辣椒油如何做好吃 辣椒油的做法教程

辣椒油是生活中最常见的调味料之一，还味道辛辣，香味十足，可以调味也能提味增鲜，人们在做汤或者凉拌菜时，经常会用到它，但是辣椒油怎么做才好呢？一会小编就教大家几招。

辣椒油的做法教程

辣椒油做法一

1、制作辣椒油时，需要准备质量好的辣椒粉和胡椒粉各适量，另外五香粉、芝麻还有食用盐，都要适量准备一些，但辣椒粉的数量一定要多于其他配料，具体比例可以自己掌握。

2、把准备好的辣椒粉和胡椒粉以及芝麻等所有材料，全部放到一个不怕烫的碗中，然后在锅中放多一些食用油加热，等油冒烟以后关火，一分钟以后，直接把热油徐徐倒入到装有辣椒粉的碗中，边倒油边搅拌，这个油完全把辣椒粉淹没，降温以后就能得到好吃的辣椒油。

辣椒油做法二

1、制作辣椒油时，需要准备新鲜辣椒500克，花椒20克，菜籽油500克。把准备好的鲜辣椒去掉蒂以后，用铁签把它穿起来，然后放在火上烤制，烤到表面的皮发皱以后取出，在容器内把它捣碎，制成辣椒茸。

2、把炒锅放在火上加热烧干以后，再把菜籽油倒在锅中熬制，熬好以后放入花椒炸出香气，然后把花椒取出，不要再把制好的辣椒茸放在锅中炸干水分，取出以后就是美味的辣椒油。

辣椒油做法三

1、辣椒油有多种不同做法，在制作时还可以准备1500克辣椒面和一百克白芝麻，以及四个芭蕉和两个草果，那还要准备4500块菜籽油和500克香油。

2、把菜籽油放在锅中，熬熟以后，放入香油，再放入八角和草果，炸出香气，然后取出关火以后，等油温降到五成热时放入白芝麻，再把它直接倒入到准备好的辣椒面中调匀，这时自制的辣椒油也就做好了。

四川辣椒油如何做 四川辣椒油的材料和做法步骤

四川的辣椒油可以自己制作，要做出红亮，焦香，油辣的辣椒油，就看下四川辣椒油做法的介绍。

四川辣椒油做法

一、四川辣椒油家常做法

第一步：准备干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2个，桂皮一段，白芝麻少许。

第二步：锅中烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热起来，一分钟后关火。

第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻。

第四步：锅中加油烧热后，用姜片，八角和桂皮香锅后，用中火烧热。

第五步：等到油变热变黄后，就关火让油慢慢冷却。

第六步：将油快速倒入到混合的辣椒中去，搅匀辣椒油就做好了。

二、四川辣椒花生油做法

第一步：干红辣椒70克，花生10克，芝麻10克，葱姜10克，植物油300克，葱姜10克。

第二步：将花生先和芝麻炒香，不能用大火会焦。

第三步：花生和芝麻炒香后，再混合入干红辣椒，一起绞碎。

第四步：葱姜切末之后放入到锅中，加油烧热，之后混入部分辣椒末。

第五步：不断搅拌直到温度再次下降，之后就放入剩下部分搅匀冷藏。

辣椒油如何做好吃 自制辣椒油窍门

平时人们吃凉皮或者火锅时，都能看到商家提供的辣椒油，而且会感觉他们做的辣椒油比自己在家中做的辣椒油要好吃，这是怎么回事呢？其实辣椒油在制作时也有很多窍门，只有掌握了解掌握这些小窍门，才能做出美味好吃的的辣椒油。

辣椒油如何做

1、油的选择

想让做出的辣椒油特别好吃，油的选择特别重要，最好不要用豆油和色拉油，它们香味不浓，做好以后的辣椒油也不好吃，生活中常见的菜籽油和花生油是制作辣椒油的最好选择，它们香气浓郁，营养价值极高，用它们做辣椒油，炸出的辣椒油，不但香而且味道醇厚。

2、油温控制

想让做出的辣椒油特别好吃，油温的控制也特别重要，虽然做辣椒油时会把油不断加热，导致油的温度升到二十三百度，这时直接把它与辣椒接触时，就会把辣椒炸糊炸出的辣椒油也会有一种糊味。所以炸辣椒油时，最好把油温控制在合适的温度，正常情况下油的温度控制在180度左右，去炸辣椒油，做出的辣椒油味道最好。

3、辣椒选择

辣椒的质量也是辣椒油好不好吃的一个重要条件，只有那些肉质肥厚，色素含量高，辣味儿十足的红辣椒，做出的辣椒油，味道才会诱人，那些腐败变质或者，有虫蛀的辣椒，做出的辣椒油，也会有一种腐败霉味儿，味道一点也不好。

4、适当加入配料

制作辣椒油时单纯使用辣椒，做出的辣椒油香味儿不足，最好可以给他适量加入一些配料，像白芝麻花生碎就是不错的选择，加入他们一起制成的辣椒油，香味会更浓，另外在炸辣椒油时，加入适量的花椒和大料以及香叶等香料，也能让做好的辣椒油味道更加诱人。

调凉皮辣椒油的做法

在全国各地的大街上，都能看到一种风味小吃那就是凉皮，人们在夏天特别喜欢食用它。凉皮在调制时，总会放一些辣椒油，看着特别红，但是吃起来却很香，也不太辣，让凉皮也增色不少，那么这种调凉皮的辣椒油是怎么做的呢？想学习就看看我对调凉皮辣椒油做法的具体介绍吧。

调凉皮辣椒油的做法

调凉皮辣椒油的用料

调制凉皮的辣椒油在制作时需要准备一百克的干红辣椒，再就是准备少量的花椒、生姜和大料以及桂皮等调味料，再就是准备少量的白芝麻。

调凉皮辣椒油的具体做法

1、把炒锅烧干，把干红辣椒和花椒放入到锅中干煸，这里记得要用小火，过一分钟左右就把火关掉。

2、把炒好的辣椒取出三分之一左右，制成辣椒末，另外的三分之二要全部研碎，制成辣椒粉。

3、把制好的辣椒末和辣椒末放在一起调匀，再加入一勺盐和一勺白糖，另外把白芝麻也放在锅里炒熟，在这时加入到里面就可以。

4、冷锅中放入食用油，加入姜片和大料以及桂皮等调味料，开中火，慢慢的熬制，等姜片变黄以后，把所有的调味料都取出不要。

5、接着熬油，等油冒出白烟以后直接倒入到制好的辣椒面中，调匀，得到的就是调凉皮用的辣椒了，想吃凉皮时取一些放在里面，味道特别诱人。

怎么做好吃的辣椒油和麻酱

食材

• 辣椒 三勺
• 麻酱 五勺
• 孜然 一勺
• 酱油 三勺
• 醋 一勺
• 盐 少许
• 油 少许

1把准备辣椒倒在碗里3勺

把准备辣椒倒在碗里3勺。

2然后加入孜然1勺

然后加入孜然1勺。

3到入1勺盐，是为了让辣椒变得脆

到入1勺盐，是为了让辣椒变得脆。

4把辣椒和孜然和盐搅拌均匀

把辣椒和孜然和盐搅拌均匀。

5把锅了倒入油，一定要控制好油温

把锅了倒入油，一定要控制好油温。油温过高辣椒该糊了。（可以放锅里一粒辣椒来试试油温。）

6把油浇到辣椒上

把油浇到辣椒上。

这个时候最好用筷子搅拌让油和辣椒受热均匀。

麻酱到在碗中，加入1勺盐.

加入开水，一定是要开水才可以，不停搅拌，还可以根据自己的喜好加入酱油和醋作为调味。

注意事项

锅里烧的的油不可以油温太高。

麻酱里一定要加开水。

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