什么是洋扁豆洋扁豆的营养价值有哪些

网友投稿食疗养生 2021-04-03

洋扁豆大家认识吗？它也叫利马豆，在一些地区也叫白扁豆，是一种呈现刀形的豆类植物，每个豆荚里面有两三个粒的种子，洋扁豆有的豆荚皮有很晨的白色肉质，它肉质细嫩，炒食以后味道特别诱人。那么洋扁豆的营养价值有哪些呢？下面就让我来告诉大家吧。

洋扁豆的营养价值

1、洋扁豆营养成分种类多

洋扁豆这种蔬菜中有多种营养成分，像蛋白质、糖类和脂肪以及食物纤维等物质就都是洋扁豆的重要营养成分，也是人体各器官代谢时必须的营养。除了这些以外，磷脂、氰甙以及泛酸等物质也是洋扁豆的重要营养成分它们对加快身体细胞代谢有很明显的功效。

2、洋扁豆能抗癌

洋扁豆是一种可以抗癌的特色菜品，这种菜品有天然的抗癌成分血球凝集素，人们食用洋扁豆以后这种物质会很快被人体吸收，对预防细胞癌变和癌细胞的再生有很好的作用。洋扁豆不但能预防癌症，还能抑制癌症的扩散，对减少癌症患者痛苦和延长寿命有很好的功效。

3、洋扁豆可以入药

洋扁豆还是一种可以入药的豆类菜品，它的果实是中药的一种，对人类的脾虚便溏以及不思饮食有很好的治疗和缓解作用，另外洋扁豆入药以后对小儿疳积和女性白带异常与夏天的暑湿感冒等疾病都有不错的治疗功效，治疗使用时以煎制服用为主，也可以把洋扁豆炒黄以后加工成粉末，用开水冲服。

洋扁豆与芸豆的区别

洋扁豆和芸豆在市场上多见常见，但是可以完全分清楚者两者的人却不多。很多人一直以为这两者是一样食材。下面我们就给大家解说下洋扁豆与芸豆的区别，让我们更加了解这两种不同的食材，有兴趣的朋友就一起来看下吧。

洋扁豆与芸豆的区别

一、洋扁豆与芸豆外形区别 芸豆是我们常称的四季豆，不是洋扁豆，是一种外皮比较厚的蔬菜。而洋扁豆则是扁扁宽宽的外形，比较短，吃起来口感是比较面的。洋扁豆有两种品种，有豆饱满和豆不饱满皮饱满两种。芸豆的品种也比较多，比较常见的是外表白色的，吃起来比较香。芸豆炒制后口感比较面，但是洋扁豆的口感则有韧性。 二、洋扁豆与芸豆营养区别 芸豆和洋扁豆在营养上也有所不同，洋扁豆中具有抗血球凝集素，这是一种类似于蛋白质的成分，吃后可以有助于提高身体的免疫能力，所以常吃洋扁豆可以起到预防癌症的效果。芸豆虽然没有上面的这些物质，但是芸豆中有充足的维生素和膳食纤维。

三、洋扁豆与芸豆功效区别 芸豆是蔬菜，可以提供人体基本营养物质，能够补给人体所需的基本营养。洋扁豆也有很多营养，而且可以入药，是一种著名的中药。