蒜苔的功效与作用 蒜苔吃多了有什么坏处

蒜苔大家肯定都吃过，它是生活中的常见菜，平时可以炒食，也可以腌制以后食用。蒜苔不但味道诱人，营养价值也特别高，平时人们食用以后对身体有多种好处，但过量食用以后则会对身体健康不利，那么平时吃蒜苔有哪些功效又会有哪些坏处呢？下面小编就来具体告诉大家。

蒜苔的功效与作用

1、增强身体抗病能力

蒜苔中含有丰富的植物蛋白，这种物质是构成人体白血球的重要物质，另外它还含有一些微量元素，铜和磷等营养成分，这些物质也能促进人体内免疫球蛋白再生，所以平时多吃一些蒜苔，对增强身体抗病能力大有好处。

2、润肠通便

蒜苔中还有大量的纤维素，这些纤维素可以加快肠胃蠕动，能提高肠胃消化功能，也能防止大便干燥，还有的刺激性物质则能促进肠胃蠕动，加快大便生成与排出，平时适理食用能润肠通便预防便秘，也能降低结肠癌的发病率。

3、降脂降压

蒜苔中含有的一些营养成分会使毛细血管扩张，也能稀释血液，降低血液粘稠度，能加快血液循环，而它含有的一些黄酮类化合物则能软化血管，清除血管壁上积存的胆固醇，平时人们经常食用，可以预防血压，血脂升高，能维持人体心血管健康。

蒜苔吃多了有什么坏处

蒜苔是一种高营养食材，但平时食用时不能过量食用，因为它含有大量的辛辣刺激性物质，如果过量食用，会对人体的肠胃形成明显刺激，特别是会让人们的胃黏膜受损，容易出现胃炎和胃溃疡。

尿酸高可以吃蒜苔吗

蒜苔是一种营养比较丰富的蔬菜，含有大量的粗纤维以及维生素等营养物质，能够有效补充身体所需要的营养，而且可以起到润肠通便的功效，那么尿酸高可以吃蒜苔吗？

尿酸高可以吃蒜苔吗

尿酸高可以适量食用蒜苔。尿酸是由含有嘌呤类的食物代谢而成，是嘌呤类的代谢产物。吃嘌呤类高的食物，体内的尿酸有可能上升。蒜苔低嘌呤，富含维生素和蛋白质，有利于胃肠蠕动，尿酸高的患者可以适量食用蒜苔。但既要避免生食引起胃肠不适，也要避免与高嘌呤食物一起烹饪，以免尿酸增多。

避免油炸食品，油脂含量高也有可能增加尿酸。高嘌呤食物包括动物肝脏、大小肠、心脏等，海鲜包括虾、螃蟹、扇贝等。此外，嘌呤在水中溶解，牛肉汤、鱼汤等食品也会导致体内尿酸上升，也应避免饮酒。

尿酸高患者平时尽量以低嘌呤饮食为主，低嘌呤饮食包括大部分蔬菜、新鲜水果、蛋类及奶制品。蔬菜除青苔外，还可以适量食用蒜苗、蒜黄、萝卜、白菜、冬瓜等。蛋类包括蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，乳制品包括酸奶、牛奶、奶酪等。尿酸高患者除控制饮食外，还需按医嘱服用其他嘌呤片、非溴化他片、苯溴胺片等药物缓解。希望这篇文章能够帮助到您，祝您生活愉快，身体健康！

蒜苔怎么做好吃法大全，4个吃法不仅美味又简单(附视频)

蒜苔脆嫩可口，用来炒菜吃十分好吃，而且蒜苔不仅味道好吃，它还能有效的预防流感，对于癌症也有着很不错的预防效果，所以深受人们的喜爱，不过蒜苔也不是那么好做菜的，那么蒜苔怎么做好吃呢，下面我便来为大家推荐四个蒜苔制作的方法，好吃又简单。

一、腌蒜苔

准备材料：蒜苔,盐，香醋,生抽,冰糖,花椒，八角,姜片,白酒,可密封的罐子

1、将蒜苔头部去掉，放入水池清洗干净，控干水分，晾干

2、晾干水分以后，切小段，放入盆中

3、放入35克食盐，抓均匀，以后腌制一会，备用

3、锅中倒入400克香醋，300克生抽，50克冰糖，适量的花椒、八角、姜片，和300克清水，煮开后晾凉

4、这个时候蒜苔的水分也腌制出来了，将盐好 的蒜苔放入密封的瓶子里，注意挤干水分

5、在将调好的酱料倒入，加2勺入白酒，盖子盖上密封腌制一天即可，食用。

二、蒜苔炒肉

准备材料：蒜苔,瘦肉

1、蒜苔洗净切段，瘦肉切片

2、在瘦肉中加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌一下，腌制备用

3、锅中放油加热，下点花椒

4、在下点花椒，翻炒变色盛出备用。

5、锅另热油，下姜丝炒一下，加点红辣椒加入蒜苔，加盐炒熟，在将蒜苔加入其中炒熟即可。

三、什锦蒜苔

准备材料：蒜苔、鸡蛋、胡萝卜、香菇、葱姜蒜

1、把香菇洗净切好后，拿盐水提前泡半个小时左右，泡好后拿清水冲洗一下，然后放置一旁待用，将泡香菇的水倒进炒锅里待用。

2、洗净后的蒜苔放入小盆里，然后撒适量的盐就行腌制，放置5到10分钟左右

3、等待蒜苔腌制的过程中准备其他食材，将胡萝卜切丝，姜和蒜瓣切片，再将已经弄好的香菇一起放置一旁待用。

4、先将锅中香菇泡的水烧开（用此水焯蒜苔会达到提香的作用），水烧开后倒入腌制好的蒜苔

5、将锅加入食用油烧至七八分热时转成中小火，再将打散的鸡蛋淋入锅中，稍等片刻然后用筷子进行快速搅拌盛出

6、爆香后先放入胡萝卜进行翻炒，接着放入香菇进行翻炒，接着是放入蒜苔翻炒加入生抽蚝油等调料最后放入已经炒好的鸡蛋再进行翻炒即可食用。

四、蒜苔虾

准备材料:蒜苔,虾，红辣椒

1、干虾提前泡好，蒜苔和红椒切段，葱切段备用

2、锅里放油，放入葱段，放入蒜苔和红椒炒熟

3、最后放入虾，加盐，黑胡椒粉调味炒熟即可食用

以上便是关于蒜苔怎么做好吃法大全的全部内容了，现在正是制作蒜苔的好时机，大家可以尝试的按照以上的方法来制作。

蒜苔怎么腌制好吃 蒜苔腌制方法技巧

蒜苔在很多人眼中都是炒着吃的家常菜，却不知道他也是腌制咸菜的上好原料，以蒜苔为主要原料加入不同的配料与调味料，能腌制出口感不同的美味菜品，可是腌蒜苔具体应该怎么做呢？它怎么腌最好吃呢？一会小编就来具体告诉大家。

糖醋腌蒜苔

1、蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃，腌制时需要准备山西老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，新鲜蒜苔六百克。

2、把准备好的新鲜蒜苔去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，取出以后用清水洗净，再把它切成段状，然后在锅中放清水，加少量食用盐，等食用盐化开以后，关火降温。

3、把切好的蒜苔段放在降温后的盐水中，浸泡四小时，取出去掉水分，再把准备好的凉白开、陈醋以及食用盐和白糖一起放在锅中加热煮开，叫我们以后就是自制的糖醋汁，把处理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。

酱香蒜苔

1、新鲜的蒜苔腌成酱香味儿的咸菜也特别好吃，腌制时需要准备黄豆酱和豆瓣酱，然后再准备适量食用盐以及800克新鲜的蒜苔。

2、把蒜薹洗净以后，去掉根部，切成段，用沸水焯烫一下，然后取出再去掉水分。在炒锅中放油加热，然后放入适量的生姜丝，炒出香味，再加入准备好的豆瓣酱和黄豆酱，接着倒入小半碗清水，用筷子快速搅动，调匀以后用小火慢慢熬成酱汁。

3、把煮好的酱汁放入到干净的无油无水的玻璃瓶中，再把处理好的新鲜蒜苔放到里面，调匀以后密封腌制，三到五天以后酱香浓郁的腌蒜苔就能做好，可以随时取出食用。

如何烹饪家常菜蒜苔炒鸡蛋

食材

• 蒜苔 500g
• 鸡蛋 2个
• 蒜 2瓣
• 姜 1片
• 食用油 适量
• 食用盐 适量
• 酱油 适量
• 十三香 适量

11，准备好食材蒜苔和鸡蛋

1，准备好食材蒜苔和鸡蛋。

2，将蒜苔切成4cm长均匀小段，用水洗净装盘备用。

23，将鸡蛋在碗中打散搅拌均匀，备用

3，将鸡蛋在碗中打散搅拌均匀，备用。

4，将蒜切碎、姜切成碎条，装盘中备用。

35，在锅中放入适量的食用油，加热

5，在锅中放入适量的食用油，加热。

6，待锅中油烧热后，加入准备好的鸡蛋液。

47，煎至两面金黄，出锅装碗备用

7，煎至两面金黄，出锅装碗备用。

8，在锅中放入适量食用油，放入准备好的姜和蒜在锅中爆香。

9，待锅中爆香后，加入准备好的蒜苔，进行翻炒。

10，待蒜苔在锅中翻炒均匀，加入适量的食用盐和酱油。

11，待锅中蒜苔炒熟后，向锅中加入准备好的鸡蛋和适量的十三香，进行翻炒。

12，待翻炒均匀后，即可出锅装盘享用营养美味的家常菜蒜苔炒鸡蛋了。

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