
为什么“少得可怜”，因为这种辣椒产品罕见，每一亩地才产出七两重，而樟树镇特有的土壤环境，是造就樟树港辣椒好吃的重要原因，不仅土壤耕层深厚，富含了锌、硒、铁、钙多种元素。只要不是在樟树镇种植的辣椒都没有这个味道。
同时它也是真的“贵得吓人”，在往年一般都是2、300元一斤，今年的樟树港辣椒价格已经496元已经了，接近500元。听说以前还拍卖出580元一斤的天价。在2018年，原中华人民共和国农业部也正式批准对“樟树港辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
当然除了价格贵，樟树港辣椒的味道也是一绝，香甜清脆、味纯不涩，柔软鲜美，辣椒的味道香浓爽辣。它的种植方法也不同，不用任何化学肥料，全部都是农家肥，有虫子也是人工防治，将近一年的培育才能种出辣椒，这样成本高、产量低，自然价格就高了。
怎么炸辣椒油 正宗炸辣椒油的方法教程
越是美味的辣椒油也是颜色红艳，让人看了就非常有食欲，胃口大开。在四川每家每户都知道怎么做辣椒油，如果你也是川菜粉，想自己做川菜，就看看我们今天介绍的怎么炸辣椒油吧。
怎么炸辣椒油
一、正宗炸辣椒油的方法 第一步：准备好辣椒碎，辣椒粉，花生油，老抽，白芝麻，胡椒粉，耗油，蒜末和盐。 第二步：先将花生油烧热。 第三步：调一碗酱料，用辣椒碎，辣椒粉，老抽，白芝麻，花椒粉，盐，耗油和蒜一起调和。 第四步：之后将烧热的花生油倒入碗中，而且一边倒入一边搅拌均匀。 第五步：等到微微冷却后就再加入盐进行调味。
二、简单炸辣椒油的方法 第一步：需要辣椒粉60克，菜籽油200ml，熟芝麻5克。 第二步：锅子加热后加入菜籽油，油烧热后关火。 第三步：将油加入到一个干净的碗中，放凉2分钟。 第四步：凉会儿后，可以放入20克的辣椒粉，搅拌均匀直到有香味出啦。 第五步：最后在倒入其他的20克辣椒粉搅匀。 第六步：搅匀后再放入剩下的辣椒粉，搅拌均匀撒上芝麻即可，做成香味十足的辣椒油。
孕妇吃辣椒的注意事项
每100克的辣椒的维生素C含量高达198mg，而维生素B2、胡萝卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富，可以提高孕妇机体的免疫功能，因此辣椒的营养是很丰富的。下面就一起来看看辣椒的功效及孕妇如何健康吃辣椒。
辣椒的功效
1、辣椒可以治疗咳嗽感冒
辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
2、辣椒可以促进食欲
当孕妇们吃饭不香、饭量减少的时候，可以在菜里放上一些辣椒，这样就能改善孕妇的食欲，使他们增加饭量。
3、辣椒可以促进血液循环
由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善孕妇在怀孕时可能会出现的怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
4、辣椒可以美容
辣椒中含有一种特殊的物质，它能加速孕妇们的新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，而且效果十分的显著，从而起到减肥的作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对孕妇们的皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
孕妇可以吃辣椒吗
许多人都爱吃辣椒，尤其是湖南、四川、江西一带的人，不吃辣椒的时候，他们反而可能觉得没有胃口，吃不下饭去。那么究竟孕妇们能不能吃辣椒呢?其实，孕妇不是绝对禁止吃辣椒的，但应适量，如果属于前置胎盘的情况则应绝对禁止食用。
在怀孕早期由于妊娠反应，大部分准妈妈食欲不佳，适当吃些辣椒，有助于增加食欲。吃饭不香、饭量减少时，准妈妈可以尝试在菜里放上一些辣椒改善一下食欲，增加饭量。但同时有一点，准妈妈也要注意，做辣椒时一定要掌握它的火候，因为辣椒本身所含的维生素C不耐热，很容易被破坏，还有最好避免使用铜质餐具来盛辣椒。
孕妇吃辣椒的注意事项
1、不能过量食用
食用过量的辣椒会危害人体的健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
2、口腔麻木了不能继续食用
至于孕妇则更应慎食辣椒。这是因为辣椒中含有麻木神经的物质，会对宝宝的神经造成影响，所以孕妈咪们在食用辣椒时，一定要注意不可以吃辣椒时吃到让口腔发麻，适量的食用即可。在吃辣椒时，只要掌握口腔是否感到麻木的原则，孕妇们就能安心吃辣了。
3、便秘的孕妇不宜食用
此外，辣椒会引起便秘、加快血流量等不良效应。孕期时，由于增大的子宫对消化道有压迫，所以准妈妈很容易便秘。但如果吃辣椒，尤其是干辣椒太多，更容易加重大便干燥。如果便秘就得用力屏气，腹压就会随着加大，从而使子宫、胎儿、血管局部受挤压导致供血不足，容易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形的不良现象。如果准妈妈临产吃辣椒，可间接地引起子宫破裂、子痫等。因此，准妈妈在临产或者便秘的时候，就要注意，不要随便吃辣，以免造成不良的影响。
这五类人吃辣椒如同服毒
5类人吃辣椒如吃砒霜
1、红眼病、角膜炎患者
22岁的小李是某大学的10级学生，日前开学重返校园，他约同学去吃夜宵，因为都喜欢吃辣，点的全是辣味重的菜。不料前日，小李双眼发烫，眼皮也肿了，到医院一查，被诊断为红眼病。医生询问后称，他的病跟嗜辣有关。
专家解释，辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且夏天本该禁食辛辣，饮食应清淡。
因此，有红眼病，角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣椒容易上火，从而加重病情。
2、服用中药者
食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。
3、慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。除此之外，有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物，忌食萝卜，辣椒，洋葱等刺激性强的食物。否则会容易胆绞痛，病情更加严重。
4、甲亢患者
因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
5、瘦人不宜吃辣椒
因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。
