粽子与什么相克 吃粽子的注意事项

粽子是中国的传统美食，在每年端午节前后，人们都喜欢包粽子吃粽子，但有些人在吃粽子时也格外担心，怕有些食材与它相克，不能与粽子一起吃。那么人们的这种担心有道理吗？生活中有与粽子相克的食材吗？平时吃粽子 需要注意什么呢？

粽子相克食物

粽子是一种用糯米做成的食材，它在生活中相克的存在并不多，只是粽子不适合与鸡肉一起吃，它们虽然并不相克，但是这两种食材中含有的一些营养成分之间会产生不良反应，会产生一些对人体不利的微量元素，能引发身体不适。

吃粽子的注意事项

1、变质粽子不能吃

粽子在端午节也就是5月五前后特别常见，这时正处于夏季，天气十分炎热，包好的粽子很容易出现变质，如果在吃粽子时发现粽叶与里边的纵容之间能拉出很长的丝，就说明粽子已经变质，再就是粽子出现浓郁酸味儿，是也说明粽子已经变质，这样的粽子是不能继续吃的，不然会对身体健康不利。

2、凉粽子不能吃

大家平时吃粽子时还要注意，粽子煮好以后一定要趁热吃，那些凉粽子或者在冰箱中取出的粽子是不能直接吃的，因为粽子本身就是一种性质寒凉的食材，如果再吃一些凉粽子，就会让它的寒性加重，会加重肠胃负担，引发腹痛，腹泻等不良症状。

3、高血糖不宜吃粽子

粽子虽然味道鲜美，营养丰富，但它并不适合所有人，特别是生活中患有高血糖和糖尿病的人群，要多加注意，它们根本不适合吃粽子，因为糯米本身就是一种高糖食材，再加上它在制作过程中会加入蜜枣或者白糖等其他甜类食品，会让做好的粽子含糖量特别高，它会让人们高血糖的症状加重，会增加糖尿病的发生机率。

咸粽子有什么馅？粽子总是粘皮怎么办？

由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，如北京粽子个头较大，为斜四角形或三角多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。南方粽子如广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等。那么，咸粽子有什么馅？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

咸粽子有什么馅

由于各地饮食习惯的不同, 咸粽子的馅也会有一点差别，常见的咸粽子馅有鲜肉，香菇，莲子，蛋黄，火腿，花生，虾米等馅料。

粽子一般从口味上分为甜粽子和咸粽子，咸味的粽子常见的有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽等。甜粽常见的有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙粽等。

粽子总是粘皮怎么办

在包粽子之前，可以用小毛刷蘸上色拉油或橄榄油在叶子内侧轻轻地刷一遍油，可以防止米粒占在粽叶上。也可以往糯米中倒入一些色拉油或橄榄油，充分搅匀，一样能避免粽子总是粘皮。

没有选用比较黏的糯米，而是选用了别的品种的米，做出来的粽子粘性不高。一般包粽子前需要将糯米浸泡一晚，这样糯米才可以吸足水分，释放糯米的粘性成分。如果浸泡时间不够，糯米的粘性就会下降。煮粽子时，如果火候或煮的时间不够的话，糯米就无法完全煮熟，粽子整体就不会很粘。

真空包装粽子常温放多久

真空包装粽子在常温下可存放1个月、3个月、6个月或9个月不等，不同品牌的粽子保质期不同。真空包装的粽子减少了包装内氧气含量，防止粽子的发霉腐烂变质，保持色香味，并延长粽子保质期。

真空包装是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生等目的。

糯米泡12个小时时间太长不，包粽子3小时就够(酿酒最少12小时)

看到不少人问糯米泡12个小时时间太长不？其实泡糯米的时长不固定，一般3-12小时都可以，具体要看你用糯米做什么。如果包粽子，泡3小时就够，最好不要超过12小时，这样做出来的粽子口感软糯有嚼劲。如果是要酿酒，那么最少要泡12小时。

糯米泡多久视情况而定

1、包粽子的糯米一般浸泡3-12小时，根据自己喜好的口感来调整时间，泡3个小时的糯米做出来的粽子口感会更有嚼劲，泡12个小时的糯米做出来的粽子粘性大，吃起来软糯。

2、如果是用来酿酒的话，最少也需要12个小时，糯米吸水性不强，浸泡的期间勤换水即可。

3、做烧麦的糯米，一般浸泡2-6小时左右，这样泡出来的糯米软硬程度恰到好处，做出来的烧麦口感也会更好，一般不建议浸泡超过6小时。

所以糯米泡12个小时时间太长不，这个不好说，糯米不泡也是可以煮熟的，有的人更加喜欢不泡的糯米直接包粽子，这点完全看大家个人的选择。

吃了没熟的糯米会怎么样

没有煮熟的糯米或很硬，加上糯米本身是一种粘性较大，不好消化的食物，吃没有完全煮熟的糯米会增加肠胃的负担，影响肠胃对食物的消化吸收，吃多了就会消化不良，出现腹痛、腹胀、肠胃不适等反应。最后注意一点，泡时间太久的糯米不建议吃。

端午节美味的药膳粽子的功效 药膳粽子的做法

吃粽子:从养生学的角度来看，粽子也是药膳之一。用来包粽子的粽叶更有讲究。北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。例如，芦苇叶能清热生津，消除烦恼止渴的竹叶能清热消除烦恼，利尿排毒的荷叶能清热利湿，胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。粽子清香糯滑，大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例如，普通肉粽，热量约为200-300kcal，粽子是主要副食一起制作的综合食物，现在的粽子多种多样，除了传统的枣、八宝粽子外，还有粽子、栗子粽子、辣粽子、咸蛋粽子等，具有特殊的营养价值。另外，从中医饮食养生的观点来看，端午节时间中国已经进入炎热的夏天，粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的效果，枣补充中益气、栗补充气健脾、益肾，蛋黄富含卵磷脂、维生素a，肉类富含蛋白质，粽子营养丰富。这个季节吃粽子和其他食物一起吃，营养更全面。

但粽子好吃，但不宜多吃，女性最好一天不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。对糖尿病患者来说，红豆粽子和甜粽子不适合多吃。有胃病的人吃粽子可以选择米粽子和五谷粽子的胆结石、胆囊炎和胰腺炎的患者，建议不要吃粽子、蛋黄粽子等油腻、脂肪、蛋白质过高的粽子，可能会引起消化不良、膨胀。另外，心血管病患者，老人和孩子也不应该多吃，吃的时候要慢慢咀嚼，容易消化。

端午节养生 吃粽子挂香囊健脾和胃祛邪防病

　　端午快到了，全国各地都在为过端午节而做着准备工作，农历五月初五的端午节的由来你是否知道呢?你知道端午吃什么养生吗?今天小编就带大家一起来学习了解下端午节养生小妙招都有哪些?

　　端午节养生

　　挂香囊

　　我国很多地方有端午节挂香囊的习俗，也是一种预防传染病的方法。端午节所佩戴的香囊，用五色丝线缠成，或用碎布缝成，内装香料(用中草药白芷、川芎、芩草、排草、山奈、松、高本行制成)，佩在胸前，香气扑鼻。可以驱邪醒脑，增加运势。香囊可以佩戴在胸前、腰际或肚脐处，也可以把香囊挂在门口、室内或车内。

　　赛龙舟、洗龙湫水

　　龙湫水也就是龙舟竞渡过的水，人们认为那是好水、活水，故常有喜喝龙湫水、洗龙湫水浴的习俗，民间也就有“五月节洗龙湫水”的俗语流传。

　　驱五毒

　　五毒是指蝎子、蜈蚣、毒蛇、虾螈、壁虎五种毒虫。“端阳节，天气热;五毒醒，不安宁。

　　悬艾叶菖蒲

　　民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。中医学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。

　　吃粽子

　　端午节粽子主料：糯米， 为禾本科草本植物糯稻的种子。味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有益肺气、补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。( 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。)主治：脾胃虚弱，体倦乏力，少食，腹泻;气虚自汗。竹叶甘，淡，寒。主治：热病心烦口渴，咽喉炎，口腔炎，牙龈肿痛，心火织盛引起的口舌生疮，尿少赤黄色。还可以清热除烦：用于热疡烦热，心烦不寐，小儿夜啼。另配料可以随意选用，有大枣、榛子、苡米、花生、莲子、芡实……也都有滋补保健。

　　喝雄黄

　　酒医史渊源《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。我国民间有“早端午、晚中秋”之说，认为辰属龙，辰时正是群龙行雨之时，在端午节早晨摆雄黄酒宴，是百姓企盼出现风调雨顺、五谷丰登的好年景。”制备雄黄酒的方法很简单，用于成人饮用的，则取微量经过水飞处理的雄黄细粉，现行药典规定内服用量为0.05克~0.1克放入一只小碗或小杯中，再加入15毫升~20毫升白酒，用筷子将其搅溶，再将上层带有微红黄色的酒液倒入定量白酒中，碗底或杯底的沉淀物则弃之不用，饮用量约15毫升左右。

　　煮大蒜

　　大蒜是一种中药，味辛甘，能杀毒灭菌，熟食能清肠胃毒素，疏通血脉。端阳节早晨，全国大部分地区的习俗是煮食新蒜头，以疏通血脉，消毒灭菌。

　　滚吃鸡鸭鹅蛋

　　全国各地均为流行。端午早晨，东北一带是由长者将煮熟的鸡鸭鹅蛋放在儿童的肚皮上滚动，然后剥皮让儿童吃下，据说这样做可免去儿童的肚子疼，实则为节日的一种嬉儿游戏。

　　端午节的由来

　　农历五月初五，是中国民间的传统节日——端午节，它是中华民族古老的传统节日之一。端午也称端五，端阳。此外，端午节还有许多别称，如：午日节、重五节，五月节、浴兰节、女儿节，天中节、地腊、诗人节、龙日等等。虽然名称不同，但总体上说，各地人民过节的习俗还是同多于异的。

　　关于端午节的由来，说法甚多，诸如：纪念屈原说;纪念伍子胥说;纪念曹娥说;起于三代夏至节说;恶月恶日驱避说，吴月民族图腾祭说等等。以上各说，各本其源。据学者闻一多先生的《端午考》和《端午的历史教育》列举的百余条古籍记载及专家考古考证，端午的起源，是中国古代南方吴越民族举行图腾祭的节日，比屈原更早。但千百年来，屈原的爱国精神和感人诗辞，已广泛深入人心，故人们“惜而哀之，世论其辞，以相传焉”，因此，纪念屈原之说，影响广深，占据主流地位。在民俗文化领域，中国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子等，都与纪念屈原联系在一起。>>>端午节四款艾叶药膳 除烦活血化瘀

　　时至今日，端午节仍是中国人民中一个十分盛行的隆重节日。

　　端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年历史。端午节的由来与传说很多，这里仅介绍以下四种：

　　源于纪念屈原

　　据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远(因而，端午节也称诗人节)。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。>>>端午节出游你必须知道的10大事项

　　传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。

　　以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗;以此来纪念爱国诗人屈原。

　　源于纪念伍子胥

　　端午节的第二个传说，在江浙一带流传很广，是纪念春秋时期(公元前770--前476年)的伍子胥。伍子胥名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国大宰，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐子胥宝剑，子胥以此死。子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：“我死后，将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴”，便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。

　　源于纪念孝女曹娥

　　端午节的第三个传说，是为纪念东汉(公元23--220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。后人为纪念曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。>>>端午节吃什么 十大传统食物

　　端午节吃什么

　　一、粽子

　　端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。

　　据 记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、 洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子 的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

　　二、面扇子

　　很多地方端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。>>>端午节八件事养生保健

　　三、黄鳝

　　我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。

　　四、薄饼

　　端午节家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中，烤成一张张形似圆月，薄如绢帛的半透明饼，然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅，卷成圆筒状，一口咬去，可品尝到多种味道。

　　五、茶叶蛋

　　端午节还要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。

　　六、打糕

　　吃打糕端午节是朝鲜族人民隆重的节日。这一天有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。

　　在线问医生提醒您：对于端午的来历我们记得清楚的可能就是关于屈原的故事，端午这天吃粽子这几乎是公认的习俗，但你要知道粽子不是随便吃的，尤其是糖尿病患者好不要食用，因为糯米含糖很高。

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